オアハカの農業生物多様性に富んだダイニング体験

体験内容

隠れたオアハカ料理を体験してみませんか？オアハカの畑で栽培・収穫された地元の食材をふんだんに使い、祖母から受け継がれてきた伝統的な味を堪能できる、まさにオアハカの隠れた名物料理です。この体験では、伝統的なサポテク料理人と一緒に夕食を作り、メスカルを味わいます。

また、オーガニックメスカルとオアハカの豊かな風味との相性についても探っていきます。先コロンブス期の文化に深く影響を受けたサポテカ料理は、ヨーロッパによる征服時代にもたらされた風味と見事に調和しています。

私たちの目標は、先住民の料理を紹介し、地元の味のエッセンスを伝えることです。

メニュー

• サプライズ入りご飯
• 地元産の野菜を使ったサラダ
• 季節のアグアフレスカ（フレーバーウォーター）
• オーガニックメスカル

スケジュール

• 先コロンブス時代の入口
• 先コロンブス期のオアハカ料理が調理され、この街で他に類を見ない食体験をお楽しみいただけます。調理過程全体をご覧いただけます。
• 締めの一品は、季節の食材によって変わるサプライズです。