Clase diaria de Blue Elephant con visita al mercado matutino.

Sobre nosotros

La Escuela de Cocina está diseñada para todos aquellos apasionados por la cocina tailandesa. Introduce a los participantes en la filosofía culinaria de Blue Elephant, brindándoles el contexto necesario para comprender, apreciar y crear los platos que conforman nuestro auténtico menú de cocina tailandesa. Los niños pueden participar en el curso y compartir la estación de cocina con sus padres.

Las clases se imparten en un ambiente cálido, abierto e interactivo, donde animamos a los alumnos a participar y hacer preguntas. Hacemos especial hincapié en familiarizar a los alumnos con los ingredientes locales, combinando sesiones teóricas con prácticas de cocina. Nuestras cocinas están totalmente equipadas y se encuentran entre las más modernas del mundo.

Menú

Lunes:

• Tod Man Plaa (pastel de pescado tailandés crujiente)
• Tom Yam Koong (Sopa agridulce con gambas)
• Paneang Nua (Curry rojo con ternera)
• Pad Thai (Fideos de arroz salteados con gambas)

*Lección adicional para el curso de la tarde: Woon Krati Mapraow Oon (gelatina de coco y jazmín)

Martes:

• Thoong Thong Kiew Waan (Bolsitas doradas rellenas de curry verde)
• Kaeng Keaw Waan Kai (Curry verde con pollo)
• Preaw Waan Plaa (pescado agridulce)
• Yam Ma-Muang Koong Sod (ensalada picante de mango verde)

*Clase adicional para el curso de la tarde: Kluy Buad Chee (leche de plátano en almíbar de coco)

Miércoles:

• Por Pia Kularb (rollitos de primavera crujientes con rosas)
• Koong Nam Chantr (Sopa de leche de coco con gambas)
• Keang Phed Ped Yang (Curry de pato asado)
• Klua Kling Kai (Pollo salteado picante con pasta de curry sureña)

*Clase adicional para el curso de la tarde: Kanom Sod Sai (harina de arroz glutinoso con relleno de coco)

Jueves:

• Yam Ok Ped Lynchee (Ensalada de pechuga de pato con lichi)
• Tom Kha Kai Hed Fang (Sopa de leche de coco con pollo y champiñones)
• Koong Phad Prik Khing (gambas salteadas con pasta de chile)
• Plaa Phaow Samoon Prai (pescado a la parrilla con hierbas)

*Clase adicional para el curso de la tarde: Khao Niew Mamuang (Arroz pegajoso con mango)

Viernes:

• Satay Kai (Satay de pollo)
• Yum Som O (Ensalada de pomelo)
• Koong Phad Pong Karee (Langostinos salteados con curry amarillo)
• Plaa Neung Manao (Pescado al vapor con lima y chile)

*Clase adicional para el curso de la tarde: Mor Keang Tua Thong (Pastel de jazmín)

Sábado:

• Keang Jead Luk Ngo (Sopa clara con rambután)
• Sam Liem Thong Khum (Samosa dorada del triángulo crujiente)
• Keang Karee Nua (Curry amarillo con ternera)
• Koong Phad Naam Ma-Kham (Langostinos salteados con salsa de tamarindo)

*Clase adicional para el curso de la tarde: Ba Bin Mapraow Oon (Macarrón de coco tailandés)

Domingo:

• Ngob Plaa (hoja de soufflé de pescado a la parrilla)
• Soup Nua Samoonprai (sopa picante de carne con hierbas)
• Ped Nam Makham (Pechuga de pato con salsa de tamarindo)
• Sen Chan Kee Mao Kai (Fideos salteados con pollo y albahaca sagrada)

*Cerrado por la tarde

Notas:

• Tenga en cuenta que este horario puede modificarse en función de la disponibilidad de los ingredientes o debido a circunstancias imprevistas.
• Preferiblemente, haga su reserva con al menos un (1) día de anticipación.

Programa

Sesión matutina (Visita al mercado)

• 09:30 h: Llegada y refrigerios saludables o té y café en el Blue Elephant Bar de la Residencia del Gobernador en Phuket Town. Salida hacia el mercado matutino local. Nuestro chef les guiará mientras descubren la diversidad de frutas y verduras tailandesas y les explicará el uso de las especias multicolores.
• 10:20 am: Es hora de volver a la escuela de cocina.
• 10:30 a.m.: Llegada a la Escuela de Cocina, donde les espera una refrescante bebida de hierbas tailandesas y una toalla fría. El chef les explicará el menú de 4 platos que prepararán. ¡Comencemos con la clase teórica!
• 10:30 ¡Ahora el chef les mostrará y explicará paso a paso los platos tailandeses que prepararán! Cada estudiante recibirá un folleto con las recetas del día y un delantal de Blue Elephant.
• 11:30 Por la mañana: Es hora de poner manos a la obra con los utensilios de cocina en la sala de prácticas. Cada estudiante tiene su propio espacio y wok. Con la ayuda de nuestros instructores, aprenderás y experimentarás las técnicas culinarias de la cocina tailandesa. Te esperan cuatro platos para preparar, que suelen incluir un entrante, una sopa, un plato principal y una guarnición.
• 12:30 am: El curso llega a su fin. Es hora de entregar el certificado y el recuerdo.
• 1:15 pm: Almuerzo. Ahora puede degustar y disfrutar de su propia preparación en un ambiente tailandés agradable en el restaurante Blue Elephant.