Bread Coach

Während unserer Italienreise wollten mein Mann und ich unbedingt einen Brotbackkurs besuchen. In Pescara stieß ich auf Caterinas Kurs. Er war perfekt für uns, da er nur wenige Blocks von unserer Airbnb-Unterkunft entfernt war. Als wir ankamen, war sie bestens vorbereitet und freute sich darauf, ihr Talent fürs Brotbacken mit uns zu teilen. Sie stellte uns ihren Mann und ihren Sauerteigstarter namens Teno vor. Teno hatte sie schon länger als ihren Mann. Ihr Englisch war sehr gut, und wir konnten ihren Anweisungen problemlos folgen. Wir nahmen warmes Brot, etwas Käse, eine Probe von Teno (ihrem Starter) und Mehl mit, damit er bis zu unserer Rückkehr nach Vancouver Island weiterwachsen konnte. Und all meine Fragen, warum mir das Sauerteigbrot zu Hause nicht gelingen wollte, wurden beantwortet. Ich freue mich schon sehr darauf, es selbst zu Hause zu versuchen.

Ich habe meiner Mutter Caterinas Kurs zum Geburtstag geschenkt – und sagen wir mal so: Nach dem ersten Kurs wollte sie unbedingt alle Kurse besuchen und dank Caterinas mitreißender Art noch tiefer in die Welt der Fermentation eintauchen. Schließlich habe ich mich auch angemeldet und den Brioche-Kurs besucht. Er hat mir eine fantastische, duftende Welt eröffnet. Jetzt kann ich mir ein Leben ohne meinen Sauerteigstarter und frisch gebackene, selbstgemachte Croissants nicht mehr vorstellen. Es ist eine unglaubliche Befriedigung, die man kaum in Worte fassen kann – man muss einfach selbst einen Kurs bei Bread Coach besuchen, um es wirklich zu verstehen.

Ich lernte Caterina zum ersten Mal bei einem kleinen Workshop im Laden einer Freundin kennen und war sofort von ihrer großen Bescheidenheit und Geduld beeindruckt – dieselben Eigenschaften, die sie in all den verschiedenen Kursen gezeigt hat, die ich bei ihr besucht habe (und das waren viele!). Wir haben eine ganz besondere Verbindung aufgebaut, denn sie ist immer unglaublich hilfsbereit, trotz meiner Ungehorsamkeit. Sie hat mir stets geholfen, alle meine Backversuche zu erkunden und mich bei allen auftretenden Problemen unterstützt. Wenn ich jetzt backe, denke ich immer an sie und schicke ihr Fotos von meinem Brot, denn ihre Begeisterung ist ansteckend und motiviert mich immer wieder aufs Neue … selbst bei 30 °C im Sommer! Absolut empfehlenswert ❤️

Wir haben uns Caterinas Kurs gegönnt und es war die beste Entscheidung, die wir hätten treffen können. Wir hatten nicht nur viel Spaß, sondern haben auch gelernt, wie man zu Hause selbst Brot backt. Caterina ist eine hervorragende Lehrerin – fröhlich, klug und leidenschaftlich. Dank ihrer Anleitung und des Sauerteigstarters, den sie uns mitgegeben hat, gehört das Brotbacken zu Hause und unterwegs in unserem Van nun zu unserer Routine.