Introdução ao Banchan Coreano - Aperitivos Coreanos Rápidos e Fáceis para Acompanhar o Prato Principal

Sobre

Banchan ("반찬") é o nome dado a um conjunto de pequenos acompanhamentos servidos com arroz cozido na culinária coreana. Existem muitos tipos diferentes de Banchan na culinária coreana, incluindo Namul (o prato de vegetais temperados que vai no Bibimbap), Kimchi, Tang (ensopado coreano geralmente feito com peixe ou carne), entre muitos outros.

Você vai preparar 3 tipos diferentes de Banchan coreano, incluindo kimchi. Quem gosta de comer em restaurantes coreanos vai adorar! Temos uma cozinha totalmente equipada. Todas as receitas fornecem medidas exatas para que você possa reproduzir o prato delicioso em casa. Opção vegetariana também disponível.

O Studio Gusto é uma escola de culinária totalmente equipada e um restaurante para jantares privados localizado em Bucheon, Coreia do Sul. O Studio Gusto é administrado pela Chef Judy, que recebeu ampla formação culinária em renomadas escolas de culinária do mundo todo, incluindo Le Cordon Bleu, ICIF e Korean Food Institute.

Com base em sua vasta experiência e formação, ela se dedica a desenvolver receitas saudáveis e deliciosas que agradam a pessoas de todas as idades e culturas. Ela já participou de diversos programas de TV e foi destaque em revistas com suas receitas exclusivas. Além disso, é professora convidada no Instituto de Culinária Coreana e na Universidade de Bucheon.

Menu

Nesta aula, você preparará dois tipos diferentes de Namul, um Kimchi sazonal e um prato principal. Após a aula, forneceremos arroz fresco cozido e Banchan adicional, preparado pela Chef Judy, para que você possa desfrutar de uma refeição completa feita por você. Como alternativa, podemos embalar a comida a vácuo para que você possa levá-la para casa e saborear com sua família e amigos.

Cardápio de Banchan Coreano (Exemplo): Sujeito a alterações, pois procuramos utilizar ao máximo ingredientes da estação.

• Broto de feijão Namul e Aster Namul
• Gutjuree (kimchi de repolho Napa tipo salada), Kakduki (kimchi de rabanete) ou Yangbaechu (kimchi de repolho).
• Carne: Jeyuk bokkeum (carne de porco picante salteada), Bulgogi Jeongol (ensopado de carne com macarrão de vidro e molho de soja adocicado) ou Dak Dori Tang (frango ensopado picante).
• Peixe: Cavala picante estufada ou lula picante ao estilo coreano
• Vegetariano: Ensopado picante de tofu ou Chungookjang (ensopado de soja fermentada) ou cogumelo shitake agridoce.

Cronograma

Aula da manhã:

• 10h: Introdução aos ingredientes locais e à cultura alimentar coreana
• 11h: Aula de culinária: refeição coreana completa
• 13h: Aproveitem a refeição juntos.