Alaturka Istanbul Kochkurse: Türkische/Osmanische Küche - Vormittagskurs
Was Gäste lieben
- Türkische Küche zum Anfassen
- Freundliche, professionelle Ausbilder
- Vielfalt an authentischen Gerichten
- Genießt das Essen gemeinsam
Gäste berichten, dass der Kurs ein lebendiges, praxisorientiertes Kocherlebnis bietet, bei dem freundliche, professionelle Köche kleine Gruppen durch einen dynamischen, aber dennoch gut zu bewältigenden Kurs führen. Die Teilnehmer wählen aus verschiedenen authentischen türkischen Menüs und bereiten Gerichte wie heiße Joghurtsuppe und ein Fünf-Gänge-Menü zu, die sie anschließend gemeinsam genießen. Die Lage in der Nähe einer historischen Sehenswürdigkeit bietet eine unvergessliche kulturelle Kulisse, und viele verlassen den Kurs mit dem sicheren Gefühl, die Rezepte auch zu Hause nachkochen zu können.
Was Sie erwartet
In unseren halbtägigen Kochkursen lernen Sie von Grund auf, verschiedene Rezepte der türkischen und osmanischen Küche zuzubereiten. Üblicherweise kochen wir ein ausgewogenes Fünf-Gänge-Menü, bestehend aus einer Suppe, zwei vegetarischen Vorspeisen, einem Fleischgericht als Hauptgang und einem Dessert.
Wir passen unsere Menüs an die Bedürfnisse von Veganern/Vegetariern sowie von Personen mit Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten an.
Der Unterricht ist sehr praxisorientiert und wir befinden uns in zentraler Lage im Herzen von Sultanahmet, in der Nähe der Blauen Moschee und der Hagia Sophia.
Menü
Wir legen das Menü in der Regel einige Tage vor dem Kurs fest, abhängig von der Gruppengröße und eventuellen Sonderwünschen. Unser Meze-Menü bieten wir nur in den Vormittagskursen an, da es kein Hauptgericht enthält. Sollten Sie besondere Wünsche haben, lassen Sie es mich bitte wissen, und ich werde mein Bestes tun, diese zu berücksichtigen.
Menü 1
- Ezogelin çorbası – Rote Linsen- und Bulgursuppe mit getrockneter Minze und Chili
- İmam bayıldı – Auberginen, in Olivenöl mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten gekocht.
- Kabak mücveri – Zucchinipuffer mit Weißkäse und Kräutern
- Etli yaprak sarması – Mit Fleisch gefüllte Weinblätter, serviert mit Joghurt
- Şekerpare – Sirupige Grießkuchen mit Haselnüssen
Menü 2
- Yayla çorbası – Heiße Joghurtsuppe mit getrockneter Minze, Kreuzkümmel und Zitrone
- Zeytinyağlı taze fasulye – in Olivenöl gekochte Stangenbohnen mit Zwiebeln
- Ispanaklı saç böreği – anatolisches Fladenbrot gefüllt mit Spinat
- Karnıyarık – Mit Fleisch und Paprika gefüllte Auberginen, dazu Bulgur-Pilaw
- İncir tatlısı – Mit Walnüssen gefüllte getrocknete Feigen, gekocht in Nelkensirup
Menü 3 – Nur Meze
- Zeytinyağlı dolma – Weinblätter gefüllt mit Reis, Kräutern und Gewürzen
- Patlıcan Salatası – Rauchiger Auberginensalat mit Knoblauch
- Mercimek köftesi – Würzige rote Linsenbällchen mit Kreuzkümmel und Petersilie
- Çerkez tavuğu – Tscherkessischer Hühnersalat mit Walnüssen
- Pastırmalı sıcak humus – Im Ofen gebackener Humus mit gepökeltem Rindfleisch
- Künefe – Geschnetzeltes, mit Käse gefüllt und in Sirup getränkt
Menü 4
- Kuru bamya çorbası – Getrocknete Okra-Suppe mit Tomate
- Acılı ezme – Würziger Zwiebel-Paprika-Salat
- Fava – Armenisches Saubohnenpüree mit Dill
- Hünkar beğendi – Lammbraten auf rauchigem Auberginenpüree
- Fırında sütlaç – Karamellisierter Milchreispudding oder (je nach Saison)
- Ayva tatlısı – Mit Apfel gefüllte Quitte, in Sirup gekocht
Programm
Vormittagsunterricht:
- 10:30 Uhr: Treffen in der Schule und Vorbereitung auf den Unterricht
- 14:30 Uhr: Unterrichtsende
Treffpunkt
Treffpunkt ist die Schule. Ein Abholservice von/nach Sultanahmet/Beyoğlu kann für 50 € (2-6 Personen) organisiert werden.
Highlights
Zusätzliche Informationen
Buchungsbestätigung
Sie erhalten die Bestätigung Ihrer Buchung innerhalb von 24 Stunden.
Kostenlose Stornierung
Bei Stornierungen, die mindestens 48 Stunden vor der Aktivität erfolgen, wird der volle Betrag erstattet..
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