Workshop e degustação de taco em Tulum com chef local e especialista em taco

O que esperar

Dois mexicanos e, para dar um toque diferente, um australiano... cada um com algo especial a oferecer. O casal: Jessica, a viajante australiana que agora mora no México, e Carlos, o mexicano com experiência em turismo, têm uma verdadeira paixão por comida e pessoas. Depois de comer os tacos do Manny em inúmeros jantares em sua barraca de tacos — os melhores tacos de Tulum —, ficamos ansiosos para compartilhar isso com o resto do mundo. Há algo especial em Manny, não apenas por sua comida deliciosa e pelo fato de ser um chef renomado, mas também pela maneira como interage com moradores locais e viajantes/estrangeiros.

Local

Nos encontraremos na espaçosa cozinha do Sheck Hostel, onde realizaremos a oficina de culinária. O espaço é maravilhoso, pois cria um ambiente íntimo e tranquilo para que possamos ficar em volta da mesa e aprender juntos. Lá você conhecerá seus anfitriões e o Chef Manny.

Destaques

Você conhecerá a importância dos tacos na culinária mexicana e entenderá por que eles são considerados patrimônio da UNESCO.

Esta experiência envolvente e interativa mostrará a você uma variedade de carnes tradicionais e suas marinadas, juntamente com vegetais e molhos típicos para acompanhar os tacos. Portanto, seja você fã de carne ou vegetariano, há algo para todos nesta experiência interativa.

É claro que você ficará com fome depois de sentir o aroma divino dos sabores e temperos, e com certeza desejará as deliciosas criações de Manny, finalmente entendendo o porquê de tanto alarde em torno de seus tacos.

Menu

Água Fresca

Salsas e molhos

• Pico de Gallo
• Guacamole
• Salsa Vermelha
• Sikil Pak

Processos de marinada do Yucatán

Recado Blanco

Recado Rojo

Tacos

• Frango com Recado Blanco
• Cochinita Pibil - já foi cozida lentamente no pib
• Camarão com Recado Rojo
• Vegetais

Cardápio vegetariano disponível mediante solicitação.

Cronograma

Quinta-feira (Sessões particulares podem ser agendadas mediante solicitação em outros dias)

• 13h00 Os convidados são recebidos para a Apresentação
• 13h15: Processo de marinada utilizando diferentes ingredientes locais e técnicas ancestrais.
• 13h45: Degustação de molhos
• 14h15: Tacos e degustação
• 15h15: Fim da oficina de tacos

Notas

Todas as receitas são tradicionais do Yucatán e transmitidas de geração em geração. Este livro apresenta todos os ingredientes tradicionais usados no México e no Yucatán, bem como alguns dos métodos ancestrais que podem ser usados de forma convencional e moderna.

A experiência será conduzida por Jessica (uma viajante que vive no México) e pelo mexicano Carlos, apaixonado por sua cultura, juntamente com um cozinheiro e taquero conhecido por sua cochita pibil em Yucatán.

Nosso objetivo é informar as pessoas sobre a autêntica culinária mexicana e yucateca de uma forma íntima e deliciosa.