O coração da Ligúria na cozinha: descubra as receitas tradicionais.

O que esperar

Assim que você cruzar a porta da minha casa, serei recebido com um caloroso acolhimento em um ambiente familiar e autêntico. Cada detalhe do espaço foi cuidadosamente pensado para que você se sinta em casa, oferecendo um primeiro vislumbre da hospitalidade da Ligúria. Com um sorriso, estarei pronto para guiá-lo em uma jornada culinária inesquecível.

Após uma breve apresentação, o dia continua com um aperitivo tradicional: focaccia ou farinata recém-assadas, servidas com uma taça de vinho local, permitindo que você mergulhe imediatamente nos sabores da Ligúria. Durante o aperitivo, explicarei o programa da aula, apresentando os pratos que prepararemos e compartilhando sua história e significado cultural.

O dia começa com a preparação de uma sobremesa tradicional local.
Enquanto a sobremesa se prepara, faremos a icônica focaccia da Ligúria. Do processo de fermentação da massa ao cozimento dourado e perfumado, os participantes aprenderão os segredos para criar a focaccia perfeita para compartilhar.
Nenhuma experiência na Ligúria está completa sem o pesto genovês. Seguindo a tradição, prepararemos este molho aromático usando um pilão para realçar os sabores do manjericão fresco, dos pinhões e do queijo parmesão.

Em seguida, será a vez do "Corzetti", uma massa tradicional da Ligúria, que terá seus desenhos decorativos típicos impressos com um carimbo. Depois de pronto, o corzetti será servido com pesto fresco para uma experiência de sabor autêntica.
A seguir, vamos nos concentrar em fazer tagliolini fresco usando o utensílio tradicional para massa, a chitarra. Essa técnica cria uma massa fina e versátil, perfeita para combinar com manteiga e sálvia ou um molho de tomate fresco.

Depois de preparar todos os pratos, é hora de cozinhar e apreciá-los juntos. Saborearemos a focaccia recém-assada, o corzetti ao pesto e o tagliolini, tudo em um ambiente descontraído e acolhedor.

A experiência culmina com um almoço inesquecível, onde desfrutaremos de todos os pratos preparados durante a aula. É um momento de partilha, enriquecido pelo prazer de saborear o fruto do seu trabalho, rodeados pela autêntica hospitalidade da Ligúria.

Uma viagem culinária inesquecível, perfeita para descobrir os segredos da gastronomia tradicional e desfrutar de uma experiência única!

Observe:

• O estacionamento é gratuito para quem chega de carro.
• Crianças de 0 a 6 anos: entrada gratuita.

Menu

Aperitivo de boas-vindas

• Focaccia di Recco ou Farinata recém-assada

Pesto Genovês

• Feito à mão com pilão e almofariz.

• Tagliolini

• Preparado usando uma Chitarra

Sobremesa (escolha uma):

• Gebeletti da Ligúria: Biscoitos leves e crocantes
• Tiramisu da Ligúria: Uma variação local feita com vinho Vin Santo ou Moscato.
• Mousse de Marsala: Cremosa e indulgente, perfeita para quem aprecia sabores intensos.
• Creme caramel

Seleção de bebidas

• Inclui 1/4 de litro de vinho local, um refrigerante e bebidas destiladas locais.

Cronograma

• Chegada com uma bebida de boas-vindas acompanhada de farinata artesanal.
• Início da sessão culinária.
• Aproveite a refeição que você preparou.
• Fim da experiência.