Maîtrisez l'art de la préparation de pâtes et de pizzas maison avec le chef Francesco
Ce que les clients aiment
- Des instructeurs passionnés et experts
- Atelier pratique de fabrication de pâtes et de pizzas
- Saveurs italiennes authentiques
- Un moment fort et mémorable de ma visite en Toscane
Les participants apprécient l'accueil chaleureux et la générosité des hôtes, qui instaurent une ambiance conviviale. Les instructeurs, experts et passionnés, les guident pas à pas avec des conseils clairs et utiles. La formule pratique permet aux participants de pétrir la pâte, de préparer des sauces et de confectionner des pâtes et des pizzas, ce qui leur donne l'assurance nécessaire pour recréer d'authentiques plats italiens chez eux. Les familles apprécient les petites attentions, comme les médailles de chef décernées aux enfants, qui font de cette expérience un moment inoubliable lors d'un séjour en Toscane.
À quoi s’attendre
Plongez dans l'univers savoureux de la cuisine italienne avec notre cours exclusif de pâtes et pizzas. Maîtrisez l'art de confectionner des pâtes, des pizzas et de délicieux desserts maison. Nos cours sont adaptés à tous, y compris aux personnes intolérantes au gluten ou souffrant d'autres allergies. Laissez-vous tenter par la préparation d'amuse-bouches toscans frais, d'une variété d'entrées comme les petits agliones, les lasagnes aux légumes et à la viande, et les raviolis au beurre et à la sauge, ainsi que de somptueux plats principaux tels que le canard laqué et les escalopes au citron. Ce cours est bien plus qu'une simple expérience culinaire : c'est un véritable voyage au cœur des traditions gastronomiques italiennes authentiques.
Menu
Entrées toscanes fraîches du jour
- Salade de riz à l'épeautre ou au Venere
- Entrée de poulpe
- mozzarella de bufflonne
- Caprese
- fleurs de courgette
- Porchetta di Arezzo
- Carpaccio de Chianina
- Mozzarella farcie
PREMIERS PLATS
- Petit Aglione
- Lasagnes au four à la viande et aux légumes
- Parmigiana di Melanzane
- Canards avec ragoût de canard, sanglier, assaisonnement aux légumes
- Tagliatelles au canard, ragoût, sanglier, assaisonnement aux légumes
- Raviolis au beurre et à la sauge ou au canard, au ragoût, au sanglier, aux légumes
- Pâtes froides
- Pâtes sur demande, aux truffes ou aux cèpes de saison.
- Pâtes au poisson
- Pâtes maison de style rustique
- Quiche aux pâtes et au fromage blanc
- Raviolis farcis au pain à l'oignon pachino
- Raviolis farcis au speck et au radicchio
- Boulettes de Cornouailles, carottes, fraises rouges.
DEUXIÈME PLAQUES
- Canard porc-épic
- Lapin mariné ou frit
- Poulet rôti
- Escalopes au citron
- Rôti de bœuf
- veau au thon
- porc rôti
- Peposo
- Gâteau de pommes de terre
- rôti de porc
- Seiche aux petits pois
- Germes ou pains de jour bouillis avec des oignons de Tropea
- morue
- Salade de fruits de mer
- Tibia
- Tripes
- steaks de saumon
- Quiche aux pâtes et au fromage blanc
- Petit capocollo tout mignon
- contours saisonniers
Dessert du jour
Programme
Cours de cuisine pour la matinée
- 9h45 : Arrivée à l’hôtel et petit-déjeuner avec café et viennoiseries.
- 10h00 : Début du cours avec toutes sortes de farines et de pâtes.
- 10h30 : Début du cours pour accorder les sauces aux différents types de pâtes, pizzas et plats.
- 11h30 : Petite pause et collation
- 00h30 : préparation du déjeuner
- 1h00 : Déjeuner de 5 plats avec préparation
- 2h00 du matin : Détente avec un digestif et des édulcorants
- 2h30 : Fin du cours
Cours de cuisine pour l'après-midi
- 16h30 : Arrivée à l’hôtel et petit-déjeuner avec café et viennoiseries.
- 17h00 : Début du cours avec toutes sortes de farines et de pâtes
- 17h30 : Début bien sûr, pour accorder les sauces aux différents types de pâtes, pizzas et plats.
- 18h00 : Petite pause et collation
- 19h00 : préparation du dîner
- 19h30 : Dîner 5 services avec préparation
- 21h00 : Détendez-vous avec un digestif et des édulcorants.
- 22h30 : Fin du cours
Lieu de rendez-vous
Si vous souhaitez venir nous rendre visite, veuillez indiquer ci-dessous les coordonnées à inclure dans votre GPS : Emplacement : nord 42° 87,912 est 11° 89,128 indic.Parker Vetrichina au-dessus de 446 Carrefour le plus proche Route provinciale n° 41 - Route nationale n° 321 San Casciano dei Bagni Sienne.
Pour ceux qui arrivent du nord : (Florence) : prenez la sortie Chiusi-Chianciano, tournez à droite, puis suivez la direction Chiusi-San Casciano dei Bagni n° 146, au rond-point, tournez à droite en suivant les panneaux Cetona-San Casciano dei Bagni. Après avoir traversé l’autoroute, au carrefour, tournez à droite en direction de Cetona 321. Au début de Cetona, immédiatement après le distributeur Fina sur votre gauche, au premier carrefour, tournez à gauche en direction de Piazze-San Casciano dei Bagni. En traversant une magnifique zone de vignobles dans le village de Piazze, continuez sur la route principale en direction de San Casciano. Après environ 3 km, vous verrez sur votre droite une aire de pique-nique avec une source. Peu après, vous rencontrerez un panneau bleu signalant un contrôle électronique de vitesse, puis immédiatement après un panneau de danger indiquant la présence de gravier sur l'asphalte. De l'autre côté, juste en face, vous verrez un chemin de terre et un panneau en bois indiquant Villa Vetrichina. Empruntez-le et après 900 mètres à travers une forêt claire, vous arriverez à notre Relais. Bienvenue !
Pour ceux qui arrivent du sud (Rome) : sortir au péage de Fabro, sortir à Chiusi-Ponticelli, suivre une route droite sur le plat, parallèle à la voie ferrée, arrivé à Ponticelli, tourner à gauche, suivre les panneaux pour Piazze_San Casciano Depuis la Ville des Places ... directions comme ci-dessus.
Attention, il arrive que le GPS à la sortie de Fabro passe par Palazzone. C'est normal, vous prendrez quelques virages supplémentaires et traverserez de nombreux vignobles. Ne vous inquiétez pas si, à un moment donné, l'asphalte laisse place à un court tronçon de chemin de terre : la route reste la même. Depuis Palazzone, suivez les indications pour Piazze - San Casciano dei Bagni.
GPS N42.87912 E11.89128.
Points forts inclus
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