Cours de cuisine Fez

À Fès, on apprend souvent à préparer les tagines traditionnels marocains – des ragoûts aromatiques de poulet ou d’agneau avec des citrons séchés et des olives – ainsi que le couscous, plat à base de semoule assaisonné de raisins secs, pois chiches et épices aromatiques. De nombreux cours couvrent également la préparation de la pastilla aux amandes et de la soupe de lentilles harira.

Une classe de cuisine à Fès vous emmène dans les souks animés, vous permettant de choisir vous-même les épices et les produits frais, puis de revenir en cuisine où un chef local montre comment les combiner en tagines parfumés, couscous et spécialités de rue comme les croustillantes galettes de pois chiches frits (sfenj).

Absolument. Il existe des cours de cuisine végétaliens à Fès qui se concentrent sur des tagines à base de plantes utilisant jackfruit ou aubergine, des ragoûts à la sauce tagine avec des lentilles, et des plats de couscous garnis de légumes de saison – tout est préparé avec les mêmes mélanges d’épices aromatiques qui donnent à la cuisine marocaine sa profondeur caractéristique.