Искусство приготовления итальянских блюд на гриле у озера.

Чего ожидать

Присоединяйтесь ко мне на практическом кулинарном мастер-классе, где вы научитесь готовить настоящее итальянское ризотто с нуля. Вас встретят освежающим напитком из озера Гарда, и вы сможете насладиться расслабленной, дружелюбной атмосферой на протяжении всего занятия.

Мы раскроем секреты приготовления идеального ризотто, начиная с выбора идеального риса из различных сортов итальянской крупы. Вы научитесь гармонично сочетать ингредиенты, доводить каждый этап до совершенства и завершать приготовление финальной «мантекатурой» — тогда ризотто будет готово, когда оно достигнет стадии «волны» (по-итальянски это называется «all'onda»), то есть слегка колышется вокруг ложки.

В выходные дни программа продолжается приготовлением домашних ньокки «триколор», а также вы научитесь готовить свежий базиликовый песто прямо у себя на кухне.

Этот мастер-класс открыт для всех, включая полных новичков. По запросу предлагаются веганские варианты, а для желающих есть дополнительная (платная) дегустация различных сортов высококачественного итальянского оливкового масла первого холодного отжима.

Мы вместе приготовим еду на моей домашней кухне, насладимся трапезой в уютной гостиной, а после вы сможете отдохнуть на террасе. Место находится всего в нескольких минутах ходьбы от пляжа и природного парка, рядом есть бесплатная парковка.

Давайте вместе ощутим истинную итальянскую аутентичность!

Меню

Понедельник:
Ризотто с радиккио – с красным радиккио, азиаго и пармезаном-реджано.

Вторник:
Ризотто с тыквой – со сладкой тыквой, сливочным таледжио и пармезаном-реджано.

Среда:
Ризотто с цукини или спаржей – сезонные овощи в сочетании с каперсами из озера Гарда и цедрой гардского лимона.

Четверг:
Ризотто с грибами – приготовлено из белых грибов, органических итальянских пестиков шафрана и сыра Пармиджано Реджано.

Пятница:
Ризотто Франчакорта – роскошное блюдо с игристым вином Франчакорта, сливками и Пармиджано Реджано.

Суббота и воскресенье:
Триколорные ньокки – красочное трио домашних картофельных ньокки, подаваемых с:

• Классический томатный соус
• Домашний генуэзский песто из базилика (с чесноком или без)
• Сливочный соус Горгонзола

Примечание:

• По запросу все виды ризотто и ньокки можно приготовить в веганском варианте.
• В стоимость включены тирамису и вино.
• Каждый день предлагается блюдо, представляющее собой региональную особенность региона, причем все блюда по запросу доступны в веганском варианте.

Расписание

Мастер-класс по приготовлению ризотто (с понедельника по пятницу)

• Вас ждет приветственный напиток из озера Гарда и закуска; дегустация оливкового масла с участием сомелье.
• Введение в занятие: обзор ингредиентов и как выбрать подходящий рис.
• Как приготовить идеальный бульон для ризотто
• Приготовление ризотто шаг за шагом
• Наслаждайтесь приготовленным вами блюдом!
• Тирамису (также веганский вариант по вашему желанию)
• Конец кулинарного мастер-класса

Мастер-класс по приготовлению ньокки (суббота и воскресенье)

• Вас ждет приветственный напиток из озера Гарда и закуска; дегустация оливкового масла с участием сомелье.
• Введение в курс и выбор качественных сырьевых ингредиентов.
• Давайте приготовим домашние ньокки.
• Приготовление «Триколора» – трех традиционных приправ для ньокки.
• Наслаждайтесь приготовленным вами блюдом!
• Тирамису (также веганский вариант по вашему желанию)
• Конец кулинарного мастер-класса