マムならではの「本物の」タイ料理グルメ体験

このクラスについて

本物のタイ料理を堪能できる、他に類を見ない体験。彼女は9歳の時に祖母のレシピで料理を始め、3年間プロの料理人として研鑽を積み、現在では32年の実務経験を持つ。美味しいタイ料理を作り、提供することに情熱を注ぐ、真の芸術家だ。

マムは様々なタイ料理を提供しています。彼女のお気に入りのレシピを教えてくれるほか、前菜、サラダ、スープ、メインコース、デザートなど、豊富なメニューから選ぶこともできます。

何よりも素晴らしいのは、マムのプライベートキッチンで料理ができることです！マムは、最高のエキゾチックなタイ料理の準備、調理、盛り付けに関する「秘訣」をすべて教えてくれます。レッスンは2～4名限定なので、生徒一人ひとりにマムがしっかりと向き合ってくれます。マムの自家菜園で育てられた珍しいハーブや食材も見学できます。特別なレシピに登場する食材一つひとつについて、マムの専門的で詳細な説明をお楽しみください。

メニュー

月曜日：

• グリーンチキンカレー - Kaeng Kieaw Wan Kai
• 青パパイヤサラダ - ソムタム
• パイナップル、エビ、イエローカレー入りチャーハン - カオパットサッパロッド

火曜日：

• 生春巻き - ベジタリアン - ポーピアソッド
• タイ風エビ入り焼きそば - パッタイクン
• 鶏肉と特製ハーブのココナッツミルクスープ - トムカーガイ

水曜日：

• 鶏肉と生姜とキノコの炒め物 - カイ・パッ・キン
• エビと特製ハーブのスパイシーサワースープ - トムヤムクン
• マンゴー（旬の時期）ともち米とココナッツミルク添え - カオニャオマムアン

木曜日：

• レッドカレー - ケーンデーン
• 青パパイヤサラダ - ソムタム
• パイナップル、エビ、イエローカレー入りチャーハン - カオパットサッパロッド

金曜日：

• グリーンチキンカレー - Kaeng Kieaw Wan Kai
• 鶏ひき肉のスパイシー炒め（炒り米、ライムジュース、ミントの葉添え） - ラープカイ
• ココナッツミルクに浮かぶおにぎり（パンダン、タロイモ、カボチャなど、色とりどりの具材から選べます） - ブアロイ（浮かぶ蓮の花）

※特別なご要望は代替可能です

スケジュール

• 午前9時30分：各レシピで使用される特別なハーブと材料の紹介と知識
• 午前10時：生徒たちが先生の直接指導のもと、すべての材料を準備する。
• 午前10時30分：マムによる各料理の調理デモンストレーションの後、生徒が各自で調理を行います。
• 午後1時：調理済みの料理ごとに試食会を行い、先生と生徒から感想を聞く。