Capris traditionelles Menü mit Bio-Weinbegleitung

Beschreibung

Zuhause ist… dort, wo gekocht und gemeinsam gegessen wird.“

Dies ist die Philosophie hinter unserem Kocherlebnis, bei dem Sie für ein paar Stunden den Glamour von Capri hinter sich lassen und in ein authentisch lokales Erlebnis eintauchen.

Das Erlebnis beginnt mit einem atemberaubenden Fotopanorama mit Blick auf die Amalfiküste. In unserem gemütlichen Zuhause erwartet Sie ein erfrischender Aperitif mit regionalen Produkten, Bio-Olivenöl und Ester's Essig. Hier besprechen wir die praktischen Aktivitäten, die Teil unseres kulinarischen Erlebnisses sind. Unser Ansatz ist „einfach und hausgemacht“, daher sind die Rezepte leicht nachzukochen und mit einfachen Küchenutensilien und dem besten Werkzeug überhaupt – Ihren Händen – zu genießen. Die Weinauswahl ist das Ergebnis sorgfältiger Recherche regionaler Naturweinproduzenten. Sie zeugen von traditionellen Verfahren, die von modernen Winzern mit Leidenschaft und Respekt für ihr Land und seine Pflanzen angewendet werden.

In diesem Kurs lernen Sie, wie man gefüllte Ravioli Capresi von Grund auf zubereitet, und zum Nachtisch lernen Sie, wie man unsere Familienversion des Caprese-Zitronenkuchens direkt aus dem Kochbuch meiner Mutter zubereitet: La Cucina di Ester.

Unser Ziel ist es, sicherzustellen, dass Sie nach Ihrer Rückkehr zu Hause die richtigen Zutaten finden, um nach dem Gelernten ein köstliches Gericht zuzubereiten. Wir lassen unsere gemeinsame Zeit mit einem gemütlichen Beisammensein auf unserer Terrasse ausklingen, bei dem wir Ihre Kreationen genießen und Ihnen eine kleine Aufmerksamkeit schenken, damit Sie uns in bester Erinnerung behalten.

Menü

Verkostung von handwerklich hergestelltem Käse aus der Region: Caciotta Sorrentina, natives Bio-Olivenöl extra und Bio-Essig meiner Mutter aus Piedirosso-Trauben. Dazu ein Glas regionaler Naturwein.

Ein Genuss aus dem Haus: Dazu ein Glas regionaler Naturweißwein.

Ravioli Capresi: Handgemachte Ravioli gefüllt mit Caciotta Sorrentina, Eiern und Majoran in Bio-Piennolo-Tomatensauce. Dazu ein Glas regionaler Naturrotwein. (Auch vegan erhältlich)

Auberginen-Parmigiana: Geschichtete, frittierte Auberginen mit Mozzarella, Tomatensauce und Basilikum, im Ofen gebacken. Dazu ein Glas regionalen Naturrotweins.

Torta Caprese al Limone: Das Rezept meiner Mutter Ester für einen glutenfreien Mandelkuchen, verfeinert mit dem betörenden Aroma und Geschmack von Capri-Zitronen. Dazu passt ein lokaler Digestif.

Programm

• 11:00 Uhr: Ankunft zu Hause und Begrüßung mit einem Aperitivo
• 11:15 Uhr: Praktische Essenszubereitung
• 13:00 Uhr: Zeit, das zu essen, was du zubereitet hast.
• 14:00 Uhr: Unterrichtsende