参加烹饪实践课，探索伊斯坦布尔的奥斯曼风味

課程介紹

在我们半天的烹饪课程中，您将从零开始学习如何制作各种土耳其和奥斯曼美食。我们通常会烹制一份营养均衡的五道菜套餐，包括一道汤、两道素食开胃菜、一道肉类主菜和一道甜点。

我们会根据素食者/纯素食者以及有食物过敏或饮食限制的人士的需求调整菜单。

课程注重实践操作，而且我们位于苏丹艾哈迈德中心地带，地理位置优越，靠近蓝色清真寺和圣索菲亚大教堂。

菜單

我们通常会在课程开始前几天根据班级人数和特殊要求来制定菜单。我们的梅泽拼盘菜单只在上午的课程中提供，因为它没有主菜。如果您有任何偏好，请告诉我，我会尽力满足您的需求。

菜单 1

• Ezogelin çorbası – 红扁豆和碾碎干小麦汤，配干薄荷和辣椒
• 伊玛目拜尔德——用橄榄油、洋葱、大蒜和番茄烹制的茄子
• Kabak mücveri – 西葫芦煎饼配白奶酪和香草
• Etli yaprak sarması – 藤叶塞满肉，配酸奶
• Şekerpare – 榛子糖浆粗粒小麦粉蛋糕

菜单 2

• 酸奶汤 – 热酸奶汤，配干薄荷、孜然和柠檬
• Zeytinyağlı taze fasulye – 用橄榄油和洋葱一起烹制的红花菜豆
• Ispanaklı saç böreği – 安纳托利亚菠菜面包
• 卡尼亚里克——茄子酿肉和甜椒，配保加利亚小麦饭
• İncir tatlısı – 用丁香糖浆烹制的核桃馅干无花果

菜单 3 – 仅提供梅泽菜

• Zeytinyağlı dolma – 葡萄叶包裹着米饭、香草和香料
• Patlıcan salatası – 大蒜烟熏茄子沙拉
• Mercimek köftesi – 孜然和欧芹辣味红扁豆丸子
• Çerkez tavuğu – 切尔克斯鸡肉沙拉配核桃
• Pastırmalı sıcak humus – 烤箱烘烤的腐殖质配腌牛肉
• 库内费——一种裹着奶酪馅料并浸泡在糖浆中的碎面皮

菜单 4

• Kuru bamya çorbası – 番茄干秋葵汤
• Acılı ezme – 辣洋葱和甜椒沙拉
• 法瓦——亚美尼亚蚕豆泥，佐以莳萝
• Hünkar beğendi – 烟熏茄子泥炒羊肉
• Fırında sütlaç – 焦糖牛奶布丁或（当季时）
• Ayva tatlısı – 木瓜塞满苹果，用糖浆煮熟

時間表

下午课程：

• 下午4:30：在学校集合，准备上课
• 晚上9:00：下课