Cuisine mexicaine authentique à Playa del Carmen : Repas à un plat

À propos de votre expérience

Un cours de cuisine pratique d'une journée, où les participants apprennent à préparer un repas mexicain complet dans une ambiance chic et chaleureuse. Les cours se déroulent dans une cuisine professionnelle entièrement équipée, aménagée spécialement pour les stages de cuisine, au domicile du chef.

Les étudiants découvrent également nos nombreuses variétés de poivrons frais et séchés, et nous terminons le cours par une leçon et une dégustation de tequila et de mezcal.

Tout le matériel est inclus : boissons, recettes et instructions du chef.

Des options végétaliennes, végétariennes et sans gluten sont disponibles. Les allergies et les aversions alimentaires sont également prises en compte afin que tous les élèves puissent pleinement profiter de leur repas.

Menu

Les menus varient selon la saison, les envies du chef ou les besoins alimentaires spécifiques des élèves. Nous proposons 10 menus différents, mais voici 3 de nos préférés :

Exemples de menus à un plat :

• Duo d'enchiladas : Enchiladas Suizas (enchiladas à la sauce verte crémeuse, farcies au poulet, gratinées au four et nappées de crème et de fromage), haricots frits et Enchiladas Rojas (enchiladas à la sauce aux poivrons séchés, farcies au poulet, nappées de sauce tomate, de fromage cotija, de laitue et d'oignons marinés)

• Carne asada a la tampiqueña (flanc de bœuf grillé accompagné de salsa verte et rouge, de salsa macha, de guacamole, d'oignons marinés, de haricots frits, d'enchiladas au mole et de "rajas poblanas" - piment poblano avec sauce à l'oignon et au maïs)

• Tacos de poisson et de crevettes à la Baja (poisson et crevettes enrobés d'une pâte à tempura à la bière et à la moutarde, accompagnés d'une sauce crémeuse au chipotle, d'oignons marinés, de haricots frits, de laitue râpée et d'une sauce crémeuse à la tomatille et à l'avocat)

Programme

Mardis

• 16h00 : Introduction au cours
• 19h00 : Fin du cours

les jeudis

• 10h00 : Introduction au cours
• 13h00 : Fin du cours