Мастер-класс по приготовлению креативных блюд тайской кухни на органической ферме с экскурсией на рынок.

О нас

Основатель и преподаватель кулинарии Ванди

Ванди родилась и выросла в Южном Таиланде, с детства помогала готовить для клиентов в ресторане своей матери. Затем она покинула родной город Накхонси-Тхамарат, чтобы изучать журналистику в Бангкоке.

Ванди много путешествовала, проведя немало времени в Юго-Восточной Азии, Европе и Северной Америке – именно это стало основой для ее кулинарных мастер-классов. Во время своих путешествий она работала поваром в нескольких странах. После многих лет работы журналистом, писавшим о еде и культуре, Ванди часто вспоминала время, проведенное за приготовлением и обучением тайской кухне своих друзей-путешественников. Именно этот опыт и постоянные воспоминания вдохновили ее на создание собственных кулинарных мастер-классов.

Меню

Наш кулинарный мастер-класс предлагает до 33 вариантов меню. Пожалуйста, выберите 3 варианта из любой категории.

В случае с бамбуком, это может быть скорлупа или лист.

• Као Ларм (клейкий рис, запеченный в бамбуковом цилиндре) (ข้าวหลาม)
• Хо Мок Мапрао Он (рыбное карри на пару в зеленом кокосе) (ห่อหมกมะพร้าวอ่อน)
• Та ко перк (пудинг Таро с кокосовой начинкой) (ตะโก้เผือก)

Карри-мания (Приготовьте домашнюю карри-пасту с нуля)

• Каенг киеав ван (зеленое карри) с курицей или морепродуктами.
• Каенг Массаман (карри Массаман) с курицей.
• Каенг Панаенг (Пананг Карри) с курицей или морепродуктами.
• Каенг Чу Чи (южнотайское карри с кокосовыми сливками) с различными видами рыбы из Андаманского моря (ставрида или баррамунди).
• Каенг Хунг Лей (традиционное северное карри) со свининой

Любители супа

• Том Кха Кай (суп из галангала с курицей)
• Том Ям (острый суп с курицей или креветками)
• Пламук Ядсай (суп из фаршированных кальмаров со свининой)
• Том Крати Пак Круд (Пако Ферн в кокосовом супе)

Топ-5 блюд тайской уличной кухни

• Пад Капхао кайдао (жареная курица, свинина или морепродукты с базиликом и жареным яйцом сверху)
• Кунг Пад Ки Мао (пьяные креветки, обжаренные креветки с имбирем, травами и пивом)
• Пад си эв кай (жареная плоская лапша с темным соевым соусом и курицей)
• Му тод кратием (жареная свинина с чесноком и перцем)
• Куай Тью Нам (суп с лапшой, курицей или свининой)

Хорошо подготовленное меню для вечеринки

• Му-Такрай (жареный во фритюре рубленый свиной фарш, завернутый в лемонграсс)
• Кунг Саронг (жареные во фритюре креветки, завернутые в яичную лапшу)
• Пор пиа тод (жареные во фритюре овощные спринг-роллы)
• Кай Хор байтой – жареная курица с листьями пандануса и кафрского лайма.

Насыщенные вкусом салаты .

• Юм Хуапле (салат из цветков банана с креветками и жареным кокосом)
• Вкусный салат (острый салат из морепродуктов)
• Юм Сом О (салат из помело с креветками и жареным кокосом)
• Сом Тум (салат из папайи с сушеными креветками)

Какой вкусный десерт!

• Кхао Ниав Мамуанг (липкий рис с манго)
• Клуай Буад Чи (Банан в кокосовом молоке)
• Кханом Крок (тайский блинчик с кокосовыми сливками сверху)
• Буа Лой (рисовые шарики в кокосовом молоке с тыквой, сладким картофелем и соком синего горошка)
• Сангкая Кхао Ниав Дам (приготовленный на пару черный клейкий рисовый пудинг)
• Роти (тайский блинчик с бананом или манго)

Национальные и праздничные блюда

• Национальное блюдо — Пад Тай Кунг (жареная лапша с курицей или креветками).
• Праздничные блюда (блюда фестиваля Сонг Кран); Кхао Чэ (копченый на свечах рис в ледяной воде) с различными гарнирами.

Клиенты могут запросить дополнительные блюда из меню. Мы гибко подходим к вашим пожеланиям относительно того, что вы хотите приготовить.

Расписание

Расписание утренних занятий

• 9:30 утра: Встреча в отеле.
• 10:20 утра: Экскурсия по местному рынку.
• 10:40 утра: Приготовление пищи
• 12:10: Собираемся на обед и делимся едой друг с другом.
• 13:20: Фотосессии в прекрасном органическом саду.
• 14:00: Возвращение в отель

Расписание занятий во второй половине дня

• 15:30: Встреча в отеле
• 15:50: Экскурсия по местному рынку.
• 16:10: Приготовление еды
• 17:40: Собираемся на обед и делимся едой друг с другом.
• 18:20: Фотосессии в прекрасном органическом саду.
• 18:40: Возвращение в отель

* Этот курс иногда недоступен в утренние часы.