L'art de la cuisine italienne artisanale au bord du lac

À propos de votre expérience

Rejoignez-moi pour un atelier culinaire interactif où vous apprendrez à préparer un authentique risotto italien de A à Z. Vous serez accueillis avec une boisson rafraîchissante du lac de Garde et profiterez d'une ambiance conviviale et détendue tout au long du cours.

Nous explorerons les secrets d'un risotto parfait, en commençant par le choix du riz idéal parmi les différentes variétés italiennes. Vous apprendrez à harmoniser les ingrédients, à maîtriser chaque étape de la cuisson et à terminer par la touche finale, la « mantecatura » : le risotto est prêt lorsqu'il forme une légère vague autour de la cuillère (en italien, on dit « all'onda »).

Le week-end, l'expérience se poursuit avec des gnocchis tricolores faits maison, où vous apprendrez également à préparer un pesto au basilic frais directement dans votre propre cuisine.

Ce cours est ouvert à tous, même aux débutants. Des options végétaliennes sont disponibles sur demande. Une dégustation facultative (payante) de différentes variétés d'huile d'olive extra vierge italienne de haute qualité est proposée aux personnes intéressées.

Nous cuisinerons ensemble dans ma cuisine, dégusterons notre repas dans le salon confortable, et vous pourrez ensuite vous détendre sur la terrasse. La maison est située à deux pas de la plage et du parc naturel, et un parking gratuit est disponible à proximité.

Vivons ensemble la véritable authenticité italienne !

Menu

Chaque jour propose une spécialité régionale différente, et tous les plats sont disponibles en version végétalienne sur demande.

Lundi:
Risotto au radicchio – Avec radicchio rouge, Asiago et Parmigiano Reggiano

Mardi:
Risotto à la citrouille – Avec citrouille sucrée, Taleggio crémeux et Parmigiano Reggiano

Mercredi:
Risotto aux courgettes ou aux asperges – Légumes de saison associés à des câpres du lac de Garde et à une touche de zeste de citron de Garde

Jeudi:
Risotto aux champignons – Préparé avec des cèpes de montagne, des pistils de safran italien bio et du Parmigiano Reggiano

Vendredi:
Risotto Franciacorta – Un plat luxueux avec du vin pétillant Franciacorta, de la crème et du Parmigiano Reggiano

Samedi et dimanche :
Gnocchis tricolores – Un trio coloré de gnocchis de pommes de terre faits maison, servis avec :

• sauce tomate classique

• Pesto génois maison au basilic (avec ou sans ail)

• Sauce crémeuse au gorgonzola

Remarque : Tous les risottos et gnocchis peuvent être préparés en version végétalienne sur demande.

Programme

Cours de risotto (du lundi au vendredi)

12h00 – Accueil avec une boisson rafraîchissante du lac de Garde
12 h 15 – Introduction au cours : présentation des ingrédients et comment choisir le bon riz
12 h 30 – Comment préparer un bouillon parfait pour le risotto
12 h 45 – Préparation du risotto étape par étape
13h20 – Dégustez le plat ensemble
14h00 – Fin du cours de cuisine

Cours de gnocchis (samedi et dimanche)

12h00 – Accueil avec une boisson rafraîchissante du lac de Garde
12 h 15 – Introduction au cours et sélection d'ingrédients bruts de qualité
12h30 – Préparons des gnocchis maison
12 h 50 – Préparation du Tricolore – trois condiments traditionnels pour gnocchis
13h10 – Atelier cuisine et dégustation
13h25 – Dégustez le plat ensemble
14h00 – Fin du cours de cuisine