Coji Life Cooking

Un atelier fantastique où nous avons appris l'art de la fabrication du miso étape par étape. La dégustation d'un dessert amazake rafraîchissant pour clore l'expérience l'a rendue encore plus mémorable.

L'hôte a créé une ambiance très chaleureuse tout en nous expliquant la préparation traditionnelle du miso. Le dessert amazake était étonnamment délicieux !

Si vous appréciez la cuisine japonaise, cette expérience est incontournable. La fabrication du miso était captivante et le dessert amazake, léger, rafraîchissant et mémorable.

Ce cours a été un moment fort de notre voyage. Fabriquer nous-mêmes du miso était fascinant, et le dessert végétalien à base d'amazake était la touche sucrée parfaite pour conclure notre voyage.

J'ai adoré apprendre comment on fabrique le miso de A à Z. L'hôte a tout expliqué clairement, et le dessert amazake à la fin était absolument délicieux.

Une excellente initiation à la fabrication traditionnelle du miso ! Le cours était pratique et instructif, et le dessert amazake était une gourmandise rafraîchissante et originale.

Nous avons passé un excellent moment à découvrir comment l'amazake et les lies de saké peuvent être utilisés dans diverses préparations, en-cas et desserts ! J'ai vraiment hâte d'en préparer à notre retour de voyage ! Même si vous ne prévoyez pas d'en faire ou d'en acheter, vous apprendrez beaucoup sur les aliments fermentés et vivrez une belle expérience en préparant et dégustant de nouveaux plats. Je vous recommande vivement de suivre un cours de cuisine avec Naomi-san lors de votre séjour à Tokyo.

Nous avons aussi suivi le cours de fermentation culinaire et c'était génial d'apprendre à utiliser la fermentation dans les desserts ! Une expérience très amusante avec un professeur formidable et très gentil !

J'ai passé un super moment à ce cours de cuisine ! L'instructrice était chaleureuse et bienveillante, créant une ambiance conviviale pour tous. Elle connaissait parfaitement le koji, cet assaisonnement fermenté japonais, et nous a partagé des informations passionnantes sur ses bienfaits pour la santé, le processus de fermentation, les différents types de miso et même son histoire. Étant végétarienne, j'ai choisi le steak de tofu comme plat principal, et il était bien meilleur que ce que j'imaginais : juteux, tendre et plein de saveurs. Les plats que nous avons préparés étaient simples mais délicieux et, surtout, faciles à reproduire à la maison. Je cuisine rarement et j'aime les recettes rapides et faciles, donc c'était parfait. Aucune expérience culinaire n'est requise, car tout est bien préparé et tous les ingrédients et ustensiles sont fournis. Ce cours est idéal pour les voyageurs car il suffit de venir et de découvrir la cuisine à base de koji. L'emplacement est également très pratique, à seulement quelques minutes de la gare. C'était la première fois que je goûtais du miso à base de koji. Nous avons également préparé divers plats de légumes avec une sauce légère à base de miso qui rehaussait, sans la masquer, les saveurs naturelles des ingrédients. Cette simplicité met véritablement en lumière l'essence de la cuisine japonaise. Je recommande ce cours à tous ceux qui s'intéressent à la gastronomie, à l'histoire et à la culture japonaises, ou qui souhaitent vivre une expérience hors des sentiers battus. C'était une façon fantastique de savourer d'authentiques saveurs japonaises tout en découvrant des techniques culinaires traditionnelles !

Nous avons vécu une expérience incroyable lors de ce cours de maître sur les aliments fermentés japonais avec Naoko ! Experte passionnée et incroyablement compétente, elle a su rendre la session à la fois instructive et agréable. Ses explications approfondies sur l'histoire, les bienfaits pour la santé et les utilisations pratiques des aliments fermentés étaient fascinantes, et elle a tout expliqué de manière claire et facile à mettre en pratique. Naoko était également une hôtesse formidable : très gentille, accueillante et toujours prête à répondre à nos questions. Elle a même pris le temps de nous recommander des marques spécifiques et de nous indiquer où les trouver, ce qui nous a été extrêmement utile. De plus, elle nous a fourni des recettes imprimées à emporter, nous permettant ainsi de reproduire facilement les plats chez nous. Pendant le cours, nous avons cuisiné six délicieux plats et partagé un excellent déjeuner ensuite ! Chaque plat était savoureux et a démontré la facilité d'intégrer des ingrédients fermentés dans la cuisine de tous les jours. Naoko a fait la démonstration de chaque recette en détail, partageant de nombreux conseils et astuces pratiques qui ont rendu le processus encore plus efficace et agréable. Le cours était bien structuré et d'une durée idéale (2 heures). Son emplacement près de la gare d'Akasaka Mitsuke était très pratique. Je recommande vivement ce cours à tous ceux qui aiment cuisiner, ou même simplement cuisiner ! C'est une expérience inspirante et pratique qui vous donnera envie d'intégrer les saveurs fermentées japonaises dans votre propre cuisine (comme nous le faisons 😊).

Ce cours était à la fois amusant et instructif ! Nous avons appris plein de choses sur la fermentation japonaise et cela nous a donné envie de continuer à la pratiquer à la maison ! Nous avons pu poser de nombreuses questions sur la cuisine japonaise et en apprendre davantage sur la culture japonaise.