Expérience sicilienne de la ferme à la table : un voyage culinaire à travers la tradition

À quoi s’attendre

Participez à un voyage culinaire pour recréer chaque jour de la semaine notre banquet traditionnel et légendaire du déjeuner sicilien du dimanche, avec une cérémonie du vin sicilien proposant du vin à volonté, des toasts traditionnels, de la poésie et des chants.

Dans notre ferme familiale biologique en bord de rivière, où se trouvent des sites archéologiques, chaque saveur prend racine dans le jardin et chaque recette raconte une histoire. Guides historiques et naturalistes agréés, nous partageons la Sicile authentique à travers sa gastronomie, sa nature et ses traditions.

Cueillez des légumes frais du jardin, moulez du blé sur un moulin à pierre, participez à notre cours de cuisine de raviolis et découvrez la cuisine au feu de bois comme grand-mère nous l'a appris.

Après le déjeuner, baignez-vous et plongez dans les eaux cristallines de la ferme, dans le plus beau canyon de Sicile.

Menu

Entrées et dégustations

• Sélection de fromages locaux – Finement tranchés et décorés de fleurs comestibles.
• Ricotta et mozzarella fumée gratinées – Arrosées d'huile d'olive et d'herbes fraîches.
• Olives – vertes, violettes et noires, y compris les variétés rôties au four.
• Bruschetta – Pain grillé à l'ail, aux tomates, à l'origan et à l'huile d'olive.
• Miel et ricotta – Miel millefiori local associé à de la ricotta fraîche.
• Dégustation d'huile d'olive biologique – Accompagnée de pain frais de la ferme.
• Dégustation de vins – Avec des vins biologiques d'un ami de Pachino.

Plat principal

• Raviolis artisanaux – Préparés avec de la farine de blé fraîchement moulue, farcis de ricotta ou de pesto.
• Légumes de saison grillés – Cueillis frais dans le jardin bio.
• Polpette et frittata – Bouchées siciliennes traditionnelles préparées ensemble.
• Passata de tomates – Une sauce tomate mijotée à la ferme.
• Pain fermier fraîchement cuit – Fabriqué à partir de farine complète et de farine blanche biologique, saupoudré de sésame.

Desserts et toast final

• Fruits et noix de saison – Récoltés à la ferme.
• Sirops et café faits maison – Y compris sirop de fleurs de sureau et café sicilien traditionnel.
• Toast de fin de soirée en douceur – Célébrer la joie de vivre avec du vin et une authentique tradition sicilienne.

Programme

9h30 – Accueil et présentation de la ferme

• Faites la connaissance de vos hôtes, Carlo et Jessie, et découvrez notre ferme autonome en énergie.
• Une courte promenade dans le jardin biologique, à la découverte des cultures de saison et de l'agriculture durable.
• Cueillez des légumes frais, des herbes aromatiques et des fleurs pour le repas.

10h00 – Préparation pratique des aliments

• Rassemblez-vous dans la cuisine extérieure et commencez à préparer les ingrédients.
• Apprenez à préparer des raviolis frais avec de la farine de blé moulue sur pierre.
• Préparez des entrées siciliennes traditionnelles, notamment des bruschettas, des olives et des plateaux de fromages.
• Découvrez l'art de la conservation des aliments grâce à des dégustations d'huile d'olive et des accords mets et vins.

11h30 – Cuisiner ensemble

• Faites cuire les raviolis fraîchement préparés et la sauce tomate passata.
• Griller les légumes, préparer des frittatas et cuire la ricotta au four.
• Dégustez du vin à volonté tout en partageant des histoires et des traditions culinaires.

12h30 – Fête communautaire

• Réunissez-vous autour de la table pour un festin à la sicilienne composé de produits frais de la ferme.
• Dégustez des fromages, de l'huile d'olive et des vins de producteurs locaux primés.
• Levez votre verre à la vie et savourez l'instant présent.

13h30 – Détente et baignade au bord de la rivière

• Promenez-vous jusqu'au bord de la rivière pour prendre un café, des boissons alcoolisées et un dessert.
• Si le temps le permet, nagez ou plongez dans la rivière alimentée par une source naturelle.
• Détendez-vous à l'ombre d'arbres centenaires.

14h30 – Exploration de la ferme et de la culture

• Découvrez notre mode de vie hors réseau : comment nous produisons notre propre énergie et notre propre nourriture.
• Visitez l'ancien moulin à eau et explorez le site archéologique de la ferme.
• Écoutez des récits sur les traditions siciliennes, la mouture du blé et la fabrication du vin.

15h30 – Adieux et dernier toast

• Pour clore cette expérience, portez un dernier toast, en hommage aux traditions de l'hospitalité sicilienne.
• Dites au revoir le cœur rempli, le ventre plein et avec des souvenirs inoubliables.