Pengalaman Memasak Oaxaca yang Sesungguhnya

Apa yang Diharapkan

Kita akan memulai hari di pertanian keluarga kami untuk memperkenalkan diri dan masakan Oaxaca kepada Anda sambil menikmati kopi atau cokelat panas. Kemudian kita akan memilih menu untuk hari itu di mana Anda akan menjadi koki utama dari pengalaman kuliner ini. Selanjutnya kita akan pergi ke pertanian untuk memetik rempah-rempah segar dan kemudian berjalan kaki selama 4 menit ke pasar lokal untuk membeli bahan-bahan lainnya untuk pesta Oaxaca kita.

Dari pasar, Anda akan bekerja dengan metate untuk mengubah jagung menjadi adonan masa buatan tangan untuk membuat tortilla segar.
Anda juga akan memasak nopales, huitlacoche, dan keju parut untuk membuat quesadillas, empanadas, dan tetelas di atas Comal panas yang menggunakan api kayu.

Anda kemudian akan mencicipi mole dan saya akan menunjukkan cara memasak berbagai jenis salsa untuk dinikmati saat brunch. Selain itu, kita akan memasak hidangan 3 menu khas Oaxaca. Bisa berupa mole yang paling representatif atau hidangan lainnya, ada banyak pilihan yang bisa dipilih. Kelas memasak selalu berbeda, berdasarkan rasa ingin tahu dan keraguan Anda, jadi jangan ragu untuk memilih petualangan mole/memasak Anda sendiri.

Menu

• Tortilla dengan keju quesillo dan bunga labu
• Empanada
• Memelas
• Quesadillas
• Tetelas
• Sup dan Mole
• Lechesilla,
• Nasi dengan susu
• moletes pisang goreng

Jadwalkan

08.45: Penjemputan (di titik pertemuan)

Pukul 9:00 pagi: Biasanya kelas dimulai di Quinta Brava.

Pukul 14.30 atau 15.00: Selesai (tergantung pada kecepatan kelas)