Un voyage pratique au cœur de la cuisine marocaine

À propos de votre expérience

Partez pour un voyage culinaire au cœur vibrant de la vieille médina de Fès. Plongez au cœur de cet atelier de cuisine participatif et découvrez les secrets de la gastronomie marocaine. Guidé par un chef local expérimenté, vous explorerez l'univers des ingrédients traditionnels, maîtriserez les techniques culinaires essentielles et concocterez de délicieux plats, de l'entrée au dessert.

Commencez par une exploration guidée du marché voisin, où vous choisirez vous-même des ingrédients frais et de saison. Découvrez la richesse des épices, des herbes et des produits régionaux qui font la renommée de la cuisine marocaine.

De la sélection des produits les plus frais sur les marchés animés à la maîtrise de l'art du mélange des épices et de la préparation des tajines, chaque instant est une occasion d'approfondir votre compréhension et votre appréciation de la gastronomie marocaine. Au terme de ce voyage enrichissant, vous aurez non seulement perfectionné vos compétences culinaires, mais aussi acquis une profonde compréhension de l'âme de la cuisine marocaine.

Menu

Vous trouverez ci-dessous un exemple de menu illustrant le voyage culinaire marocain proposé dans notre cours de cuisine :

Apéritif

• Soupe de lentilles marocaine - Une soupe consistante et savoureuse à base de lentilles, de tomates et d'un mélange d'épices marocaines. Servie avec du pain croustillant.

Plat principal

• Tajine de poulet aux abricots et aux amandes - Poulet succulent mijoté dans un tajine avec des abricots secs sucrés, des amandes croquantes et un mélange d'épices aromatiques. Servi avec un couscous moelleux.

Accompagnement

• Zaalouk (salade d'aubergines et de tomates) - Une salade marocaine traditionnelle composée d'aubergines grillées, de tomates, d'ail et d'un mélange d'épices. Légère, rafraîchissante et riche en saveurs méditerranéennes.
• Salade de carottes marocaine - Carottes râpées assaisonnées d'une vinaigrette acidulée avec une touche de cumin et de cannelle, garnies de coriandre fraîche.

Dessert

• Pastilla (tarte au poulet et aux amandes) - Une délicieuse pâtisserie sucrée-salée fourrée de poulet épicé, d'amandes et saupoudrée de sucre glace. Une spécialité marocaine aux saveurs parfaitement équilibrées.

Boisson

• Thé à la menthe marocain - Un mélange rafraîchissant et aromatique de thé vert, de menthe fraîche et de sucre.

Le menu est adaptable aux préférences et restrictions alimentaires. Les participants savoureront les plats qu'ils auront préparés avec talent durant le cours de cuisine.

Programme

• Début de l'étude de marché locale.
• Présenter un aperçu du voyage culinaire marocain.
• Décrivez le menu et les plats que les participants prépareront.
• Préparation de la soupe de lentilles marocaine (30 minutes).
• Préparation d'un tajine de poulet aux abricots et aux amandes (45 minutes).
• Permettez aux participants de faire une pause, de profiter de rafraîchissements légers et de poser des questions. (15 minutes).
• Préparation du Zaalouk et de la salade de carottes marocaine (30 minutes).
• Préparation de la pastilla (tourte au poulet et aux amandes) (45 minutes).
• Laissez-les goûter les plats qu'ils ont préparés.
• Distribuez des recettes imprimées que les participants pourront emporter chez eux.
• Remarques finales et fin de la séance de cuisine.

Vous pouvez adapter le planning en fonction de la complexité des plats et des préférences des participants.