Chef Paolo Monti Cooking School

Первоклассное обучение по выбору и приготовлению продуктов.

Невероятный опыт! Я домашний повар и обожаю готовить. Мастер-класс по приготовлению пасты и соусов был на высшем уровне. Шеф-повар Пауло невероятно дружелюбный, общительный и говорит как минимум на безупречном английском и итальянском (с шутками). Очень чистая и спокойная учебная кухня. Оно того стоит, если вы любите готовить и хотите освоить новые техники, обязательно попробуйте!

В программу моих занятий входили приготовление блюд из рыбы и морепродуктов; кулинарные традиции Лукки, родного города шеф-повара; а также несколько видов ризотто и скалоппине и многое другое!

В мае этого года (2026) мы с мужем провели 3 дня в кулинарной школе шеф-повара Паоло. Я была основной ученицей, изучавшей множество итальянских блюд, а мой муж выступал в роли фотографа во время занятий. Он и шеф-повар Паоло прекрасно провели время, обмениваясь шутками и каламбурами! Помощница шеф-повара, Райна, была замечательной – она была занята за кулисами, но также помогала нам, когда у нас возникали вопросы. Мои занятия включали приготовление блюд из рыбы и морепродуктов; приготовление блюд из Лукки, родного города шеф-повара; а также несколько видов ризотто и скалоппине и многое другое! Мой муж смог немного доплатить и присоединиться ко мне, чтобы насладиться этими замечательными блюдами. После возвращения домой я уже приготовила несколько блюд, включая кантуччи (тосканское бискотти), сальтимбокку по-римски, тыквенное ризотто и домашнюю пасту. Нам также очень понравился чудесный, спокойный город Лукка с его крепостными стенами эпохи Возрождения (можно взять напрокат велосипед, чтобы покататься по стенам!). В целом, мы прекрасно провели время. Спасибо шеф-повару Паоло и Райне!

Вернувшись домой, я уже приготовила несколько блюд, в том числе кантуччи, сальтимбокку по-римски, ризотто с тыквой и домашнюю пасту.

Мы приехали рано утром в субботу и обнаружили меню, созданное с душой, — и шеф-повар Паоло Монти более чем оправдал наши ожидания. Его обучение — это прекрасное сочетание мудрости, приобретенной ценой больших усилий, искренней доброты и мягкого юмора, который расположил к себе всех (даже тех из нас, кто, возможно, немного повредил бискотти). Вы уходите не только с новыми навыками, но и с чувством, что провели день на кухне со старым другом. По-настоящему незабываемо, по-настоящему вкусно.

Мы приехали рано утром в субботу и обнаружили меню, созданное с душой, — и шеф-повар Паоло Монти более чем оправдал наши ожидания. Его обучение — это прекрасное сочетание мудрости, приобретенной ценой больших усилий, искренней доброты и мягкого юмора, который расположил к себе всех (даже тех из нас, кто, возможно, немного повредил бискотти). Вы уходите не только с новыми навыками, но и с чувством, что провели день на кухне со старым другом. По-настоящему незабываемо, по-настоящему вкусно.

Я так рада, что случайно наткнулась на кулинарный мастер-класс шеф-повара Паоло! Наша группа из 6 человек получила огромное удовольствие от занятий по тосканским рецептам. Мы приготовили так много еды, так что приходите, конечно же, голодными! Обязательно наденьте удобную обувь, так как большую часть времени вы будете стоять (когда не будете наслаждаться своими творениями!). За Паоло было очень интересно наблюдать, и он отличный преподаватель. Вы получите много практического опыта под его руководством. Обязательно запишемся на еще один мастер-класс, когда снова будем в Италии! Небольшой совет: Лукка — это закрытый город, поэтому мы в итоге припарковались на многоуровневой парковке и прошли пешком около 5 минут до места проведения мастер-класса.

Я так рада, что случайно наткнулась на кулинарный мастер-класс шеф-повара Паоло! Наша группа из 6 человек получила огромное удовольствие от занятий по тосканским рецептам. Мы приготовили так много еды, так что приходите, конечно же, голодными! Обязательно наденьте удобную обувь, так как большую часть времени вы будете стоять (когда не будете наслаждаться своими творениями!). За Паоло было очень интересно наблюдать, и он отличный преподаватель. Вы получите много практического опыта под его руководством. Обязательно запишемся на еще один мастер-класс, когда снова будем в Италии! Небольшой совет: Лукка — это закрытый город, поэтому мы в итоге припарковались на многоуровневой парковке и прошли пешком около 5 минут до места проведения мастер-класса.

Я наткнулась на сайт шеф-повара Паоло, когда искала мастер-класс по приготовлению пиццы. Забронировала его для себя и мужа. Впечатления были потрясающими. Мы приготовили множество видов фокаччи, пиццы, булочек и пиццы на десерт. Мы также посетили мастер-класс с приятной парой из Колумбии. Мы очень рекомендуем посетить мастер-класс шеф-повара Паоло. Обязательно приходите голодными, потому что еды будет много!

Нам невероятно повезло, что мы смогли записаться на этот потрясающий кулинарный мастер-класс к шеф-повару Паоло Монти. Его кулинарная школа находится в задней части его ресторана в историческом центре Лукки. Обычно группы небольшие, и в нашем случае нас было всего двое с шеф-поваром и его помощником. За четыре часа мы приготовили 10 разных соусов и шесть видов пасты. Затем мы сели с бутылкой вина и все это съели. Это было восхитительно. Шеф-повар очень остроумен и показал нам хитрости, как легко и быстро приготовить пасту и соусы. Мы получили от программы массу пользы и с нетерпением ждем возможности вернуться и пройти один из его других курсов. Очень рекомендую!

Его кулинарная школа находится в задней части его ресторана в историческом центре Лукки. Обычно группы небольшие, и в нашем случае нас было всего двое с шеф-поваром и его помощником. За четыре часа мы приготовили 10 разных соусов и шесть видов пасты. Затем мы сели с бутылкой вина и всё съели. Это было потрясающе. Шеф-повар очень остроумен и показал нам несколько трюков, как легко и быстро приготовить пасту и соусы. Мы получили от программы много пользы и с нетерпением ждём возможности вернуться и пройти один из его других курсов.

Какой фантастический опыт! Спустя несколько месяцев после нашей поездки в Лукку мы до сих пор готовим дома блюда по рецептам с этого кулинарного мастер-класса. Я даже никогда раньше не слышала о свинине по-тоскански, но она стала любимым блюдом нашей семьи. Мы готовили её несколько раз с тех пор, как вернулись. Сам мастер-класс был весёлым и увлекательным, и всё, чему мы научились, казалось вполне выполнимым на обычной домашней кухне, а это именно то, чего мы хотели от кулинарного мастер-класса. Мы уже планируем вернуться, чтобы посетить мастер-класс по приготовлению десертов. Торта делла нонна — одно из моих самых любимых блюд, которые я хотела бы научиться готовить правильно. Если вы собираетесь в Лукку, обязательно забронируйте этот мастер-класс. Мы с нетерпением ждём возвращения.

Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром Паоло стал изюминкой нашего итальянского отпуска. Мой муж не умеет готовить, но шеф-повар Паоло был терпеливым, добрым и очень веселым. Еда и вино были первоклассными и в изобилии – предупреждаю, не ешьте перед тем, как идти. Кухня была профессионального уровня, и мы с мужем смогли насладиться всем, что приготовили сами, а также некоторыми особыми сюрпризами, приготовленными шеф-поваром Паоло и его помощником за романтическим столиком на двоих, который был накрыт специально для нас! Я была так очарована, что, вернувшись домой, сразу же купила все необходимое, чтобы приготовить свежую пасту дома по потрясающим рецептам шеф-повара Паоло! Очень рекомендую попробовать, и обязательно вернусь на еще один мастер-класс, так как Лукка покорила мое сердце. Огромное спасибо, шеф-повар Паоло – вы подарили нам незабываемые впечатления!

Мероприятие было очень интерактивным, и первый день был посвящен в основном рыбе и морепродуктам. Было много советов по приготовлению и подаче блюд.

Шеф-повар Пауло забрал нас из нашего B&B в 9:15 и отвез на короткую поездку в свою кулинарную школу. Занятия были очень интерактивными, первый день был посвящен в основном рыбе и морепродуктам. Нам дали много советов по подготовке и приготовлению блюд. Затем мы ели то, что готовили. По возможности, лучше избегать завтрака. В течение дня мы приготовили и попробовали 10 блюд и успели выпить две бутылки вина до 13:00. Второй день был посвящен приготовлению пасты и мясных блюд, а также выпечке тосканского печенья. Шеф-повар Пауло очень терпелив во время приготовления и дает исчерпывающую информацию. Нам очень понравилось наше пребывание в его B&B и его замечательные инструкции.

Второй день был посвящен приготовлению пасты и мясных блюд. А еще выпечке тосканского печенья.

We spent the morning with Chef Paolo, and had a wonderful time (some bad jokes included), and learned quite a bit. Italian cooking is all about making the most of fresh ingredients; over the course of 3+ hours, and under his guidance we helped him prepare 10 separate dishes (3 antipasti, 3 primi, 3 secondi + panna Cotta), taking time after each round to gorge ourselves on truly fresh, tasty and contrasting selections. Ours was the fish and seafood section, so we enjoyed multiple versions of fresh branzino, clams, mussels, shrimp & calamari, with crispy fresh veggies and a crisp little chardonnay from the Veneto. A whole lot of fun, but plan to spend the rest of the day feeling incredibly happy and full. We will do it again when we return to the wonderful town of Lucca

Я привела свою семью на этот мастер-класс, и мы отлично провели время! Это был практический опыт, а шеф-повар Паоло сделал его очень увлекательным. Мы готовили различные блюда, родом из Лукки, и все было очень вкусно. Нам даже предложили вино и кофе. Я определенно рекомендую этот мастер-класс и надеюсь посетить его еще раз в будущем!

Шеф-повар Паоло поделился с нами ценными советами по кулинарным техникам и рассказал, как легко приготовить фантастическое тосканское итальянское блюдо всего из нескольких свежих ингредиентов. Нам очень понравилось его отличное чувство юмора и шутки на тему еды!

Шеф-повар Паоло поделился с нами ценными советами по кулинарным техникам и рассказал, как легко приготовить фантастическое тосканское итальянское блюдо всего из нескольких свежих ингредиентов. Нам очень понравилось его отличное чувство юмора и шутки на тему еды!

Шеф-повар Паоло был очень любезным и приятным в общении. Его инструкции по приготовлению вкусных итальянских блюд были понятны и просты для выполнения.

Кулинарный мастер-класс шеф-повара Паоло Монти в Лукке — это незабываемое событие для всех, кто увлечен изучением настоящей итальянской кухни.

Мне очень понравилась поездка, спасибо, Паоло. Я была единственной участницей курса и чувствовала себя очень желанной гостьей и окруженной заботой Паоло и Серены. За два дня мы приготовили множество разнообразных блюд, и я с нетерпением жду возможности попробовать их, когда вернусь домой. Мне очень понравился ужин в первый вечер, и мы вместе ели то, что приготовили во время курса. Школа/ресторан и жилье находятся в нескольких минутах ходьбы друг от друга и от центра Лукки. Это отличный город для прогулок после занятий. Вся поездка прошла так, как и было описано.

За эти два дня мы приготовили множество разнообразных блюд, и я с нетерпением жду, когда смогу попробовать их, когда вернусь домой.

Мы прекрасно провели время с Паоло! Мы забронировали 8-дневный кулинарный мастер-класс на неделю в октябре 2024 года. Пять дней мы готовили множество потрясающих блюд, а потом их ели – было невероятно вкусно! Экскурсионный день был просто невероятным: мы посетили фабрику по производству сыра Пармиджано Реджано, фабрику по производству прошутто и предприятие по производству бальзамического уксуса. С декабря 2023 года Паоло переехал. В предыдущих отзывах говорилось о необходимости аренды автомобиля, но теперь это не требуется. Его новое местоположение находится всего в 15 минутах ходьбы от ресторана, где проходят его кулинарные мастер-классы, в прекрасном городе Лукка. Жилье было простым, но комфортным, с кондиционером. У нас была собственная ванная комната с феном. Завтрак – простой континентальный, с отличной эспрессо-машиной! Все остальные приемы пищи включены. Мы были единственными, кто забронировал 7-дневный мастер-класс, поэтому каждый день у нас была новая группа студентов, и мы познакомились со многими другими любителями кулинарии в течение недели. Будьте готовы съесть ОЧЕНЬ много вкусной еды! Приятного аппетита из Тимбукту!

Шеф-повар Паоло был прекрасным хозяином, идеальным во всех отношениях: он был веселым, много путешествовал, обладал обширными знаниями и страстно любил итальянскую кухню и ее приготовление.

I did the Fish and Seafood Cooking Class at Chef Paolo Monti Cooking School. I learnt so much and enjoyed every minute of it. It has given me the confidence to cook with some ingredients that I have never really cook with before. My husband does most of the Italian cooking at home. While I cook Indian (and other) foods. But when I saw the details of the course, I found it hard to resist. And having done it, I cannot recommend it enough. Chef Paolo was absolutely fantastic, with a wealth of experience and knowledge. He took me through some of the basics; then we cooked some of the best fish dishes I have ever had. We smelled, we tasted, checked for textures as we cooked and enjoyed a feast afterwards. And of course we chatted. He is well travelled and even remembered a few Hindi words. We compared notes on some of our favourite food markets and shared food adventures. I left with a full heart—and tummy!

Chef Paolo was a wonderful teacher, very patient, easy going, funny and explained the processes with ease.

Chef Paolo was a wonderful teacher, very patient, easy going, funny and explained the processes with ease.

The class was excellent. I have taken numerous cooking classes and this was one of the best. The chef is passionate about what he does. It was the right amount of hands on and instruction. I picked up numerous tips even though I had cooked similar dishes myself. The food that we cooked was excellent. The pace was great as cooked part then ate it, then cooked more and sat down to a feast. The school is in great location as within Lucca walled city. Thank you Chef Paolo for a great experience.

Thoroughly loved the cooking classes and the dishes we made... so many dishes to make and taste. I learned some tips and tricks of pasta making from Chef Paolo. Generally the food was awesome and the sauces were amazing. The chef is friendly, funny and knows his stuff. He took time to explain things and answered any questions that we had. Loved the classes when we had only 4 people cooking... it made for a more intimate time with the chef. The food was delicious, the atmosphere of the location in the countryside was great... Our room was rustic and charming and the balcony that we had allowed us to get the feeling of being in Tuscany.

The variety of the meals prepared each day, the stories and insight from Chef Paulo, the taste of the food, and the general hospitality was excellent. If you're coming here to Lucca, whether it's for a half-day class or a one week class, this is the only place that I would recommend. The chef is one of the most hospitable people I have ever met. His knowledge and insight and Grace was wonderful. A great experience.

Chef Paul's cooking class was instructive, entertaining, engaging and delicious. Highly recommend. Thank you for amazing memories.

Chef Paolo’s 8 day Gourmet Cooking Vacation in Tuscany exceeded my hopes and expectations!

The four of us took the two day course and had 8 full hours of instruction on pastas and sauces, and seafood.

This was an amazing experience for our whole family - the four of us took the two day course and had 8 full hours of instruction on pastas and sauces (Day 1), and seafood (Day 2). The classes were hands-on and fast-paced - the facilities were comfortable, spacious, and clean and the food was superb!

This is my third cooking school lesson with Chef Paolo. I highly recommend! I went 5 years ago with my 75 year old mom, my 20-ish year old daughter & niece and my sister. We loved every minute. When I got home I found myself cooking several of the recipes monthly. A cooking school, with recipes & instruction is THE best souvenir you can get from Italy. Eating these foods at home takes you back...and it is fantastic. I recently traveled to Italy and did the Tuscan specialties class with my college roommate. Another great experience. Chef Paolo is patient & knowledgable... and very funny.. A side note.. my daughter & niece, who were with us for two cooking school lessons... initially were very "non-cooks"... fast forward 5 years... they are FABULOUS cooks... confident in their skills (most of which they learned in Italy)...bravo!! Love it.

We cooked 14 pasta sauces and made 4 types of pasta in only a few hours. Well worth the trip that we took from Florence.

I did a three day cookery course with Chef Paolo and thoroughly enjoyed it - just arrived home and can't wait to try the recipes!

I attended a 4 hour "Fish and seafood class" on a hot summer day. Chef Paolo Monti was generously sharing secrets of local cuisine and kept joking all the time, which made the atmosphere very friendly. During these hours we cooked 13 dishes! All of them were rich in ingredients but very simply cooked, or most likely it was a talented explanation and demonstration by chef. This was a class for adults, but there were 2 kids in a group (4 and 6 years old) who made it till the end, patiently listening and watching and even helping their parents to peel and cut vegetables.

I really enjoyed my class in Lucca with Chef Paolo Monti. He offers everything from 1/2 day classes to full week classes.