Cours de cuisine péruvienne et visite du marché avec découverte de fruits exotiques + prise en charge à l'aéroport

À quoi s’attendre

Passionné(e) de cuisine ? Embarquez pour une aventure culinaire inoubliable ! Au programme : découverte d’un marché local animé, percez les secrets de la gastronomie péruvienne et choisissez les ingrédients les plus frais. Ensuite, mettez la main à la pâte et cuisinez les plats emblématiques du Pérou aux côtés d’un chef expert et d’un guide professionnel. Les transferts aller-retour depuis l’aéroport de Lima sont inclus.

Menu

Entrées :

• Ceviche : Préparé avec du poisson frais mariné dans du « leche de tigre », un mélange de jus de poisson, de citron, de piment, d’oignon, de coriandre, d’ail et d’épices, qui lui confère une saveur unique et intense. Le « leche de tigre » rehausse non seulement le goût du poisson, mais crée également une marinade parfaite qui en exalte le piquant et l’acidité. Il est accompagné d’oignons, de patate douce et de maïs, offrant une explosion de fraîcheur et de textures à chaque bouchée.
• La causa est un plat composé de fines couches de purée de pommes de terre, assaisonnées de citron, de piment jaune, de sel et d'huile. Elle est accompagnée d'un assortiment de légumes et de quinoa. Sa présentation colorée et son mélange de saveurs en font une entrée populaire de la cuisine péruvienne.
• Papa Rellena : Ce plat se compose de pommes de terre farcies d’un savoureux mélange de bœuf haché assaisonné, d’oignons, d’olives et d’œufs durs. Les pommes de terre farcies sont délicatement frites jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, offrant un équilibre parfait entre le croustillant de l’extérieur et le fondant savoureux de l’intérieur. Une authentique expression de la cuisine familiale péruvienne dans toute sa splendeur.

Plat principal:

• Lomo Saltado : Plat emblématique fusionnant les influences chinoises et péruviennes, il se compose de morceaux de bœuf sautés à feu vif avec oignon, tomate, piment jaune, sauce soja et vinaigre, pour un résultat juteux et savoureux. Servi avec des frites et du riz blanc, il offre un parfait équilibre de textures et de saveurs.
• Ají de Pollo : Ce plat est préparé avec du blanc de poulet effiloché, cuit dans une sauce épaisse à base de piment jaune et d'épices. Sa texture est enrichie de fromage et de noix, ce qui lui confère une saveur plus riche. Il est servi avec du riz blanc, des pommes de terre bouillies, un œuf dur et des olives noires, formant ainsi une combinaison délicieuse et équilibrée qui en fait l'un des plats les plus appréciés du Pérou.
• Pescado a la Chorrillana : Filet de poisson frit, nappé d’une sauce exquise à base d’oignons, de tomates, d’ail et de piments, offrant une explosion de saveurs uniques et authentiques. Ce plat savoureux est accompagné de patates douces fondantes et de riz, créant une harmonie parfaite de textures et d’arômes qui ravit les papilles.

Note:

• Tous les plats sont disponibles en version végétarienne, la viande étant remplacée par des ingrédients tout aussi délicieux.
• Si vous avez des restrictions alimentaires, veuillez nous en informer.

Programme

Prise en charge à l'hôtel/à l'aéroport

• Transfert en voiture vers la zone de Surquillo

Exploration du marché (Mercado #2 de Surquillo) comprenant :

• Présentation du contexte et des routines habituelles du marché.
• Présentation des ingrédients et produits locaux.
• Dégustation de fruits exotiques.
• Trésors cachés et « secrets » de la gastronomie locale.
• Explication des produits de la pêche et des fruits de mer.

Cours de cuisine comprenant :

• Explication des saveurs et des procédés traditionnels.
• Conseils de cuisine dispensés par un chef et un guide.
• Entrée et plat principal.
• Dégustation de fruits et de boissons non alcoolisées locales.
• Dégustation de pommes de terre indigènes.

Transfert en voiture vers l'hôtel/l'aéroport

Dépose à l'hôtel/à l'aéroport