4 Mole di Oaxaca: un corso di cucina con una cuoca tradizionale
Cosa amano gli ospiti
- Istruttore altamente organizzato
- Istruzioni chiare e veloci
- Deliziosi piatti al mole
Gli ospiti hanno affermato che il corso è stato molto piacevole, con un istruttore estremamente organizzato che ha tenuto una lezione dinamica ma chiara e ben strutturata. I partecipanti hanno apprezzato la quantità di argomenti trattati senza fretta e i piatti a base di mole preparati sono stati descritti come deliziosi. L'esperienza complessiva ha lasciato un'impressione positiva sia dello stile di insegnamento che del cibo saporito preparato insieme, e hanno ritenuto di aver acquisito preziose competenze culinarie.
Cosa aspettarsi
Molto prima dell'arrivo degli spagnoli, le cucine mesoamericane erano già un tripudio di sapori complessi e aromi intensi, come i piatti noti come mole, che derivano dal nahuatl molli, che in spagnolo significa salsa.
Nel nostro corso sui mole oaxacani, avrete l'opportunità di scoprire insieme allo chef Carrizosa come questa tradizione culinaria si è evoluta a Oaxaca, dalle tecniche precolombiane ai piatti con influenze vicereali che sono ancora oggi conservati.
Imparerai a preparare il mole verde e quello giallo, realizzati con peperoncini autoctoni e tecniche ancestrali; così come il mole all'almendrado e quello rosso, piatti nati dalla mescolanza con ingredienti provenienti dal Vecchio Mondo e dall'Asia. Un menù di 4 mole, pensato per farti scoprire la ricchezza dei loro sapori, abbinando a ciascun piatto un diverso tipo di tortilla.
Menú
- Mole Amarillo
- Gruppo Verde
- Almendrado
- Mole de Fiesta
- Helado de Chocolate
Programma
- Incontra il tuo chef.
- Inizio della sessione di cucina.
- Goditi i nei che hai creato.
- Fine del corso di cucina.
Luogo di Incontro
L'indirizzo esatto sarà condiviso nella conferma della prenotazione.
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