Kelas Memasak Alaturka Istanbul: Masakan Turki / Ottoman - Kelas Pagi

Tentang

Dalam kelas memasak setengah hari kami, Anda akan diajari dari awal cara membuat berbagai resep dari masakan Turki dan Ottoman. Biasanya kami memasak hidangan seimbang yang terdiri dari 5 menu, termasuk sup, 2 hidangan pembuka vegetarian, satu hidangan utama berbahan dasar daging, dan hidangan penutup.

Kami menyesuaikan menu kami untuk vegan/vegetarian dan mereka yang memiliki alergi atau pembatasan makanan.

Kelas-kelas di sini sangat praktis dan lokasi kami sangat strategis di jantung Sultanahmet, dekat dengan Masjid Biru dan Hagia Sophia.

Menu

Kami biasanya memilih menu beberapa hari sebelum kelas, tergantung pada ukuran kelompok dan permintaan khusus. Menu meze kami hanya tersedia di kelas pagi karena tidak memiliki hidangan utama. Jika Anda memiliki preferensi tertentu, beri tahu saya dan saya akan berusaha sebaik mungkin untuk mengakomodasinya.

Menu 1

• Ezogelin çorbası – Sup lentil merah dan bulgur dengan daun mint kering dan cabai
• İmam bayıldı – Terong yang dimasak dengan minyak zaitun, bawang bombai, bawang putih, dan tomat
• Kabak mücveri – Panekuk zucchini dengan keju putih dan rempah-rempah
• Etli yaprak sarması – Daun anggur diisi daging, disajikan dengan yogurt
• Şekerpare – Kue semolina bersirup dengan kacang hazelnut

Menu 2

• Yayla çorbası – Sup yogurt panas dengan daun mint kering, jintan, dan lemon.
• Zeytinyağlı taze fasulye – Kacang runner dimasak dalam minyak zaitun dengan bawang bombay
• Ispanaklı saç böreği – Roti pipih Anatolia yang diisi dengan bayam
• Karnıyarık – Terong isi daging dan paprika, disajikan dengan pilaf bulgur
• İncir tatlısı – Buah ara kering isi kenari yang dimasak dalam sirup cengkeh

Menu 3 – Hanya Meze

• Zeytinyağlı dolma – Daun anggur yang diisi dengan nasi, rempah-rempah, dan bumbu.
• Patlıcan salatası – Salad terong berasap dengan bawang putih
• Mercimek köftesi – Bola-bola lentil merah pedas dengan jintan dan peterseli
• Çerkez tavuğu – Salad ayam Sirkasia dengan kenari
• Pastırmalı sıcak humus – Humus yang dipanggang di oven dengan daging sapi yang diawetkan
• Künefe – Kue kering yang diiris tipis, diisi keju, dan direndam dalam sirup.

Menu 4

• Kuru bamya çorbası – Sup okra kering dengan tomat
• Acılı ezme – Salad bawang bombay dan paprika pedas
• Fava – Puree kacang fava Armenia dengan adas.
• Hünkar beğendi – Tumis daging domba dengan pure terong berasap
• Fırında sütlaç – Puding beras susu karamel atau (bila sedang musimnya)
• Ayva tatlısı – Quince diisi dengan apel, dimasak dengan sirup

Jadwalkan

Kelas Pagi:

• 10:30 pagi: Berkumpul di sekolah dan bersiap-siap untuk kelas.
• Pukul 14.30: Kelas berakhir