Experiência culinária Hida Beef (Wagyu) em Takayama

O que esperar

Mergulhe na calorosa hospitalidade e na rica cultura gastronômica da Pequena Kyoto de Hida nesta aula prática de culinária. Em um ambiente descontraído e amigável, você criará uma refeição caseira requintada com os pratos locais mais apreciados de Hida Takayama.

Durante a aula, você se preparará para:

• Bife Hida Beef Hoba Miso
• Nigiri de carne Hida
• Yuba fresco (pele de tofu) em dashi
• Egoma Dango

Após cozinhar, relaxe e desfrute dos pratos que você preparou, apreciando a harmonia dos ingredientes locais e das técnicas tradicionais. Para completar a experiência, você também terá a oportunidade de visitar o salão principal do templo histórico onde a aula acontece.

Seja para uma aventura culinária única ou uma experiência cultural significativa, esta aula convida você a saborear, conectar-se e criar memórias inesquecíveis em Hida Takayama.

Menu

• Sushi de Carne Hida Selada (Você faz a selagem!) — Domine a arte de fazer sushi! Depois de moldar o arroz à mão, você usará um maçarico profissional para selar cuidadosamente a carne Hida premium. Observe o marmoreio derreter diante dos seus olhos e saboreie o aroma rico e perfumado do wagyu selado.
• Bife Hida com Missô na Folha de Magnólia — Suculento bife Hida e vegetais da estação são colocados em uma grande folha de magnólia (hoba) e cozidos em um konro Hida (fogão de barro tradicional). Este prato é servido com uma mistura especial de missô que você mesmo prepara. O missô crepitante e o aroma rústico e terroso da folha de magnólia criam uma experiência sensorial verdadeiramente inesquecível.
• Arroz Umami Supremo — Imperdível para os amantes da gastronomia: saboreie o umami rico e concentrado do missô de carne Hida servido sobre arroz cozido no vapor e soltinho. Este é o sabor local autêntico em sua melhor forma, permitindo que você aproveite cada pedacinho dessa delícia profunda e saborosa.
• Sushi Hoba Tradicional — Aprenda a arte de enrolar arroz temperado e recheios coloridos em folhas naturais. Esta "refeição portátil" tradicional era muito apreciada pelos agricultores e trabalhadores das montanhas locais por sua praticidade e beleza. (Observação: Folhas frescas de magnólia são usadas no verão; folhas sazonais de melhor qualidade são usadas em outras épocas do ano.)
• Daifuku de Frutas Autêntico com Pasta de Perilla (Doces de Mochi Macios) — Usando mochi macio e fofo e pasta doce de feijão vermelho, crie seu próprio daifuku de frutas da estação. Experimente o processo relaxante e rítmico de moer egoma torrado (sementes de perilla selvagem) até obter uma pasta rica e aromática. Envolver frutas frescas em mochi é tão divertido quanto comê-las!

Cronograma

• 16h45: Local de encontro
• 17h: Apresentações e instruções de preparo
• 17h15: Início do preparo da comida
• 18h20: Aproveite sua refeição enquanto conversa com o instrutor.
• 19h: Fim da experiência