Das Herz Liguriens in der Küche: Entdecken Sie die Rezepte der Traditionen

Was Sie erwartet

Sobald Sie mein Haus betreten, heiße ich Sie herzlich in einer familiären und authentischen Atmosphäre willkommen. Jedes Detail wurde sorgfältig gestaltet, damit Sie sich wie zu Hause fühlen und einen ersten Eindruck von ligurischer Gastfreundschaft gewinnen können. Mit einem Lächeln begleite ich Sie auf eine unvergessliche kulinarische Reise.

Nach einer kurzen Einführung geht der Tag mit einem traditionellen Aperitif weiter: frisch gebackene Focaccia oder Farinata, serviert mit einem Glas Wein aus der Region, lässt Sie sofort in die Aromen Liguriens eintauchen. Während des Aperitifs stelle ich Ihnen das Programm des Kurses vor, erkläre die Gerichte, die wir zubereiten werden, und gehe auf ihre Geschichte und kulturelle Bedeutung ein.

Der Tag beginnt mit der Zubereitung eines lokalen, traditionellen Desserts.
Während die Wüste sich entspannt, bereiten wir die berühmte ligurische Focaccia zu. Vom Teiggehen bis zum goldbraunen, duftenden Backen lernen die Gäste die Geheimnisse der perfekten Focaccia kennen.
Kein Ligurisches Erlebnis ist komplett ohne Genueser Pesto. Ganz nach Tradition bereiten wir diese aromatische Sauce mit Mörser und Stößel zu, um die Aromen von frischem Basilikum, Pinienkernen und Parmesan hervorzuheben.

Dann ist es an der Zeit, die „Corzetti“, eine traditionelle ligurische Pasta, mit einem Stempel zu verzieren und typische Muster darauf zu prägen. Anschließend werden die Corzetti mit frisch zubereitetem Pesto serviert – für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Als Nächstes konzentrieren wir uns auf die Zubereitung frischer Tagliolini mit dem traditionellen Pastawerkzeug Chitarra. Diese Technik ergibt dünne, vielseitige Nudeln, die perfekt zu Butter und Salbei oder einer frischen Tomatensoße passen.

Nachdem alle Gerichte vorbereitet sind, ist es Zeit, sie gemeinsam zuzubereiten und zu genießen. Wir werden die frisch gebackene Focaccia, Corzetti mit Pesto und Tagliolini in entspannter und freundlicher Atmosphäre genießen.

Das Erlebnis endet mit einem unvergesslichen Mittagessen, bei dem wir alle im Kurs zubereiteten Gerichte genießen werden. Es ist ein Moment des Miteinanders, bereichert durch den Genuss der selbst zubereiteten Köstlichkeiten, umgeben von authentischer ligurischer Gastfreundschaft.

Eine unvergessliche kulinarische Reise, perfekt, um die Geheimnisse der traditionellen Küche zu entdecken und ein einzigartiges Erlebnis zu genießen!

Bitte beachten Sie:

• Das Parken ist kostenlos, wenn Sie mit dem Auto anreisen.
• Kinder im Alter von 0 bis 6 Jahren: freier Eintritt.

Menü

Willkommensaperitif

• Frisch gebackene Focaccia di Recco oder Farinata

Genoveser Pesto

• Handgefertigt mit Mörser und Stößel

• Tagliolini

• Zubereitet mit einer Chitarra

Dessert (bitte eines auswählen):

• Ligurische Gebeletti: Leichte und knusprige Kekse
• Ligurisches Tiramisu: Eine lokale Variante, zubereitet mit Vin Santo oder Moscato-Wein
• Marsala-Mousse: Cremig und genussvoll, perfekt für Liebhaber kräftiger Aromen.
• Crème Caramel

Getränkeauswahl

• Beinhaltet 0,25 l Wein aus der Region, ein alkoholfreies Getränk und Spirituosen aus der Region.

Programm

• Ankunft mit einem Begrüßungsgetränk und hausgemachter Farinata.
• Beginn der Kochsession.
• Genießen Sie die Mahlzeit, die Sie zubereitet haben.
• Ende des Erlebnisses.