Expérience de gastronomie et d'art culinaire balinais

À propos de votre expérience

L'expérience gastronomique balinaise met en lumière le lien indissociable entre la cuisine et la culture. Vous découvrirez l'art de préparer et de servir des mets appétissants, la diversité des styles culinaires balinais selon les régions, et les principes qui sous-tendent le plaisir de manger.

Cette expérience immersive commence tôt par une visite au marché local pour vous procurer les ingrédients du jour. Après cette visite, vous aurez sans aucun doute envie d'un petit-déjeuner équilibré. Le ventre plein, vous visiterez la ferme locale et découvrirez tout le processus de production des aliments que vous cuisinerez ensuite.

À votre arrivée sur le lieu du cours de cuisine, vous découvrirez un magnifique espace ouvert au sein d'un complexe hôtelier, offrant une vue imprenable sur les rizières. Sous la houlette d'un chef balinais de renom, vous apprendrez à préparer de délicieux plats locaux, dont un dessert exquis !

Au cours de cette expérience, vous découvrirez que la gastronomie est un art aux multiples facettes : elle englobe la découverte, la recherche, l’expérimentation et la compréhension de la production, de la préparation et de la consommation des aliments, et plus largement de l’alimentation humaine. Elle nous révèle comment la nutrition est intimement liée à la culture d’une région ou d’un pays.

Le chef partagera avec vous ses recettes secrètes, que vous pourrez emporter partout avec vous. De plus, vous recevrez un certificat de cuisine pour impressionner vos proches à votre retour !

Menu

• Roroban udang (Authentique soupe de crevettes balinaise, infusée dans un bouillon de noix de coco naturel à la pâte jaune aromatique)
• Jukut tuwung sambel kukus (aubergines frites aux légumes, piment rouge associé)
• Pesan be pasih (Lanières de poisson grillées au charbon de bois, marinées dans une pâte jaune infusée au basilic citronné local)
• Grangasem ayam (Poulet en ragoût dans un bouillon de pâte jaune, infusé à la citronnelle et aux feuilles de salam)
• Klepon Poach pandan (boulettes farcies à la noix de coco râpée et à la sauce au sucre de palme)

Programme

• 8h00 : Prise en charge à votre hôtel à Ubud
• 8h20 : Visite du marché local
• 9h00 : Petit-déjeuner simple à Kuwarasan Une expérience Pramana
• 10h45 : Visite d’une ferme biologique
• 11h00 : Introduction à l’atelier de cuisine et aux ingrédients
• 11h15 : Début de la séance de cuisine
• 13h00 : Déjeuner avec la création