Cours de cuisine Albania

Dans les cours, on enseigne souvent le fërgesë, un ragoût à base de paprika avec poivrons et tomates, le byrek, une pâte feuilletée salée garnie de fromage ou d’épinards, et le tavë kosi, un agneau cuit au yaourt. On propose également des desserts traditionnels comme le baklava et le pudding de riz.

Oui, plusieurs écoles proposent des options végétaliennes. Elles remplacent les produits laitiers par du lait végétal, utilisent de l’huile d’olive et intègrent toujours les herbes locales comme le romarin et l’origan. Le menu comprend souvent un byrek végétarien et une version végétalienne du fërgesë.

Un cours typique dure entre 2 et 3 heures. Le groupe compte généralement de 6 à 12 participants, ce qui permet une instruction pratique tout en gardant une ambiance conviviale.

Absolument. De nombreux chefs vous emmènent au marché central de Tirana ou à un bazar local de Shkodër pour choisir des produits frais, puis retournent à la cuisine pour préparer les plats que vous avez sélectionnés.

En Albanie, il est d’usage de retirer ses chaussures avant d’entrer dans la cuisine ou la maison. De plus, la cuisine est réputée pour son usage généreux de flocons de piment séché, alors préparez‑vous à un peu de tolérance aux épices.

Oui ! Pendant les festivals d’été, comme le Tirana Summer Festival ou le Shkodër Summer Festival, on met en avant les fruits et légumes de saison. Les cours de cuisine intègrent souvent ces ingrédients frais dans des plats comme des salades citronnées ou des desserts aux baies.

Pour les voyageurs solos, le cours est une excellente façon de rencontrer les locaux ; pour les couples, c’est une activité romantique ; pour les familles, de nombreux cours sont adaptés aux enfants et leur permettent d’aider à laver les légumes ou à remuer la sauce.

Beaucoup de participants disent que la partie la plus mémorable est la table à manger commune où l’on goûte les plats que l’on a cuisinés ensemble, ainsi que les histoires du chef sur l’histoire de chaque ingrédient.