Buddha Raksa Nature Farm

Nous avons réservé ce cours de cuisine car il semblait original et différent des cours habituels en ville (que nous avions également beaucoup appréciés). Le mari de Mae est venu nous chercher et nous a conduits à la ferme, à 40-50 minutes de route. Nous avons eu la chance d'être les seuls participants ce jour-là. On nous a fait visiter la ferme, nous avons pu cueillir nous-mêmes les ingrédients, puis nous avons cuisiné avec Mae et sa mère. L'expérience a été formidable et enrichissante. Il ne s'agit pas tant de suivre une recette stricte et des quantités exactes (on trouve des cours adaptés dans toutes les écoles de cuisine), mais plutôt de comprendre la structure du plat et l'harmonie des ingrédients. Nous avons vraiment adoré. Nous avons fait une petite pause sur la magnifique terrasse de la maison et avons terminé la journée par un dessert et des échanges agréables. Merci !

Après un accueil chaleureux et convivial, nous avons visité la jolie propriété, cueilli des fruits et des épices, et appris plein de choses sur les herbes aromatiques (les différences entre les variétés de coriandre, certaines sortes de citronnelle…). Le cours de cuisine était parfaitement organisé : nous avons appris à préparer un excellent kao soi et un délicieux tom sum, ainsi que des bananes au lait de coco. Nous avons discuté avec la famille, qui parle très bien anglais. Mae, architecte de profession, a vécu à Washington. Sa mère m’a ensuite battu aux fléchettes ; nous avons bavardé un peu avant de nous quitter en bons termes. À ne pas manquer ! Pour y aller, prenez un Grab jusqu’au chemin de terre où le mari de Mae vous attend avec son 4x4, très pratique sur ce type de route.