Аутентичная индийская домашняя кухня и дегустация специй.

Чего ожидать

Откройте для себя богатые вкусы и традиции индийской домашней кухни, приняв участие в кулинарном мастер-классе в Дели. Под руководством местного гида вы приготовите восхитительный обед из нескольких блюд, одновременно изучая техники и ингредиенты, которые делают индийскую кухню такой неповторимой.

От приготовления свежего домашнего панира до смешивания ароматных специй и приготовления классических карри, душистого риса с зирой, полезной чечевицы и домашних лепешек — вы приобретете практические навыки и аутентичные рецепты, которые сможете воспроизвести дома. Завершите это мероприятие, собравшись за столом, чтобы насладиться приготовленным вами вместе домашним угощением в теплой и гостеприимной обстановке.

Меню

Приветственное угощение

• Масала чай и хрустящие закуски – свежезаваренный имбирно-кардамоновый чай, подаваемый с теплыми овощными оладьями и свежим мятным чатни.

Основные блюда и гарниры

• Карри из свежего домашнего панира – насыщенное, ароматное карри, приготовленное из свежего панира с нуля прямо на мастер-классе.
• Джира Алоо – золотистый картофель, обжаренный с жареными семенами тмина, куркумой, свежей кинзой и мягкими индийскими специями.
• Домашний дал тадка – желтая чечевица, приправленная чесноком, тмином и ароматными специями.

Зерновые и хлеб

• Просо с сезонными овощами – легкое, питательное блюдо из древних злаков, приготовленное со свежими сезонными овощами и нежными специями (без глютена).
• Роти или парата, приготовленные вручную – свежие индийские лепешки, раскатанные и обжаренные на сковороде.
• Рис с зирой – рассыпчатый рис басмати, настоянный на целых семенах тмина.

Десерт (выберите один)

• Суджи халва – традиционный пудинг из манной крупы, обжаренный в топленом масле и приправленный кардамоном, сахаром и поджаренными орехами.
• Вермишелевая каша – сливочный пудинг из вермишели, приготовленный на медленном огне с молоком, шафраном, кардамоном и орехами.

Информация о диете

• Вегетарианец
• Доступны веганские варианты.
• Подходит для людей с непереносимостью глютена (просо и картофель с тмином).

Расписание

Приветствие и вводная информация о специях (30 мин)
Насладитесь масала-чаем и хрустящими закусками, узнав при этом об основных индийских специях, тадке (заправке) и меню дня.

Приготовление свежего панира (60 мин)
Приготовьте свежий панир с нуля, нарежьте овощи и подготовьте ароматные смеси специй и основы для карри.

Практическое приготовление блюд (60 мин)
Приготовьте панир карри, джиру алоо, дал тадку, скотное просо с овощами и рис джира.

Лепешки и десерт (30 мин)
Сверните и испеките свежую роти или парату, затем приготовьте на ваш выбор суджи халву или вермишелевый кхир.

Приятного аппетита! (30 мин)
Насладитесь блюдами, которые вы приготовили вместе, а затем познакомьтесь с местной культурой, примите участие в сессии вопросов и ответов и поделитесь рецептами в онлайн-формате.