Capri's Traditionnel avec Accord Vin Bio

À quoi s’attendre

La maison, c'est… là où l'on prépare et partage les repas.

Telle est la philosophie qui sous-tend notre expérience culinaire : vous laisserez derrière vous le glamour de Capri pendant quelques heures pour vous immerger dans une expérience authentiquement locale.

L'expérience débute par un point de vue panoramique sur la côte amalfitaine. À votre arrivée dans notre « doux havre de paix », un apéritif rafraîchissant composé de produits locaux, d'huile d'olive bio et de vinaigre Ester vous attend. Nous vous présenterons ensuite les activités pratiques qui font partie intégrante de notre expérience culinaire. Notre approche est simple et authentique : les recettes sont donc faciles à suivre et à reproduire avec du matériel de base et le meilleur outil qui soit : vos mains. La sélection de vins proposée est le fruit d'une recherche minutieuse auprès de producteurs de vins naturels de la région. Ces vins sont le résultat de méthodes ancestrales perpétuées par des artisans passionnés et respectueux de leur terroir et de ses produits.

Durant ce cours, vous apprendrez à préparer des raviolis Capresi farcis maison et, en dessert, vous apprendrez à réaliser notre version familiale du gâteau au citron Caprese, tirée directement du livre de cuisine de ma mère : La Cucina di Ester.

Notre objectif est de vous permettre, une fois rentrés chez vous, de trouver les ingrédients nécessaires pour concocter un délicieux repas en suivant nos conseils. Nous terminerons ce moment ensemble en dégustant vos créations sur notre terrasse, dans la joie et la bonne humeur, et avec un petit cadeau à gagner pour garder un souvenir impérissable de notre passage.

Menu

Dégustation de fromages artisanaux locaux : Caciotta Sorrentina, huile d’olive extra vierge biologique et vinaigre biologique de ma mère, élaboré à partir de raisins Piedirosso. Accompagné d’un verre de vin naturel régional.

Une gourmandise offerte par la maison : Accompagnée d'un verre de vin blanc naturel régional.

Raviolis Capresi : Raviolis faits maison farcis à la caciotta sorrentine, aux œufs et à la marjolaine, accompagnés d’une sauce tomate bio Piennolo. Servis avec un verre de vin rouge naturel régional. (Option végétalienne disponible)

Aubergines à la parmigiana : Aubergines frites en couches, gratinées au four avec de la mozzarella, de la sauce tomate et du basilic. À accompagner d'un verre de vin rouge naturel régional.

Torta Caprese al Limone : Recette de ma mère, Ester, d'un gâteau aux amandes sans gluten, parfumé aux citrons de Capri. À déguster avec une liqueur locale après le repas.

Programme

• 11h00 : Arrivée à la maison et apéritif de bienvenue
• 11 h 15 : Préparation pratique des aliments
• 13h00 : Il est temps de manger ce que vous avez préparé
• 14h00 : Fin du cours