Vivencie uma degustação de queijo Parmigiano Reggiano em Parma.

Sobre

Visitar um "caseificio" (fábrica de queijo tradicional) é como voltar no tempo. O "Rei dos queijos" tem origens muito antigas e hoje, como há nove séculos, o Parmigiano Reggiano ainda é produzido seguindo as mesmas tradições. genuíno métodos. O queijo Parmigiano Reggiano é protegido pela União Europeia e só pode ser produzido em uma área restrita, a chamada "zona típica", que inclui as províncias de Parma, Reggio Emilia, Modena e parte de Bolonha e Mântua.

Você verá os queijeiros começando a retirar o produto dos tanques de leite. Você observará nos bastidores o mestre queijeiro cozinhando, separando o rico soro e retirando este magnífico produto, testemunhando a metodologia particular utilizada.

As salas de moldagem e salga são igualmente fascinantes e serão sua próxima parada. Saindo das câmaras de salga, você entrará na sala de maturação: a thestagionatura, o espaço mais famoso e fotografado do "caseificio". Aqui, entre milhares de rodas de parmesão cujo aroma aguça os sentidos, você aprenderá sobre os rigorosos testes realizados pelo Consorzio, como martelar os queijos antes do ritual de marcação a fogo.
Finalmente, é claro, você irá gosto Essa maravilha com um toque de mel e um pouco de vinho local. Um começo de dia verdadeiramente especial.

Menu

• Queijo parmesão (Parmigiano Reggiano) com um toque de mel
• Vinho local

Cronograma

• 9h: Hotel NH ao lado da estação de trem.
• 9h30: Visita à fábrica do Parmigiano Reggiano
• 10h20: Degustação de queijo Parmigiano Reggiano e degustação de vinhos.
• 11h00: Fim das atividades