Visita al mercado de Ortigia y clase de cocina con Maurizio Moceo.

Sobre nosotros

Comenzaremos nuestro recorrido en el famoso mercado histórico de Ortigia. Este es un lugar donde la gastronomía, la cultura y la historia se fusionan para ofrecer una experiencia de viaje única. Durante nuestro tour, aprenderá sobre los ciclos de la naturaleza y los productos de temporada que los componen, así como a reconocer los productos agrícolas orgánicos. También aprenderá a identificar el pescado y el marisco más frescos y qué cortes de carne necesita para diferentes platos y técnicas culinarias. Degustaremos y hablaremos sobre productos locales típicos y conoceremos a las personas que hacen posible nuestra cultura gastronómica.

El menú del día consta de tres platos, adaptados a tus preferencias o restricciones alimentarias. Podemos atender dietas vegetarianas, sin gluten, kosher, veganas y con restricciones de carne y pescado. Nuestra cocina, profesional a la vez que acogedora y con un ambiente agradable, te permitirá experimentar la sensación de trabajar en un típico restaurante italiano de tamaño reducido. Las clases son íntimas y para grupos pequeños.

Durante las actividades, hablaremos sobre cómo equilibrar los sabores y cómo replicar ese mismo equilibrio con ingredientes que encontrarás en casa. También abordaremos la importancia de una buena nutrición y la calidad de los ingredientes. Repasaremos todas las técnicas culinarias con la ayuda de nuestros chefs profesionales mientras trabajamos en la cocina. Al finalizar la clase, podrás degustar tu creación y llevarte a casa no solo los conocimientos adquiridos, sino también un delantal, gorro, guantes y un certificado de chef. Además, ofrecemos un servicio de sesión de fotos bajo petición y con un coste adicional.

Menú

El menú es de temporada, pero a continuación les mostramos un ejemplo de lo que cocinaremos.

• Ensalada de entrante
• Pasta con coliflor, pasas y pan rallado tostado O brócoli con salsa de vino Nero d'Avola O anchoas y limón.
• Plato principal: Albóndigas con sabor a limón, Pescado del día a la parrilla, Calamares rellenos
• Degustación de quesos
• Galletas, agua, vino de nuestra tierra.

Opciones vegetarianas, sin gluten, kosher, totalmente veganas, con limitaciones en el consumo de carne y pescado.

Programa

• 10:30 h: Nos reunimos en el mercado para la visita guiada y la degustación de quesos.
• 11:30 h: Preparación práctica de alimentos
• 13:00: Hora de comer lo que has preparado.
• 13:30: Fin de la clase.