Clase de cocina tailandesa de medio día con profesor particular en Blue Elephant Phuket.

Sobre nosotros

La Escuela de Cocina está diseñada para todos aquellos apasionados por la cocina tailandesa. Introduce a los participantes en la filosofía culinaria de Blue Elephant, brindándoles el contexto necesario para comprender, apreciar y crear los platos que conforman nuestro auténtico menú de cocina tailandesa. Los niños pueden participar en el curso y compartir la estación de cocina con sus padres.

Las clases se imparten en un ambiente cálido, abierto e interactivo, donde animamos a los alumnos a participar y hacer preguntas. Hacemos especial hincapié en familiarizar a los alumnos con los ingredientes locales, combinando sesiones teóricas con prácticas de cocina. Nuestras cocinas están totalmente equipadas y se encuentran entre las más modernas del mundo.

Menú

Lunes por la mañana

• Tod Man Kung - Pastel tailandés crujiente de gambas
• Tom Jew Nua - Antigua sopa picante de ternera
• Pad Thai Kung Sod
• Kaeng Gali Kai - Pollo al curry amarillo

Lunes por la tarde

• Yam Pla Muek - Ensalada picante de calamar
• Krapaow Kai - Pollo salteado con albahaca sagrada
• Kaeng Phed – Curry rojo con pato asado
• Khao Nieaw Piak Lam Yai – Arroz negro pegajoso con longan

Martes por la mañana

• Thung Thong Kieaw Wan - Curry verde en bolsa dorada
• Sopa Nua Samoon Prai - Sopa picante de ternera con hierbas
• Pla Rad Prik Kee Nhu Bai Horapha - Pescado crujiente cubierto con chile ojo de pájaro y albahaca dulce
• Kai Phad Nam Makham - Pollo salteado con salsa de tamarindo

Martes por la tarde

• Yam Som-O - Ensalada de pomelo
• Tom Kamin Pla Kapong - Sopa de lubina con cúrcuma
• Kaeng Massaman Kai - Curry Massaman con pollo
• Khao Nieaw Mamuang - Mango y arroz pegajoso

Miércoles por la mañana

• Yam Tua Plu Kung - Ensalada de judías aladas con gambas
• Tom Yam Kung - Sopa agridulce con gambas
• Kung Preaw Wan - Gamba agridulce
• Kaeng Kieaw Wan Kai - Curry verde con pollo

Miércoles por la tarde

• Yam Kung Sapparod - Ensalada de gambas y piña
• Pla Nueng Manao – Pescado al vapor con salsa de lima
• Kai Pad Prik Khing - Pollo salteado con pasta de chile
• Woon Krati Mah Prao Orn – Gelatina de coco y jazmín

Jueves por la mañana

• Triángulo Dorado Crujiente - Rollito de primavera triangular relleno de pollo picante
• Nua Yang Chim Jaew - Carne de res a la parrilla con salsa de chile para mojar
• Som Tam - Ensalada de papaya verde
• Kaeng Phed Kai Sapparod - Curry rojo de pollo con piña

Jueves por la tarde

• Satay de pollo - Satay de pollo con salsa de cacahuete
• Yam Woon Sen - Ensalada de fideos vermicelli picante y agria
• Phad Ped Nua Makeua Puong - Ternera salteada con berenjena guisante
• Salsa Kluay Taab Nam - Plátano horneado con caramelo de coco

Viernes por la mañana

• Yam Mah Muang Koong Sod - Ensalada de mango con gambas
• Tom Kha Kai Hed Fang - Sopa de pollo con champiñones
• Mok Pla - Pasta de curry rojo con pescado desmenuzado al vapor
• Hed Phad Prik Thai Dum - Champiñones salteados con pimienta negra

Viernes por la tarde

• Paneang Kai - Curry rojo Paneang con pollo
• Mee Korat – fideos picantes salteados al estilo Korat con gambas
• Pla Taab Tim Sam Rod – Tilapia roja crujiente en salsa de 3 sabores
• Tub Tim Krob – Castaña de agua crujiente en dulce caramelo de coco

Sábado por la mañana

• Yam Ok Ped Lynchee - Ensalada de pechuga de pato con lichi
• Khao Soy Nua - Curry de ternera del norte con fideos de huevo
• Kung Pad Kratiem Prik Thai - Langostinos salteados con ajo y pimienta negra
• Chu Chee Pla Tub Tim Neung - Tilapia roja al vapor con salsa de curry rojo

Sábado por la tarde

• Pla Phaow Samoon Prai - Lubina a la parrilla con hierbas tailandesas
• Tom Sap Kai - Sopa picante de jengibre con pollo
• Yum Makhua Yao Koong Sod - Ensalada de berenjenas largas a la parrilla con gambas
• Khanom Tom - Empanadillas rellenas de caramelo de coco

Programa

Curso matutino (incluye visita al mercado)

• 8:45 a. m.: Los estudiantes serán recibidos con una bebida fresca de hierbas tailandesas y conversarán con el chef sobre el menú de 4 platos que prepararán.
• 9:00 a. m.: El grupo tomará el tren elevado (Saphan Taksin) hasta el mercado matutino de Bang Rak. Nuestro instructor les aconsejará y guiará para descubrir los usos de las frutas y verduras tailandesas, ¡sin olvidar las especias multicolores!
• 10:00 am: Es hora de regresar a la escuela de cocina en el SkyTrain.
• 10:10 h: Llegada a la Escuela de Cocina, donde les espera una bebida refrescante y una toalla. Pasemos a la clase teórica.
• 10:15 h: Clase teórica. El instructor realizará una demostración práctica de los platos que deberán preparar. Cada alumno recibirá una carpeta con las recetas del día.
• 11:15 a. m.: ¡Es hora de practicar con los utensilios de cocina en la sala de prácticas! Cada alumno tendrá su propio espacio y wok. Con la ayuda de nuestro instructor, aprenderás y experimentarás las técnicas culinarias de la cocina tailandesa. Cuatro platos te esperan para que los prepares. Al finalizar la clase, recibirás un certificado de la Escuela de Cocina Blue Elephant y un recuerdo para llevarte a casa.
• 13:00: Almuerzo. Ahora puede degustar y disfrutar de su propia creación culinaria en un ambiente tailandés agradable en el restaurante Blue Elephant.

Curso de la tarde (sin visita al mercado por la tarde)

• 13:00: Los estudiantes serán recibidos con una bebida fresca de hierbas tailandesas y conversarán con el chef sobre el menú de 4 platos que prepararán.
• 13:30: Clase teórica. Introducción a las frutas, verduras, hierbas y productos típicos tailandeses. A continuación, el instructor realizará una demostración culinaria de los platos que deberán preparar. Cada alumno recibirá una carpeta con las recetas del día y un delantal.
• 15:00: ¡Es hora de poner manos a la obra en la sala de prácticas! Cada alumno tendrá su propio espacio y wok. Con la ayuda de nuestro instructor, aprenderás y experimentarás las técnicas culinarias de la cocina tailandesa. Cuatro platos te esperan para que los prepares.
• 16:30: Al finalizar la clase, recibirá un certificado de la Escuela de Cocina Blue Elephant y un recuerdo para llevarse a casa.
• 16:30: Ahora puede degustar y disfrutar de su propia creación culinaria en un ambiente tailandés agradable en el restaurante Blue Elephant.