Inleiding tot Koreaanse Banchan - Snelle en gemakkelijke Koreaanse voorgerechten met hoofdgerecht

Wat je kunt verwachten

Banchan ("반찬") is een verzamelnaam voor kleine bijgerechten die in de Koreaanse keuken bij gekookte rijst worden geserveerd. Er bestaan veel verschillende soorten banchan in de Koreaanse keuken, waaronder namul (het gekruide groentegerecht dat in je bibimbap gaat), kimchi, tang (een Koreaanse stoofpot die meestal met vis of vlees wordt gemaakt), en nog veel meer.

Je gaat drie verschillende soorten Koreaanse banchan maken, waaronder kimchi. Liefhebbers van Koreaans eten zullen hier dol op zijn! We hebben een volledig uitgeruste keuken. Alle recepten bevatten exacte hoeveelheden, zodat je de heerlijke gerechten thuis kunt namaken. Een vegetarische optie is ook beschikbaar.

Studio Gusto is een volledig uitgeruste kookschool/privérestaurant in Bucheon, Zuid-Korea. Studio Gusto wordt geleid door chef-kok Judy, die een uitgebreide culinaire opleiding heeft genoten aan gerenommeerde kookscholen wereldwijd, waaronder Le Cordon Bleu, ICIF en het Korean Food Institute.

Op basis van haar gevarieerde ervaring en opleiding wijdt ze zich aan het ontwikkelen van gezonde en heerlijke recepten die in de smaak vallen bij mensen van alle leeftijden en culturen. Ze is met haar unieke recepten te zien geweest in diverse tv-programma's en tijdschriften. Daarnaast is ze gastdocente aan het Korean Food Institute en de Bucheon Universiteit.

Menu

Tijdens deze kookworkshop maak je twee verschillende soorten Namul, een seizoensgebonden Kimchi en een hoofdgerecht. Na afloop serveren we vers gekookte rijst met extra Banchan (bijgerechten) die chef Judy speciaal voor de workshop heeft bereid, zodat je een complete maaltijd hebt die je zelf hebt klaargemaakt. Als alternatief kunnen we het eten vacuüm verpakken, zodat je het mee naar huis kunt nemen en ervan kunt genieten met je familie en vrienden.

Voorbeeldmenu Koreaanse Banchan : Dit menu kan wijzigen, aangezien we zoveel mogelijk seizoensgebonden ingrediënten proberen te gebruiken.

• Taugé Namul & Aster Namul
• Gutjuree (kimchi van Chinese kool, zoals in een salade) of Kakduki (radijskimchi) of Yangbaechu (koolkimchi)
• Vlees: Jeyuk bokkeum (gebakken pittig varkensvlees) of Bulgogi Jeongol (zoete rundvleesstoofpot met glasnoedels in sojasaus) of Dak Dori Tang (pittige kipstoofpot)
• Vis: Gestoofde pittige makreel of pittige inktvis op Koreaanse wijze
• Vegetarisch: Pittige tofu-stoofpot of Chungookjang (gefermenteerde sojabonenstoofpot) of zoetzure shiitake-champignons

Schema

Ochtendles:

• 10:00 uur: Introductie tot de lokale ingrediënten en de Koreaanse eetcultuur
• 11:00 uur: Kookworkshop: complete Koreaanse maaltijd
• 13:00 uur: Geniet samen van het eten.