盡情享受獨一無二的巧克力工作坊體驗

課程介紹

「瓦哈卡巧克力與墨西哥風味」課程是一個探索可可製作工藝的研習班，旨在深入了解可可的歷史、製作過程、風味，以及它如何演變成如今享譽全球的產品。中美洲墨西哥的巧克力品質卓越，堪稱帝王、阿茲特克祭司和戰士的專屬，許多配方都取材自當地特產，如鮮花、香料和野生香草。

巧克力片在過去300年間經歷了演變，雖然許多人認為它起源於歐洲或非洲，但真正的發現地卻在墨西哥南部。瓦哈卡州位於墨西哥東南部，毗鄰太平洋的熱帶叢林地區出產世界上最好的可可豆之一，名為「克里奧羅」（Criollo）。

設計巧克力往往取決於我們的感受、我們想要如何看待世界，或是我們想要讓愛人感受到什麼。巧克力的好處在於，製作或享用它的人都會體驗到積極的效果，例如精力充沛、心情愉悅，以及在充滿激情的決策中思路清晰。

本次研討會旨在了解巧克力的歷史、功效以及如何在家中製作巧克力，同時讓人回想起瓦哈卡，並了解到當地在飲料、食品、藥品或可食用催情劑方面存在著豐富的飲食文化。

菜單

• 傳統巧克力（傳統巧克力）
• 殖民地巧克力（Colonial Chocolate）
• 巧克力 Contemporaneo（現代巧克力）

我們將準備150克巧克力，帶出教室回家。

時間表

9:30 到達教室。

9:40 上課。

9:45 講解可可的種類、歷史、傳統和文化。

10:00 烘烤可可豆。

10:20 剝可可豆皮。

10:40 研磨可可豆。

10:55 可可精煉。

11:10 用模具製作巧克力。

11:20 裁剪包裝紙，用來包裝巧克力。

11:30 品嚐我們的巧克力。