Кулинарный мастер-класс с местным фермером, выращивающим органические продукты, и посещение рынка свежих продуктов.

Чего ожидать

Готовьте еду на тихой органической ферме недалеко от Чиангмая.

Эта эксклюзивная программа пройдет в семейном фермерском домике, окруженном травами, фруктовыми деревьями и открытой сельской местностью. Вы начнете с прогулки по саду, где узнаете о тайских ингредиентах в их естественном происхождении — как они растут, как используются в местной кухне и почему сезонность важна в тайской кулинарии.

Вместе вы будете готовить настоящие тайские блюда с нуля, используя свежие органические продукты и традиционные методы. Каждый этап будет проходить в действии — от измельчения пасты карри до балансирования сладких, кислых, соленых и острых вкусов в тайском стиле.

Поскольку это частный урок, темп будет спокойным и полностью адаптированным под вас. Задавайте вопросы, углубляйтесь в техники или корректируйте блюда в соответствии со своими предпочтениями. Независимо от того, готовите ли вы тайскую еду впервые или хотите усовершенствовать свои навыки, вы получите как практические знания, так и более глубокое понимание местной кулинарной культуры.

Вас ждет радушное гостеприимство, щедрые порции и настоящая загородная атмосфера — не коммерческая кулинарная школа, а подлинный домашний опыт.

Вы уйдете не только с рецептами, но и с уверенностью в том, что сможете воссоздать настоящие тайские вкусы у себя дома.

Меню

Выберите по одному блюду из каждой категории, чтобы составить свой собственный тайский обед.
Для каждого блюда предлагаются вегетарианские варианты.

Паста карри и куриное карри

• Красная карри-паста и красное карри с курицей
• Паста зеленого карри и зеленый карри с курицей
• Желтая паста карри и желтое карри с курицей

Суп:

• Том Кха Кай (курица в кокосовом молоке)
• Том Ям Кунг (тайский острый, пряный и кислый суп с креветками)
• Прозрачный суп с яйцом, тофу и рубленым свиным мясом.

Жареные на сковороде:

• Жареная курица с кешью
• Пад Капрао — жареный фарш из курицы со священным базиликом.
• Пад Тай (тайская жареная лапша)

Десерт:

• Тыква в кокосовом молоке
• Банан в кокосовом молоке
• Манго с клейким рисом
• Жареные во фритюре спринг-роллы

Расписание

Утреннее заседание 8:30–13:00

8:30–8:50 – Встреча в отеле (город Чиангмай)
Мы заберем вас и отправимся в тихую сельскую местность недалеко от Чиангмая.

Посещение местного рынка
Посетите местный рынок, чтобы открыть для себя основные тайские ингредиенты, сезонные продукты и повседневные продукты для приготовления пищи. Узнайте, как местные жители совершают покупки и как выбирать лучшие ингредиенты.

Прогулка по фермерскому саду
Прибыв на органическую ферму, прогуляйтесь по саду и соберите свежие травы и овощи. Узнайте, как растут ингредиенты и как они формируют тайские вкусы.

Практическое занятие по приготовлению пищи
Начните готовить выбранные вами блюда с нуля, включая приготовление свежей пасты карри традиционными методами.

Приятного аппетита
Усядьтесь поудобнее и насладитесь приготовленными вами блюдами в непринужденной обстановке фермерского дома.

13:00 – Трансфер обратно в город

Дневная сессия 14:30–19:00

14:30–14:50 – Встреча в отеле (город Чиангмай)
Переезд на ферму в сельской местности.

Посещение местного рынка
Посетите оживленный местный рынок и узнайте о ключевых тайских ингредиентах.

Опыт посещения органического сада
Перед приготовлением выбирайте травы и овощи непосредственно с фермы.

Практическое занятие по приготовлению пищи
Приготовьте выбранное вами меню, используя традиционные методы и свежие органические ингредиенты.

Ужин на ферме
Насладитесь домашним тайским ужином на лоне природы.

19:00 – Трансфер обратно в город