Cours de cuisine authentique caribéenne mexicaine : Poisson Tikin Xic

À quoi s’attendre

Venez avec un bon appétit, la curiosité et l'envie de cuisiner comme un vrai Mexicain. Découvrez l'essence même de Cancún à travers le Tikin Xic, l'un des plats les plus traditionnels de la ville. Bien plus qu'un simple cours de cuisine, c'est une expérience culturelle immersive où vous partagerez saveurs, histoires et techniques ancestrales dans une authentique cuisine fumée.

Ensemble, nous préparerons du poisson frais mariné à l'achiote, aux agrumes et aux épices locales selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Vous découvrirez l'histoire de Tikin Xic, les ingrédients régionaux et l'importance de la gastronomie maya dans la culture locale.

L'expérience comprend un atelier de cuisine, un repas et des boissons. Chaque poisson pèse environ 1 kg et est partagé entre deux personnes, accompagné de riz, de haricots, d'eau de fruits frais ou de bière, et d'un dessert traditionnel.

Il ne s'agit pas d'une activité touristique bondée, mais d'un espace chaleureux et authentique pour cuisiner, échanger et découvrir le vrai Mexique à travers sa gastronomie, ses traditions et son hospitalité.

Menu

Plat principal:

• Poisson Tikin Xic traditionnel – Poisson frais mariné à l'achiote, aux agrumes et aux épices régionales, puis cuit selon des techniques mayas authentiques dans une cuisine fumée traditionnelle.

Accompagnements :

• Riz mexicain et haricots assaisonnés.

Dessert:

• dessert traditionnel local

Boissons :

• Au choix : eau aromatisée aux fruits frais (agua fresca) ou bière.

Au cours de cette expérience, vous découvrirez la gastronomie maya, les ingrédients régionaux et les techniques culinaires traditionnelles grâce à des ateliers pratiques, des récits culturels et les conseils d'hôtes locaux certifiés. Vous repartirez avec des recettes et les compétences nécessaires pour recréer chez vous cette authentique spécialité de Cancún.

Programme

9h00 – Accueil et introduction

Les invités arrivent à la cuisine fumée traditionnelle et bénéficient d'un accueil chaleureux tout en découvrant l'histoire de Tikin Xic, la gastronomie maya et l'importance culturelle des ingrédients locaux.

9h20 – Préparation de la marinade
Nous commençons par préparer la marinade traditionnelle à l'achiote, à base d'agrumes, d'épices et d'ingrédients régionaux, tout en expliquant les saveurs et les techniques qui se cachent derrière ce plat emblématique.

10h00 – Préparation et cuisson du poisson
Les invités font mariner le poisson frais et découvrent les méthodes de cuisson traditionnelles de la péninsule du Yucatán. Le poisson est ensuite placé dans le fumoir pour cuire.

10h40 – Pause piscine et découverte culturelle
Pendant que le poisson cuit lentement, les convives sont invités à se détendre et à profiter de la piscine. Nous en profitons également pour échanger sur la culture mexicaine, les traditions locales et la vie à Cancún et dans la péninsule du Yucatán. Des boissons sont à disposition pour un moment de détente dans une ambiance paisible.

11h15 – Repas traditionnel
Les convives savourent le poisson Tikin Xic fraîchement préparé, servi avec du riz, des haricots, des boissons et un dessert mexicain traditionnel, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

12 h 00 – Clôture et adieux
Dernières conversations, photos, recommandations et au revoir. Les invités repartent avec des recettes, des souvenirs et un lien plus profond avec la culture mexicaine authentique.