尽情享受独一无二的巧克力工坊体验

課程介紹

“瓦哈卡巧克力与墨西哥风味”课程是一个探索可可制作工艺的研习班，旨在深入了解可可的历史、制作过程、风味，以及它如何演变成如今享誉全球的产品。中美洲墨西哥的巧克力品质卓越，堪称帝王、阿兹特克祭司和战士的专属，许多配方都取材于当地特产，例如鲜花、香料和野生香草。

巧克力片在过去300年间经历了演变，虽然许多人认为它起源于欧洲或非洲，但真正的发现地却是在墨西哥南部。瓦哈卡州位于墨西哥东南部，毗邻太平洋的热带丛林地区出产世界上最好的可可豆之一，名为“克里奥罗”（Criollo）。

设计巧克力往往取决于我们的感受、我们想要如何看待世界，或者我们想要让爱人感受到什么。巧克力的好处在于，制作或享用它的人都会体验到积极的效果，例如精力充沛、心情愉悦，以及在充满激情的决策中思路清晰。

本次研讨会旨在了解巧克力的历史、功效以及如何在家里制作巧克力，同时让人回想起瓦哈卡，并了解到当地在饮料、食品、药品或可食用催情剂方面存在着丰富的饮食文化。

菜單

• 传统巧克力（传统巧克力）
• 殖民地巧克力（Colonial Chocolate）
• 巧克力 Contemporaneo（现代巧克力）

我们将准备150克巧克力，带出课堂回家。

時間表

9:30 到达教室。

9:40 上课。

9:45 讲解可可的种类、历史、传统和文化。

10:00 烘烤可可豆。

10:20 剥可可豆皮。

10:40 研磨可可豆。

10:55 可可精炼。

11:10 用模具制作巧克力。

11:20 裁剪包装纸，用来包装巧克力。

11:30 品尝我们的巧克力。