Домашняя кухня на органической рисовой ферме в Гоа.

О нас

Погрузитесь в мир кулинарии, от фермерских продуктов до готовой еды, на наших уникальных кулинарных мастер-классах, которые пройдут на нашей сельскохозяйственной ферме.

Вы сможете собирать свежие овощи прямо на ферме (в зависимости от сезона), готовить их на месте, используя местные специи, и есть их на банановом листе. Вы освоите старинные кулинарные техники, научитесь заворачивать еду в банановые листья, коптить продукты в рисовой соломе, готовить в глиняных горшках и т.д., познакомившись с проверенными временем методами.

Почувствуйте уют открытого огня, готовя и наслаждаясь вкусом свежеприготовленного блюда из фермерских продуктов. Присоединяйтесь к нам в незабываемом кулинарном путешествии, которое подчеркнет красоту местных и экологически чистых методов приготовления пищи, воспевая сущность продуктов, поступающих прямо из источника. Это возможность погрузиться в атмосферу фермы и освоить навыки, которые приблизят вас к истокам аутентичной, восхитительной кухни.

Мы не предлагаем фиксированного меню, а составляем его в зависимости от урожая дня.

Меню

Закуски:

• Создавайте салаты из смеси зелени, цветов, трав и легких винегретов, чтобы пробудить вкусовые рецепторы.
• Приготовьте овощные соусы, такие как хумус, баба гануш или сальса, и подавайте их со свежими нарезанными овощами.

Супы:

• Приготовьте согревающие супы, используя в качестве основы сезонные овощи и местные специи.

Основные курсы (выберите 1 вариант) :

• Готовьте блюда, в которых подчеркнут естественный вкус овощей.
• Приготовьте овощные карри или рагу, используя смесь сезонных продуктов.
• Если у нас есть свежий улов из реки, приготовьте гоанское рыбное карри.
• Копченая рыба на рисовой соломе

Блюда на основе риса

В сезон дождей (июнь-октябрь) мы выращиваем рис, и поэтому будем включать рис в наши планы питания.

Десерты (Наша цель — познакомить участников с десертами на основе риса) :

• Кхир
• Рисовые шарики с кокосом
• Рисовые ладу

Напитки:

• Вода, настоянная на ломтиках огурца, лимона или травах, — натуральный и ароматный напиток.

Меню тщательно составлено с учетом особенностей сезонных продуктов.

Расписание

10:30 утра: Прибытие на художественную ферму.

10:45: Экскурсия по органической ферме, где вы узнаете о выращивании риса, а также о принципах пермакультуры и поликультуры.

Узнайте, как приготовить топленое масло (гхи).

12:00: Начинаем готовить.

14:30: Окончание занятия.