Découvrez la truffe avec notre expérience VIP : atelier de pâtes privé & dégustation de vins à Rome (12 personnes max)

À quoi s’attendre

Veuillez noter : le prix indiqué est pour l’ensemble de votre groupe privé (jusqu’à 12 personnes), et non par personne.

Il s'agit d'une expérience saisonnière très exclusive, disponible uniquement pendant une courte période à Rome, conçue pour les clients en quête de quelque chose de rare, de raffiné et de véritablement mémorable.

D'octobre à décembre seulement, dans le cadre élégant du ghetto juif près de la Piazza Mattei, vous participerez à une expérience culinaire privée axée sur l'un des ingrédients les plus luxueux d'Italie : la truffe.

Vous serez accueillis dans un cadre intime où votre chef vous guidera lors d'un atelier pratique de fabrication de pâtes fraîches. En travaillant avec la truffe de saison, vous apprendrez à créer des plats italiens simples mais riches en saveurs, où la technique et la qualité des ingrédients priment sur la complexité.

Tout au long de cette expérience, des vins rouges et blancs italiens soigneusement sélectionnés sont servis, créant une atmosphère à la fois détendue et raffinée du début à la fin.

Il ne s'agit pas d'un cours de cuisine classique. C'est une expérience saisonnière, proposée en nombre limité, conçue pour ceux qui recherchent un moment vraiment exceptionnel lors de leur séjour à Rome.

Informations complémentaires :

• Adapté à tous les niveaux de compétence

Menu

• Raviolo au Tuorlo de Nino Bergese

Un raviolo luxueux au jaune d'œuf, confectionné à la main et agrémenté de beurre et de parmesan — un hommage intemporel au chef Nino Bergese.

• Tagliolino au Burro et Tartufo Bianco

De délicats tagliolini aux œufs, nappés de beurre et surmontés de truffe blanche fraîchement râpée, pour une expression pure et aromatique du meilleur ingrédient de décembre.

• Gelato di Ricotta avec Cioccolato et Nocciole

Une glace à la ricotta onctueuse, enrichie de chocolat noir et de noisettes grillées, pour une touche finale raffinée et mémorable à votre festin de truffes.

Programme

• Bienvenue et apéritif

Rencontrez votre chef, enfilez votre tablier et profitez d'une dégustation de bienvenue légère tout en découvrant l'univers des truffes de saison.

• Préparation de gelato à la truffe

Commencez par le dessert, en préparant une base de gelato à la ricotta onctueuse qui prendra pendant que vous cuisinez les plats principaux.

• Atelier Raviolo al Tuorlo

Pétrissez, étalez et façonnez votre pâte à pâtes fraîches avant de confectionner le raviolo signature au jaune d'œuf, agrémenté de beurre et de parmesan.

• Expérience Tagliolini et Truffe Blanche

Confectionnez de fins tagliolini à la main, puis sublimez le plat avec de délicats copeaux de truffe blanche de décembre, une denrée rare et précieuse.

• Accords mets et vins et dressage

Dressez vos assiettes en suivant les conseils du chef et dégustez deux vins italiens soigneusement sélectionnés pour accompagner les saveurs prononcées de la truffe.

• Dégustation gastronomique

Réunissez-vous autour de la table pour savourer vos raviolos, tagliolini et glaces à la ricotta ; un festin complet inspiré par la truffe.

• Adieux et souvenirs

Terminez par un toast, recevez votre livret de recettes et votre certificat, et repartez avec l'élégance de l'ingrédient le plus luxueux de la saison.