Hausgemachter südthailändischer Kochkurs in Trang – Marktbesuch & Gartenküche (privat)

Was Sie erwartet

Dieses Erlebnis geht über Rezepte hinaus und bietet einen tieferen Einblick in die südthailändische Küche und Kultur.

Sie lernen die Grundlagen der südthailändischen Küche kennen, darunter die harmonische Balance der Aromen, frische Kräuter und traditionelle Zubereitungsmethoden, die sich von der zentralthailändischen Küche unterscheiden. Annie erklärt, warum jede Zutat wichtig ist und wie Sie die Gerichte zu Hause problemlos nachkochen können.

Bei einem Spaziergang durch den Hausgarten lernen Sie die Kräuter, Früchte und Pflanzen kennen, die in der südthailändischen Küche häufig verwendet werden. Sie erfahren, was regional wächst, wann die Zutaten Saison haben und warum Hausgärten im Süden nach wie vor ein wichtiger Bestandteil des Alltags sind.

Sie werden außerdem die kulturellen Wurzeln von Manora, einer traditionellen darstellenden Kunstform des Südens, entdecken und erfahren, wie eng Essen, Geschichtenerzählen und lokale Traditionen miteinander verbunden sind.

Der Kurs vermittelt die südthailändische Esskultur anhand von Beispielen aus dem Alltag: der lokale Dialekt, der auf Märkten und in Küchen gesprochen wird, Dim Sum nach südthailändischer Art als Teil des täglichen Lebens und Kanom Jeen als typisches Frühstück mit verschiedenen Currys.

Schließlich erhalten Sie einen Einblick in die Art und Weise, wie thailändische Familien ihre Mahlzeiten zu Hause gemeinsam einnehmen und essen, jenseits von Restaurants und touristischen Erlebnissen.

Menü

Bitte wählen Sie 1 Gericht pro Kategorie:

- Suppe - Langsam auf Holzkohle gegart:

• Moo Tom Bai Chamoueng (Suppe mit berühmtem lokalem Grillschweinefleisch und sauren lokalen Blättern aus meinem Garten)
• Tom Gai Kamin (Kurkuma-/Curcuma-Hühnersuppe)

- Curry:

• Kua Kling (Gebratenes Hackfleisch mit südthailändischer Currypaste, Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern)
• Kaeng Som (Gelbes Curry mit Fisch und lokalem Gemüse oder gegrilltes Schweinefleisch mit Ananas)
• Kaeng Kua Prik Kraduk Moo (südthailändisches Curry mit Schweinerippchen)
• Gai Tot Kamin (Frittiertes Kurkuma-Hähnchen)

- Salat:

• Yum Pak Kood (Farnsalat)
• Yum Mamuang bao (Saurer Salat aus jungen Mangos mit gegrillter Kokosnuss, je nach Saison)
• Som tam (Papayasalat)*
• Yum Moo yang (Salat aus gegrilltem Schweinefleisch vom Holzkohlegrill)*

- Nachtisch:

• Frisches Obst aus der Region (je nach Saison) mit Kokosklebreis

Bitte geben Sie Ihre Auswahl im Kommentarfeld der Checkout-Seite an.

*Aus Ostthailand

Programm

• 8:30 Uhr: Ich hole Sie von Ihrem Hotel ab (Bitte geben Sie die Hoteladresse auf der Buchungsseite an).
• 8:40 Uhr: Beginnen Sie den Tag mit einem Kaffee von einem lokalen Barista, der Kaffeebohnen aus thailändischem Anbau serviert.
• 20:45 Uhr: Schlendern Sie mit mir über den Morgenmarkt, während ich Ihnen die lokalen Obst- und Gemüsesorten erkläre. Stellen Sie all Ihre Fragen und lernen Sie von den Händlern vor Ort.
• 9.30 Uhr: Fahrt zu meinem Dschungel-Kochstudio.
  Wir beginnen mit einem erfrischenden Kokosnuss-Begrüßungsgetränk und spazieren anschließend durch meinen Garten. Dort zeige und erkläre ich Ihnen die heimischen Kräuter wie Zitronengras, Kaffernlimette und vieles mehr. Pflücken Sie sich Ihre eigenen Kräuter und Ihr eigenes Gemüse zum Kochen.
• 9.45 Uhr: Den Holzkohleherd anheizen und mit dem Kochkurs beginnen.
• 12 Uhr: Nehmen Sie sich Zeit, um Ihre Rezepte an einem traditionell gedeckten Bambustisch zu verkosten.
• 12:30 Uhr: Genießen Sie zum Abschluss Ihres Mittagessens frisches Obst und Tee. Probieren Sie meine traditionellen schwarzen Pfefferkekse aus der Bäckerei meiner Familie. Anschließend bringe ich Sie zurück in Ihr Hotel.