Raccolta di erbe spontanee nei giardini della foresta pluviale e piano di cucina vegana salutare

Cosa aspettarsi

La giornata inizia con una tazza di tè. Dedichiamo del tempo a brevi meditazioni e pratiche che ci aiutano a connetterci con noi stessi e con gli altri in modo sicuro e radicato. Sentendoci rinati e amati, è tempo di connetterci con la Terra. Ci avventuriamo nei nostri giardini forestali per raccogliere erbe e scoprire cosa c'è di stagione.

Nei nostri 2 ettari di giardini di foresta pluviale crescono centinaia di piante e alberi utili, che sono fonte d'ispirazione per la nostra cucina!

• Avete mai provato il vero cacao fresco, colto direttamente dall'albero?
• Vi siete mai chiesti come cresce la curcuma?
• Le foglie di betel possono sostituire il dentifricio?
• Il durian è davvero il frutto più puzzolente della Terra?

Dopodiché, torniamo in cucina per preparare un vero e proprio banchetto a base di prodotti della foresta alimentare, con tutti gli incredibili sapori che Madre Natura ci offre. Ogni settimana cuciniamo qualcosa di diverso. Tutte le lezioni sono prevalentemente a base vegetale e vegane, a volte utilizziamo anche uova di galline allevate all'aperto di provenienza locale.

Dopodiché pranziamo tutti insieme attorno al tavolo. Dopo la lezione, potete tornare a casa oppure scegliere di visitare le sorgenti termali locali, lasciando che le acque vulcaniche ricche di magnesio leniscano la vostra pelle.

Menú

Menù ispirato al giardino

Come ama dire lo Chef Made, qui giochiamo con Madre Terra, connettendoci con la terra e cucinando con il cuore usando gli ingredienti che Lei ci dona ogni giorno. Questo significa che non abbiamo un menù fisso, ma potrete aspettarvi una cucina balinese moderna ispirata all'orto, con piatti deliziosi come Jukut Ares, Gado-Gado, Lawar, Urab, Satay al cocco, Nasi Kuning, Balado, Jamu, Sambal e molti altri.

Programma

• 9:30: Appuntamento a scuola per un tè.
• Ore 10:00: Brevi meditazioni e pratiche per connettersi con se stessi e con la Terra.
• 10:30: Cerimonia tradizionale balinese di offerta
• Ore 11:00: Avventuratevi nei nostri giardini forestali per raccogliere erbe e esplorare
• 00:00: Tornate in cucina per preparare il banchetto della foresta alimentare.
• Ore 14:00: Pranzo condiviso attorno al tavolo.
• 15:30: Fine della lezione