Chef Paolo Monti Cooking School

Instruksi kelas satu tentang pemilihan dan persiapan makanan.

Pengalaman yang luar biasa! Saya seorang koki rumahan dan suka memasak. Kelas pasta dan sausnya sangat bagus. Chef Paulo sangat ramah, santai, dan berbicara bahasa Inggris dan Italia dengan sangat baik (dengan sedikit lelucon). Dapur pengajarannya sangat bersih dan tidak terlalu menekan. Sangat layak dicoba, jika Anda suka memasak dan ingin mempelajari teknik baru, Anda harus mencobanya!

Kelas yang saya ikuti meliputi memasak ikan dan makanan laut; masakan Lucca, kota asal sang Chef; serta beberapa jenis risotto dan scaloppine, dan masih banyak lagi!

Saya dan suami menghabiskan 3 hari di sekolah memasak Chef Paolo pada bulan Mei tahun ini (2026). Saya adalah murid utama, mempelajari banyak hidangan Italia, sementara suami saya bertugas sebagai fotografer selama kelas. Dia dan Chef Paolo bersenang-senang bertukar lelucon dan permainan kata! Asisten Chef, Rayna, sangat luar biasa - sibuk di balik layar tetapi juga membantu kami ketika kami memiliki pertanyaan. Kelas saya meliputi ikan dan makanan laut; masakan Lucca, kota asal Chef; serta beberapa jenis risotto dan scaloppine, dan banyak lagi! Suami saya dapat membayar sedikit lebih banyak dan bergabung dengan saya untuk menikmati hidangan yang luar biasa. Sejak kembali ke rumah, saya sebenarnya telah membuat beberapa hidangan, termasuk Cantucci (biskuit Tuscan), Saltimbocca alla romana, risotto labu, dan pasta buatan sendiri. Kami juga menikmati kota Lucca yang indah dan santai dengan tembok benteng Renaisansnya (sewa sepeda untuk bersepeda di tembok!). Secara keseluruhan, kami bersenang-senang. Terima kasih kepada Chef Paolo dan Rayna!

Sejak kembali ke rumah, saya sebenarnya sudah membuat beberapa hidangan tersebut, termasuk Cantucci, Saltimbocca alla romana, risotto labu, dan pasta buatan sendiri.

Kami tiba pagi-pagi sekali pada hari Sabtu dan menemukan menu yang penuh dengan kehangatan—dan Chef Paolo Monti lebih dari sekadar memenuhi harapan. Pengajarannya merupakan perpaduan indah antara kebijaksanaan yang diperoleh dengan susah payah, kebaikan yang tulus, dan humor lembut yang membuat semua orang merasa nyaman (ya, bahkan kami yang mungkin sedikit merusak biscotti). Anda pulang bukan hanya dengan keterampilan baru, tetapi juga dengan perasaan bahwa Anda menghabiskan satu hari di dapur bersama seorang teman lama. Benar-benar berkesan, benar-benar lezat.

Kami tiba pagi-pagi sekali pada hari Sabtu dan menemukan menu yang penuh dengan kehangatan—dan Chef Paolo Monti lebih dari sekadar memenuhi harapan. Pengajarannya merupakan perpaduan indah antara kebijaksanaan yang diperoleh dengan susah payah, kebaikan yang tulus, dan humor lembut yang membuat semua orang merasa nyaman (ya, bahkan kami yang mungkin sedikit merusak biscotti). Anda pulang bukan hanya dengan keterampilan baru, tetapi juga dengan perasaan bahwa Anda menghabiskan satu hari di dapur bersama seorang teman lama. Benar-benar berkesan, benar-benar lezat.

Saya sangat senang menemukan kelas memasak Chef Paolo! Kelompok kami yang terdiri dari 6 orang sangat menikmati kelas resep masakan Tuscan kami. Kami membuat banyak makanan, jadi pastikan datang dalam keadaan lapar! Pastikan Anda memakai sepatu yang nyaman karena Anda akan berdiri hampir sepanjang waktu (kecuali saat menikmati hasil masakan Anda!). Paolo sangat menyenangkan untuk ditonton dan merupakan guru yang hebat. Anda mendapatkan banyak pengalaman langsung sambil dibimbing olehnya. Pasti akan mengikuti kelas lain bersamanya saat kami kembali ke Italia! Sedikit saran, Lucca adalah kota tertutup jadi kami akhirnya parkir di tempat parkir bertingkat dan berjalan kaki sekitar 5 menit untuk sampai ke lokasi kelas.

Saya sangat senang menemukan kelas memasak Chef Paolo! Kelompok kami yang terdiri dari 6 orang sangat menikmati kelas resep masakan Tuscan kami. Kami membuat banyak makanan, jadi pastikan datang dalam keadaan lapar! Pastikan Anda memakai sepatu yang nyaman karena Anda akan berdiri hampir sepanjang waktu (kecuali saat menikmati hasil masakan Anda!). Paolo sangat menyenangkan untuk ditonton dan merupakan guru yang hebat. Anda mendapatkan banyak pengalaman langsung sambil dibimbing olehnya. Pasti akan mengikuti kelas lain bersamanya saat kami kembali ke Italia! Sedikit saran, Lucca adalah kota tertutup jadi kami akhirnya parkir di tempat parkir bertingkat dan berjalan kaki sekitar 5 menit untuk sampai ke lokasi kelas.

Saya menemukan situs web Chef Paolo saat mencari kelas membuat pizza. Saya memesan untuk saya dan suami saya. Pengalamannya luar biasa. Kami membuat berbagai macam focaccia, pizza, roti gulung, dan pizza hidangan penutup. Kami juga mengikuti kelas bersama pasangan yang ramah dari Kolombia. Kami sangat merekomendasikan untuk mengikuti kelas Chef Paolo. Pastikan Anda datang dalam keadaan lapar karena porsinya sangat banyak!

Kami sangat beruntung bisa memesan kelas memasak yang luar biasa ini bersama Chef Paolo Monti. Sekolah memasaknya berada di belakang restorannya di pusat kota bersejarah Lucca. Ukuran kelasnya biasanya kecil, dan dalam kasus kami, hanya kami berdua bersama Chef dan asistennya. Kami membuat 10 saus berbeda dan enam jenis pasta dalam kelas empat jam kami. Kemudian kami duduk dengan sebotol anggur dan memakan semuanya. Sungguh luar biasa. Chef sangat cerdas dan dia menunjukkan kepada kami trik tentang cara membuat pasta dan saus dengan sangat mudah dan cepat. Kami mendapatkan banyak manfaat dari program ini dan tidak sabar untuk kembali dan mengikuti salah satu kursus lainnya. Sangat direkomendasikan.

Sekolah memasaknya terletak di belakang restorannya di pusat kota bersejarah Lucca. Ukuran kelasnya biasanya kecil, dan dalam kasus kami, hanya kami berdua bersama Chef dan asistennya. Kami membuat 10 saus berbeda dan enam jenis pasta dalam kelas empat jam kami. Kemudian kami duduk dengan sebotol anggur dan memakan semuanya. Itu luar biasa. Chef sangat cerdas dan dia menunjukkan kepada kami trik tentang cara membuat pasta dan saus dengan sangat mudah dan cepat. Kami mendapatkan banyak manfaat dari program ini dan tidak sabar untuk kembali dan mengikuti salah satu kursus lainnya.

Pengalaman yang fantastis! Berbulan-bulan setelah perjalanan kami ke Lucca, kami masih membuat resep dari kelas memasak ini di rumah. Saya bahkan belum pernah mendengar tentang daging babi ala Tuscan sebelumnya, tetapi itu telah menjadi favorit keluarga. Kami telah memasaknya beberapa kali sejak kembali. Kelasnya sendiri menyenangkan dan menarik, dan semua yang kami pelajari terasa benar-benar dapat dilakukan di dapur rumah biasa, yang persis seperti yang kami inginkan dari sebuah kelas memasak. Kami sudah merencanakan perjalanan kembali agar dapat mengikuti kelas makanan penutup. Torta della nonna berada di urutan teratas daftar hal-hal yang ingin saya pelajari cara membuatnya dengan benar. Jika Anda mengunjungi Lucca, pesanlah kelas ini. Kami tidak sabar untuk kembali.

Memasak bersama Chef Paolo adalah puncak liburan kami di Italia. Suami saya tidak bisa memasak, tetapi Chef Paolo sangat sabar, ramah, dan lucu. Makanan dan anggurnya berkualitas tinggi dan berlimpah - saya peringatkan, jangan makan sebelum pergi. Dapurnya berstandar profesional, dan saya serta suami dapat menikmati semua yang kami buat, ditambah beberapa kejutan istimewa yang dibuat oleh Chef Paolo dan asistennya di meja romantis untuk dua orang, yang disiapkan khusus untuk kami! Saya sangat terpesona sehingga saya pulang dan langsung membeli semua yang saya butuhkan untuk membuat pasta segar di rumah, dengan resep luar biasa dari Chef Paolo! Saya sangat merekomendasikan Anda untuk mencobanya, dan pasti akan kembali untuk kelas lain, karena Lucca telah memikat hati saya. Terima kasih banyak, Chef Paolo - Anda memberi kami pengalaman seumur hidup!

Pengalaman ini sangat interaktif dan hari pertama sebagian besar berfokus pada ikan dan makanan laut. Banyak tips tentang persiapan dan cara memasak hidangan tersebut.

Chef Paulo menjemput kami dari B&B kami pukul 09.15 dan membawa kami berkendara sebentar ke sekolah memasaknya. Pengalaman ini sangat interaktif dan hari pertama sebagian besar berfokus pada ikan dan makanan laut. Banyak tips tentang persiapan dan cara memasak hidangan. Kemudian Anda makan apa yang Anda masak. Hindari sarapan jika memungkinkan. Sepanjang hari kami memasak dan mencicipi 10 hidangan dan berhasil menghabiskan dua botol anggur sebelum pukul 13.00. Hari kedua adalah pembuatan pasta dan daging. Juga memanggang biskuit Tuscany. Chef Paulo sangat sabar selama proses memasak dan informatif. Kami benar-benar menikmati masa menginap kami di B&B-nya dan instruksinya yang luar biasa.

Hari kedua adalah membuat pasta dan daging. Juga memanggang biskuit Tuscany.

We spent the morning with Chef Paolo, and had a wonderful time (some bad jokes included), and learned quite a bit. Italian cooking is all about making the most of fresh ingredients; over the course of 3+ hours, and under his guidance we helped him prepare 10 separate dishes (3 antipasti, 3 primi, 3 secondi + panna Cotta), taking time after each round to gorge ourselves on truly fresh, tasty and contrasting selections. Ours was the fish and seafood section, so we enjoyed multiple versions of fresh branzino, clams, mussels, shrimp & calamari, with crispy fresh veggies and a crisp little chardonnay from the Veneto. A whole lot of fun, but plan to spend the rest of the day feeling incredibly happy and full. We will do it again when we return to the wonderful town of Lucca

Saya mengajak keluarga saya ke kelas ini dan kami sangat menikmati waktu kami! Ini adalah pengalaman praktik langsung, dan Chef Paolo membuatnya sangat menghibur. Kami membuat berbagai hidangan yang berasal dari Lucca dan semuanya lezat. Mereka bahkan menyediakan anggur dan kopi untuk kami. Saya pasti akan merekomendasikan kelas ini dan berharap dapat mengikutinya lagi di masa mendatang!

Bagaimana Chef Paolo mengajari kami kiat-kiat berharga tentang teknik memasak dan betapa mudahnya menyiapkan hidangan Italia khas Tuscany yang fantastis hanya dengan beberapa bahan segar. Kami sangat menghargai selera humornya yang luar biasa dan lelucon-lelucon bertema kuliner!

Bagaimana Chef Paolo mengajari kami kiat-kiat berharga tentang teknik memasak dan betapa mudahnya menyiapkan hidangan Italia khas Tuscany yang fantastis hanya dengan beberapa bahan segar. Kami sangat menghargai selera humornya yang luar biasa dan lelucon-lelucon bertema kuliner!

Chef Paolo sangat ramah dan menyenangkan. Instruksinya mudah dipahami dan diikuti untuk membuat hidangan Italia yang lezat.

Kelas memasak Chef Paolo Monti di Lucca adalah pengalaman tak terlupakan bagi siapa pun yang bersemangat mempelajari masakan Italia otentik.

Saya sangat menikmati perjalanan saya, terima kasih Paolo. Saya satu-satunya peserta kursus dan merasa sangat disambut dan diperhatikan oleh Paolo dan Serena. Kami memasak berbagai macam hidangan selama 2 hari, dan saya berharap dapat mencobanya ketika saya pulang. Saya sangat menikmati makan malam di malam pertama dan kami duduk dan makan apa yang telah kami buat selama kursus. Sekolah/restoran dan akomodasi berada dalam jarak berjalan kaki yang mudah satu sama lain dan pusat kota Lucca. Ini adalah kota yang bagus untuk dijelajahi setelah kelas. Seluruh perjalanan sesuai dengan deskripsi.

Kami memasak berbagai macam hidangan lezat selama 2 hari, dan saya tidak sabar untuk mencicipinya ketika sampai di rumah nanti.

Kami sangat menikmati waktu bersama Paolo, kami memesan kelas memasak 8 hari selama seminggu di bulan Oktober 2024. Kami menghabiskan 5 hari memasak begitu banyak makanan lezat dan kemudian memakannya, sungguh enak! Hari tur kami luar biasa dengan tur pribadi ke pabrik Parmigiano Reggiano, pabrik Prosciutto, dan produsen cuka balsamic. Paolo berada di lokasi baru sejak Desember 2023. Ulasan sebelumnya menyebutkan perlunya mobil sewaan, tetapi ini tidak lagi diperlukan. Lokasi barunya hanya berjarak 15 menit berjalan kaki ke restoran kelas memasaknya di kota Lucca yang menakjubkan. Akomodasinya sederhana tetapi nyaman dengan AC. Kami memiliki kamar mandi sendiri dengan pengering rambut. Sarapannya sederhana, kontinental, dengan mesin espresso yang bagus! Semua makanan lainnya disediakan. Kami adalah satu-satunya yang memesan kelas 7 hari, jadi setiap hari ada kelompok siswa baru, sehingga kami bertemu banyak penggemar memasak lainnya selama seminggu. Bersiaplah untuk makan BANYAK makanan enak! Buon appetito dari Timbuktu!

Chef Paolo adalah tuan rumah yang hebat, sosok yang sempurna - menghibur, berpengalaman dalam bepergian, sangat berpengetahuan, dan bersemangat tentang masakan Italia dan cara penyajiannya.

I did the Fish and Seafood Cooking Class at Chef Paolo Monti Cooking School. I learnt so much and enjoyed every minute of it. It has given me the confidence to cook with some ingredients that I have never really cook with before. My husband does most of the Italian cooking at home. While I cook Indian (and other) foods. But when I saw the details of the course, I found it hard to resist. And having done it, I cannot recommend it enough. Chef Paolo was absolutely fantastic, with a wealth of experience and knowledge. He took me through some of the basics; then we cooked some of the best fish dishes I have ever had. We smelled, we tasted, checked for textures as we cooked and enjoyed a feast afterwards. And of course we chatted. He is well travelled and even remembered a few Hindi words. We compared notes on some of our favourite food markets and shared food adventures. I left with a full heart—and tummy!

Chef Paolo was a wonderful teacher, very patient, easy going, funny and explained the processes with ease.

Chef Paolo was a wonderful teacher, very patient, easy going, funny and explained the processes with ease.

The class was excellent. I have taken numerous cooking classes and this was one of the best. The chef is passionate about what he does. It was the right amount of hands on and instruction. I picked up numerous tips even though I had cooked similar dishes myself. The food that we cooked was excellent. The pace was great as cooked part then ate it, then cooked more and sat down to a feast. The school is in great location as within Lucca walled city. Thank you Chef Paolo for a great experience.

Thoroughly loved the cooking classes and the dishes we made... so many dishes to make and taste. I learned some tips and tricks of pasta making from Chef Paolo. Generally the food was awesome and the sauces were amazing. The chef is friendly, funny and knows his stuff. He took time to explain things and answered any questions that we had. Loved the classes when we had only 4 people cooking... it made for a more intimate time with the chef. The food was delicious, the atmosphere of the location in the countryside was great... Our room was rustic and charming and the balcony that we had allowed us to get the feeling of being in Tuscany.

The variety of the meals prepared each day, the stories and insight from Chef Paulo, the taste of the food, and the general hospitality was excellent. If you're coming here to Lucca, whether it's for a half-day class or a one week class, this is the only place that I would recommend. The chef is one of the most hospitable people I have ever met. His knowledge and insight and Grace was wonderful. A great experience.

Chef Paul's cooking class was instructive, entertaining, engaging and delicious. Highly recommend. Thank you for amazing memories.

Chef Paolo’s 8 day Gourmet Cooking Vacation in Tuscany exceeded my hopes and expectations!

The four of us took the two day course and had 8 full hours of instruction on pastas and sauces, and seafood.

This was an amazing experience for our whole family - the four of us took the two day course and had 8 full hours of instruction on pastas and sauces (Day 1), and seafood (Day 2). The classes were hands-on and fast-paced - the facilities were comfortable, spacious, and clean and the food was superb!

This is my third cooking school lesson with Chef Paolo. I highly recommend! I went 5 years ago with my 75 year old mom, my 20-ish year old daughter & niece and my sister. We loved every minute. When I got home I found myself cooking several of the recipes monthly. A cooking school, with recipes & instruction is THE best souvenir you can get from Italy. Eating these foods at home takes you back...and it is fantastic. I recently traveled to Italy and did the Tuscan specialties class with my college roommate. Another great experience. Chef Paolo is patient & knowledgable... and very funny.. A side note.. my daughter & niece, who were with us for two cooking school lessons... initially were very "non-cooks"... fast forward 5 years... they are FABULOUS cooks... confident in their skills (most of which they learned in Italy)...bravo!! Love it.

We cooked 14 pasta sauces and made 4 types of pasta in only a few hours. Well worth the trip that we took from Florence.

I did a three day cookery course with Chef Paolo and thoroughly enjoyed it - just arrived home and can't wait to try the recipes!

I attended a 4 hour "Fish and seafood class" on a hot summer day. Chef Paolo Monti was generously sharing secrets of local cuisine and kept joking all the time, which made the atmosphere very friendly. During these hours we cooked 13 dishes! All of them were rich in ingredients but very simply cooked, or most likely it was a talented explanation and demonstration by chef. This was a class for adults, but there were 2 kids in a group (4 and 6 years old) who made it till the end, patiently listening and watching and even helping their parents to peel and cut vegetables.

I really enjoyed my class in Lucca with Chef Paolo Monti. He offers everything from 1/2 day classes to full week classes.