Cours de cuisine Mexico

Victor shared with us a lot about Zapotecos culture, history and cuisine

Going to the market with Yazz, we learned about different types and preparations of chilies. Yazz shared lots of helpful tips to perfecting four different types of salsa. The salsa verde and salsa macha were our favorites and were especially enjoyable with the nopale quesadillas! Nearby is Parque Bicentenario, which has beautiful gardens specific to different Mexican biomes.

We absolutely loved this cooking class. We are huge foodies and love trying food from across the globe. It was such a special treat to learn how to prepare Oaxacan staples and learn about their family's traditional recipes and preparations of mezcal, mole, salsas, and quesillo. It was one of our favorite parts of our trip and the whole team was so kind, welcoming, and knowledgeable. Their energy and enthusiasm for their craft shines through their dishes and the whole experience, ensuring that everyone has a wonderful time!

Cela comprenait une visite au marché, la découverte des ingrédients, la participation à la préparation d'un délicieux repas par un chef et la dégustation du plus savoureux déjeuner que nous ayons mangé à Oaxaca !

Lors de nos voyages dans de nouvelles villes, nous aimons découvrir la culture locale au-delà des clichés touristiques. Cette expérience fut l'une des meilleures que nous ayons vécues et s'est avérée être un moment fort de notre séjour à Oaxaca, et plus largement au Mexique. Sonia, Baldo et leur famille nous ont réservé un accueil très chaleureux. Nous avons beaucoup appris sur la gastronomie et la culture oaxaquiennes, et les plats que nous avons préparés étaient les meilleurs que nous ayons mangés. J'ai d'ailleurs très envie de faire des empanadas une fois rentrée ! Nos deux enfants, âgés de 14 et 16 ans, ont également adoré. Je pense que c'est une expérience formidable pour les familles.

Carlos nous a offert une visite d'Oaxaca vraiment unique, alliant une délicieuse variété de plats et de boissons à une découverte personnalisée des quartiers et des fresques murales. Il était incroyablement compétent, attentif et très agréable en sa compagnie. Je recommande vivement Carlos comme guide pour une visite gastronomique de rue à Oaxaca !

Nous avons adoré ce cours de cuisine ! La visite du marché était très intéressante : nous avons pu choisir différents fruits à déguster et goûter le chocolat. Victor était un excellent professeur, il nous a expliqué le pourquoi de chaque étape et a parfaitement organisé la préparation des plats. Nous avons préparé deux salsas, des tortillas, un mélange de légumes, du mole, du riz aux herbes et des quesadillas (avec ou sans fromage). Nous avons également dégusté une assiette de fruits et une infusion d'hibiscus avec notre repas. Nous recommandons vivement ce cours !

J'ai été tellement impressionnée par les guides de cette excursion. Ils étaient passionnés, compétents et très serviables. J'ai beaucoup voyagé à travers le monde et, honnêtement, c'est l'une des meilleures visites gastronomiques que j'aie faites ! Le guide principal était drôle et intarissable d'informations intéressantes. J'ai appris énormément de choses et, plus tard, en parlant à mes amis qui étaient déjà allés à Mexico, je leur ai partagé des anecdotes qu'ils ignoraient. Vous devez absolument faire cette excursion ! Et la nourriture était tout simplement spectaculaire !

Les instructions envoyées par Cookly étaient trompeuses et peu claires. Nous sommes arrivés avec une demi-heure de retard à cause de cela. Veuillez les mettre à jour à l'avenir.

Notre guide Bryan nous a fait découvrir le deuxième plus grand marché du Mexique, ici à Oaxaca. Nous avons beaucoup appris sur les différentes cuisines de l'État d'Oaxaca, leurs ingrédients et leurs recettes. Et nous avons dégusté de délicieux plats. Un grand merci à toute l'équipe de Teolab/Etnofood pour cette expérience culinaire et éducative. Cordialement, Tom et Stefani

Chaque instant était parfaitement organisé et agréable. La qualité et la variété des plats étaient exceptionnelles ! Le personnel était très accueillant et attentionné. Je recommande vivement cette expérience. Si je retourne à Oaxaca, je m'inscrirai à nouveau sans hésiter.

Nous avons beaucoup apprécié notre cours de cuisine Mole avec Oscar. Il était très organisé et, bien qu'il ait abordé beaucoup de sujets très rapidement, ses explications étaient claires et bien structurées. Et c'était délicieux !

J'ai adoré les ateliers cuisine et dégustation. J'aurais apprécié davantage d'explications et de connaissances sur les produits du marché, nos achats et les habitudes d'achat des locaux. J'ai aussi beaucoup aimé le petit groupe qui a permis à chacun de participer pleinement. Le professeur était adorable, serviable et ses instructions étaient claires.

Tout était merveilleux ! Baldo et toute l’équipe, cuisiniers et commis, étaient formidables, et nous avons vraiment adoré tous les plats. Notre seul problème ? Trouver de la place pour tout manger ! Nous adorons la cuisine oaxaquienne : sa variété, sa fraîcheur et le choix étaient exceptionnels !

Notre journée a été une expérience inoubliable ! José, notre professeur, nous a offert un moment unique, à un rythme parfait, et plein de saveurs, dans le cadre magnifique d'une ferme urbaine. Nous avons préparé des tortillas maison, garnies de cactus, de champignons et de fromage. Au menu : soupe de légumes, poulet au mole d'amandes, porc à l'adobo et un dessert à la banane plantain étonnamment délicieux. De l'accueil chaleureux à la visite du marché, jusqu'au repas final, cette journée restera gravée dans nos mémoires. Mezcal, bière, eau et jus de fruits étaient à disposition. À faire absolument !