Domina el arte del mole oaxaqueño con un cocinero tradicional.

Sobre nosotros

Embárcate en un viaje culinario único y descubre el proceso de elaboración del mole, un platillo emblemático de México, en nuestra clase en Oaxaca. Comenzaremos explorando la cultura local, profundizando en la historia y el significado de este apreciado platillo.

Nuestra aventura comienza en un vibrante mercado local, donde reuniremos ingredientes frescos y auténticos. Tendrás la oportunidad de elegir productos regionales que realzarán tu mole, desde chiles hasta especias, sumergiéndote en la riqueza de la gastronomía oaxaqueña.

Una vez en la cocina, aprenderemos a preparar mole oaxaqueño con métodos auténticos, acompañándolo con un exquisito plato principal. Además, disfrutaremos de un postre típico oaxaqueño mientras compartimos secretos culinarios. Juntos, crearemos un menú completo que incluirá tortillas frescas y agua con frutas de temporada.

Al finalizar la clase, disfrutaremos de las creaciones elaboradas en clase, saboreando los auténticos sabores de Oaxaca en cada bocado.

Menú

• Mole tradicional oaxaqueño
• Arroz
• Ensalada con verduras cultivadas localmente
• Platos a base de maíz

Trabajaremos con masa para elaborar tortillas, memelas y tetelas, explorando las diferentes maneras de disfrutar de este ingrediente esencial en nuestra gastronomía.

• Agua de frutas de temporada

Aprenderás a preparar refrescantes aguas de fruta de temporada, ideales para complementar tus platos y realzar la experiencia culinaria.

• Postre tradicional
• Mezcal

Programa

Sesión matutina

• 10:30 h: Comienzo de nuestra experiencia culinaria.
• 10:40 h: Visita guiada al distrito histórico de La Merced (10 minutos).
• 10:50 am: Llegada al mercado de La Merced (10 minutos).
• 11:00 h: Presentación de nuestros proveedores (15 minutos).
• 11:15 am: Compra de ingredientes frescos (20 minutos).
• 11:35 h: Regreso al Laboratorio Gastronómico (20 minutos).
• 11:55 am: Comienzo de la clase de cocina: Mole (1 hora).
• 12:55 pm: Descanso y refrigerio (10 minutos).
• 13:05: Continuación de la clase: Guarniciones y salsas (55 minutos).
• 14:00: Es hora de disfrutar de lo que hemos preparado.

Sesión de la tarde

• 15:30: Comienza la experiencia culinaria.
• 15:40: Visita guiada al distrito histórico de La Merced (10 minutos).
• 15:50: Llegada al mercado de La Merced (10 minutos).
• 16:00: Presentación de nuestros proveedores (15 minutos).
• 16:15: Compra de ingredientes frescos (20 minutos).
• 16:35: Regreso al Laboratorio Gastronómico (20 minutos).
• 16:55: Comienza la clase de cocina: Mole (1 hora).
• 17:55: Descanso y merienda (10 minutos).
• 18:05: Continuación de la clase: Guarniciones y salsas (55 minutos).
• 19:00: Es hora de disfrutar de lo que hemos preparado.