牧草からチーズまで：農場ツアー、チーズ作りワークショップ、試食 - プライベートレッスン

このクラスについて

このプライベートツアーは、当社のモットーである「古来のレシピと失われた味の絶え間ない発見」に基づき、乳製品の製造に必要なすべての工程を確実に学んでいただけるように企画されています。

ファットリア・サヴォイアのスタッフが、農場の基盤である大地への敬意から始まる旅へとご案内します。大地は動物たち、そして私たち人間を養う源です。農場の特徴、幸せな牛の生活、牛乳が集められる「ミルキーウェイ」と呼ばれる場所、そして穀物を生産する製粉機などをご覧いただけます。

見学の後は、チーズ製造工程を見学します。熟練の職人たちが、サヴォイア家に代々受け継がれてきた技術を用いてチーズを作る様子をご覧いただけます。製造ラボの見学後には、ご自身で手作りチーズを作り、お持ち帰りいただく時間もございます。

ツアーはその後、チーズの保存に使われる洞窟の見学へと続きます。ここでは、チーズの保存期間を延ばす自然なプロセスや、スパイスの使用が寄生虫からチーズを守るだけでなく、味に様々な風味を与える仕組みについて学ぶことができます。

ファットリア・サヴォイアでの体験は、作りたてのチーズ、地元産のコールドカットの試食で締めくくられます。それに、有名な「アリアニコ」と「タウラージ」の赤ワイン、または「コーダ・ディ・ヴォルペ」と「ファランギーナ」の白ワインが添えられます。

ここは、近くの歴史的観光名所であるベネヴェントを訪れる前に立ち寄るのに最適な場所です。ベネヴェントには、ローマ時代の遺跡モンテサルキオ、城、歴史博物館などがあります。

メニュー

メニューは日々の生産状況により多少変更になる場合がございます。下記はチーズの一例であり、通常はこれ以外にも様々な種類のチーズをご用意しております。

いらっしゃいませ

• コーヒー
• ケーキ
• 軽食

チーズの試食

• チャオカヴァッロインピッカート
• カチョッテ
• リコッタ
• ヨーグルト
• チーズで作ったケーキ
• ジェラートなど

側面

• 野菜
• 農場で採れた農産物

飲む

• 水
• コーヒー
• 白ワインまたは赤ワイン

注：これは昼食に十分な量ですので、お腹を空かせてお越しください。

スケジュール

午前セッション

• 午前9時30分：ウェルカムドリンクとケーキをご用意してお待ちしております。
• 午前9時40分：農場見学
• 午前10時10分：チーズ製造ラボの見学とチーズ作りの体験アクティビティ
• 午前11時：洞窟見学
• 午前11時30分：チーズの試食

午後のセッション

• 午前11時30分：ウェルカムドリンクとケーキをご用意してお待ちしております。
• 午前11時40分：農場見学
• 午後12時10分：チーズ製造ラボの見学とチーズ作りの体験アクティビティ
• 午後1時：洞窟見学
• 午後1時30分：チーズの試食