Chef Paolo Monti Cooking School

식재료 선택 및 조리에 대한 최고 수준의 교육.

정말 멋진 경험이었어요! 저는 집에서 요리하는 걸 좋아하는데, 파스타와 소스 수업은 최고였어요. 파울로 셰프님은 정말 친절하고 편안한 분위기였고, 영어와 이탈리아어를 완벽하게 구사하시면서 유머 감각도 뛰어나셨어요. 수업에 필요한 주방도 깨끗하고 부담 없이 수업을 들을 수 있었어요. 요리를 좋아하고 새로운 기술을 배우고 싶다면 꼭 한번 참여해 보세요! 정말 후회하지 않으실 거예요.

제 수업에는 생선과 해산물 요리, 셰프의 고향인 루카의 요리, 여러 종류의 리조또와 스칼로피네 등이 포함되어 있었습니다!

저와 남편은 올해 5월(2026년)에 파올로 셰프의 요리학교에서 3일 동안 시간을 보냈습니다. 저는 학생으로서 다양한 이탈리아 요리를 배웠고, 남편은 수업 내내 사진을 찍어주었습니다. 남편과 파올로 셰프는 농담과 말장난을 주고받으며 즐거운 시간을 보냈습니다! 셰프의 조수인 레이나는 정말 친절했습니다. 무대 뒤에서 분주하게 움직이면서도 저희가 질문할 때마다 친절하게 도와주었습니다. 제가 배운 요리에는 생선과 해산물, 셰프의 고향인 루카의 요리, 여러 종류의 리조또와 스칼로피네 등이 포함되어 있었습니다. 남편은 추가 요금을 내고 저와 함께 맛있는 음식을 맛볼 수 있었습니다. 집에 돌아온 후, 저는 칸투치(토스카나 비스코티), 살팀보카 알라 로마나, 호박 리조또, 수제 파스타 등 배운 요리들을 직접 만들어 보았습니다. 르네상스 시대의 성벽이 있는 아름답고 한적한 도시 루카도 정말 좋았습니다(자전거를 빌려서 성벽 위를 달려보세요!). 정말 멋진 시간을 보냈습니다. 파올로 셰프와 레이나에게 감사드립니다!

집에 돌아온 후, 칸투치, 살팀보카 알라 로마나, 호박 리조또, 수제 파스타 등 여러 가지 요리를 직접 만들어 봤습니다.

토요일 아침 일찍 도착했을 때, 정성이 가득 담긴 메뉴를 발견했고, 파올로 몬티 셰프는 그 기대에 완벽하게 부응했습니다. 그의 요리 가르침은 오랜 경험에서 우러나온 지혜와 진심 어린 친절, 그리고 모두를 편안하게 해주는 은은한 유머가 아름답게 어우러진 것이었습니다 (물론, 비스코티를 조금 망쳐놓은 우리조차도요). 새로운 요리 기술뿐만 아니라, 마치 오랜 친구와 함께 부엌에서 하루를 보낸 듯한 따뜻한 느낌을 안고 돌아갈 수 있었습니다. 정말 기억에 남고, 정말 맛있는 경험이었습니다.

토요일 아침 일찍 도착했을 때, 정성이 가득 담긴 메뉴를 발견했고, 파올로 몬티 셰프는 그 기대에 완벽하게 부응했습니다. 그의 요리 가르침은 오랜 경험에서 우러나온 지혜와 진심 어린 친절, 그리고 모두를 편안하게 해주는 은은한 유머가 아름답게 어우러진 것이었습니다 (물론, 비스코티를 조금 망쳐놓은 우리조차도요). 새로운 요리 기술뿐만 아니라, 마치 오랜 친구와 함께 부엌에서 하루를 보낸 듯한 따뜻한 느낌을 안고 돌아갈 수 있었습니다. 정말 기억에 남고, 정말 맛있는 경험이었습니다.

파올로 셰프의 쿠킹 클래스를 우연히 발견하게 되어 정말 기쁩니다! 저희 6명은 토스카나 요리 수업에서 정말 즐거운 시간을 보냈습니다. 음식을 정말 많이 만들었으니 꼭 배고픈 상태로 가세요! 수업 시간 내내 서 있어야 하니 (만든 음식을 즐기는 시간을 제외하고!) 편안한 신발을 꼭 착용하세요. 파올로 셰프는 정말 재밌는 분이고 훌륭한 선생님이셨습니다. 그의 지도를 받으면서 직접 요리도 많이 해볼 수 있었습니다. 다음에 이탈리아에 가면 꼭 다시 수업을 듣고 싶어요! 한 가지 팁을 드리자면, 루카는 폐쇄된 도시라서 저희는 주차장에 차를 세우고 수업 장소까지 5분 정도 걸어갔습니다.

파올로 셰프의 쿠킹 클래스를 우연히 발견하게 되어 정말 기쁩니다! 저희 6명은 토스카나 요리 수업에서 정말 즐거운 시간을 보냈습니다. 음식을 정말 많이 만들었으니 꼭 배고픈 상태로 가세요! 수업 시간 내내 서 있어야 하니 (만든 음식을 즐기는 시간을 제외하고!) 편안한 신발을 꼭 착용하세요. 파올로 셰프는 정말 재밌는 분이고 훌륭한 선생님이셨습니다. 그의 지도를 받으면서 직접 요리도 많이 해볼 수 있었습니다. 다음에 이탈리아에 가면 꼭 다시 수업을 듣고 싶어요! 한 가지 팁을 드리자면, 루카는 폐쇄된 도시라서 저희는 주차장에 차를 세우고 수업 장소까지 5분 정도 걸어갔습니다.

피자 만들기 수업을 찾다가 셰프 파올로의 웹사이트를 발견했어요. 남편과 함께 수업을 예약했는데 정말 환상적인 경험이었어요. 포카치아, 피자, 빵, 디저트 피자 등 다양한 빵을 만들어 봤어요. 콜롬비아에서 온 친절한 부부와 함께 수업을 즐겼답니다. 셰프 파올로의 수업을 강력 추천해요. 양이 정말 많으니 꼭 배고픈 상태로 가세요!

파올로 몬티 셰프님의 멋진 쿠킹 클래스를 예약할 수 있어서 정말 행운이었어요. 셰프님의 쿠킹 스쿨은 루카 역사 지구 중심가에 있는 레스토랑 뒤편에 자리하고 있어요. 수업은 보통 소규모로 진행되는데, 저희는 셰프님과 조수분과 함께 단 둘이서만 수업을 들었어요. 4시간 동안 10가지 소스와 6가지 종류의 파스타를 만들었고, 와인 한 병과 함께 만든 음식을 모두 맛보았어요. 정말 환상적인 시간이었어요. 셰프님은 유머 감각도 뛰어나시고, 파스타와 소스를 쉽고 빠르게 만드는 비법도 알려주셨어요. 이번 수업을 통해 많은 것을 배우고, 다음에도 꼭 다시 와서 셰프님의 다른 강좌를 듣고 싶어요. 강력 추천합니다!

그의 요리 학교는 루카의 유서 깊은 도심에 있는 그의 레스토랑 뒤편에 있습니다. 수업 규모는 보통 소규모인데, 저희는 셰프님과 그의 조수, 그리고 단 두 명뿐이었습니다. 4시간 동안 진행된 수업에서 10가지 소스와 6가지 종류의 파스타를 만들었습니다. 수업이 끝나고 와인 한 병을 곁들여 만든 음식을 모두 맛보았습니다. 정말 환상적인 경험이었어요. 셰프님은 재치 넘치는 분이셨고, 파스타와 소스를 쉽고 빠르게 만드는 비법도 알려주셨습니다. 이번 수업을 통해 많은 것을 배웠고, 다음에도 꼭 다시 와서 다른 강좌를 듣고 싶습니다.

정말 환상적인 경험이었어요! 루카 여행 후 몇 달이 지났는데도 집에서 이 쿠킹 클래스에서 배운 레시피들을 계속 만들어 먹고 있어요. 토스카나식 돼지고기 요리는 처음 들어봤는데, 온 가족이 좋아하는 메뉴가 되었답니다. 돌아온 후에도 몇 번이고 만들어 먹었어요. 클래스 자체도 재미있고 유익했고, 배운 모든 것들이 일반 가정집 주방에서도 충분히 따라 할 수 있는 것들이라 더욱 좋았어요. 바로 우리가 쿠킹 클래스에서 원했던 모습이었죠. 벌써 다음번에 디저트 클래스에 참가하려고 계획 중이에요. 특히 할머니표 토르타(Torta della nonna)를 제대로 만들어 보고 싶거든요. 루카에 가신다면 꼭 이 클래스를 예약하세요! 저희도 벌써부터 기대하고 있어요.

파올로 셰프님과 함께한 요리 수업은 저희 이탈리아 여행의 하이라이트였습니다. 남편은 요리를 전혀 못하는데, 파올로 셰프님은 정말 친절하고 인내심 많으시고 유머 감각도 뛰어나셨어요. 음식과 와인은 최고급이었고, 양도 푸짐했습니다. 미리 말씀드리지만, 수업 가기 전에 아무것도 드시지 마세요! 주방은 전문적인 수준으로 잘 갖춰져 있었고, 저희 부부는 직접 만든 음식을 모두 맛볼 수 있었어요. 게다가 파올로 셰프님과 조수분이 특별히 준비해 주신 깜짝 요리까지, 저희만을 위해 마련된 로맨틱한 테이블에서 즐거운 시간을 보냈습니다! 너무 만족스러워서 집에 오자마자 파올로 셰프님의 훌륭한 레시피를 참고해 집에서 직접 생파스타를 만들 재료들을 바로 사 왔답니다! 꼭 한번 경험해 보시길 강력 추천하고, 루카에 완전히 매료되어 다음에도 꼭 다시 방문할 거예요. 파올로 셰프님, 정말 감사합니다. 평생 잊지 못할 경험을 선사해 주셨어요!

이번 체험은 매우 상호적인 경험이었고, 첫날은 주로 생선과 해산물에 관한 것이었습니다. 요리 준비와 조리 과정에 대한 유용한 팁을 많이 얻을 수 있었습니다.

파울로 셰프님이 오전 9시 15분에 저희를 숙소에서 픽업해 주셔서 차로 짧은 거리에 있는 그의 요리 학교로 데려가 주셨습니다. 매우 체험적인 수업이었고, 첫날은 주로 생선과 해산물 요리였습니다. 요리 준비와 조리 과정에 대한 유용한 팁을 많이 얻을 수 있었습니다. 그리고 직접 만든 요리를 맛볼 수 있었습니다. 아침 식사는 가급적 피하시는 게 좋습니다. 저희는 하루 동안 10가지 요리를 만들고 맛보았고, 오후 1시 전에 와인 두 병을 다 마셨습니다. 둘째 날에는 파스타와 고기 요리를 만들고 토스카나 비스킷도 구웠습니다. 파울로 셰프님은 요리 과정 내내 매우 인내심 있게 가르쳐 주셨고, 많은 정보를 제공해 주셨습니다. 그의 숙소에서의 숙박과 훌륭한 가르침 덕분에 정말 즐거운 시간을 보냈습니다.

둘째 날에는 파스타 만들기와 고기 손질을 했어요. 그리고 토스카나 비스킷도 구웠고요.

We spent the morning with Chef Paolo, and had a wonderful time (some bad jokes included), and learned quite a bit. Italian cooking is all about making the most of fresh ingredients; over the course of 3+ hours, and under his guidance we helped him prepare 10 separate dishes (3 antipasti, 3 primi, 3 secondi + panna Cotta), taking time after each round to gorge ourselves on truly fresh, tasty and contrasting selections. Ours was the fish and seafood section, so we enjoyed multiple versions of fresh branzino, clams, mussels, shrimp & calamari, with crispy fresh veggies and a crisp little chardonnay from the Veneto. A whole lot of fun, but plan to spend the rest of the day feeling incredibly happy and full. We will do it again when we return to the wonderful town of Lucca

가족들과 함께 이 수업에 참여했는데 정말 즐거운 시간을 보냈어요! 직접 요리하는 체험이었고, 파올로 셰프님이 정말 재밌게 진행해 주셨어요. 루카 지방의 다양한 요리를 만들어 봤는데 전부 맛있었어요. 와인과 커피도 제공해 주셔서 좋았습니다. 강력 추천하고, 다음에 또 참여하고 싶어요!

파올로 셰프님께서 요리 기술에 대한 유용한 팁과 신선한 재료 몇 가지만으로 환상적인 토스카나 이탈리아 요리를 얼마나 쉽게 만들 수 있는지 알려주셨습니다. 셰프님의 뛰어난 유머 감각과 음식에 관한 농담도 정말 좋았습니다!

파올로 셰프님께서 요리 기술에 대한 유용한 팁과 신선한 재료 몇 가지만으로 환상적인 토스카나 이탈리아 요리를 얼마나 쉽게 만들 수 있는지 알려주셨습니다. 셰프님의 뛰어난 유머 감각과 음식에 관한 농담도 정말 좋았습니다!

파올로 셰프는 매우 친절하고 상냥했습니다. 그의 설명은 이해하기 쉬웠고, 맛있는 이탈리아 요리를 만드는 방법도 쉽게 따라 할 수 있었습니다.

루카에서 열리는 파올로 몬티 셰프의 요리 강습은 정통 이탈리아 요리를 배우고자 하는 열정을 가진 사람이라면 누구에게나 잊지 못할 경험이 될 것입니다.

정말 즐거운 여행이었어요, 파올로 씨. 감사합니다! 저 혼자만 참가했는데도 파올로 씨와 세레나 씨 덕분에 정말 따뜻하게 환영받고 잘 보살핌을 받았어요. 이틀 동안 다양한 요리를 배웠는데, 집에 돌아가서 만들어 볼 생각에 벌써부터 기대돼요. 첫날 저녁 식사도 정말 좋았는데, 수업 때 만든 음식을 함께 나눠 먹을 수 있어서 더욱 좋았어요. 학교/레스토랑과 숙소는 서로 가깝고 루카 시내 중심가와도 가까워서 걸어가기 편했어요. 수업 후에 루카 시내를 산책하기에도 정말 좋은 곳이에요. 모든 게 설명대로였어요.

우리는 이틀 동안 정말 다양한 요리를 만들었고, 집에 돌아가서 맛볼 생각에 기대가 돼요.

파올로와 함께 정말 최고의 시간을 보냈습니다. 2024년 10월에 8일간의 쿠킹 클래스를 예약했는데, 5일 동안 정말 맛있는 요리를 많이 만들고 맛있게 먹었어요! 투어 날은 파르미지아노 레지아노 공장, 프로슈토 공장, 발사믹 식초 생산지를 방문하는 특별한 투어였습니다. 파올로는 2023년 12월에 새로운 곳으로 이전했습니다. 이전 후기에서 렌터카가 필요하다고 했는데, 이제는 더 이상 필요하지 않습니다. 새 위치는 아름다운 도시 루카에 있는 그의 쿠킹 클래스 레스토랑까지 걸어서 15분 거리입니다. 숙소는 에어컨이 설치되어 있어 소박하지만 편안했습니다. 개인 욕실에는 헤어드라이어가 비치되어 있었습니다. 아침 식사는 훌륭한 에스프레소 머신과 함께 제공되는 간단한 유럽식 아침 식사였습니다! 나머지 식사는 모두 제공됩니다. 저희는 7일 클래스를 예약한 유일한 손님이었기 때문에 매일 새로운 수강생들과 만나며 요리 애호가들을 많이 만날 수 있었습니다. 정말 맛있는 음식을 많이 먹을 준비를 하세요! 팀북투에서 맛있게 드세요!

파올로 셰프는 훌륭한 호스트였습니다. 모든 것을 갖춘 사람이었죠. 재치 있고, 여행 경험도 풍부하고, 지식도 해박하고, 이탈리아 요리와 그 조리법에 대한 열정이 넘쳤습니다.

I did the Fish and Seafood Cooking Class at Chef Paolo Monti Cooking School. I learnt so much and enjoyed every minute of it. It has given me the confidence to cook with some ingredients that I have never really cook with before. My husband does most of the Italian cooking at home. While I cook Indian (and other) foods. But when I saw the details of the course, I found it hard to resist. And having done it, I cannot recommend it enough. Chef Paolo was absolutely fantastic, with a wealth of experience and knowledge. He took me through some of the basics; then we cooked some of the best fish dishes I have ever had. We smelled, we tasted, checked for textures as we cooked and enjoyed a feast afterwards. And of course we chatted. He is well travelled and even remembered a few Hindi words. We compared notes on some of our favourite food markets and shared food adventures. I left with a full heart—and tummy!

Chef Paolo was a wonderful teacher, very patient, easy going, funny and explained the processes with ease.

Chef Paolo was a wonderful teacher, very patient, easy going, funny and explained the processes with ease.

The class was excellent. I have taken numerous cooking classes and this was one of the best. The chef is passionate about what he does. It was the right amount of hands on and instruction. I picked up numerous tips even though I had cooked similar dishes myself. The food that we cooked was excellent. The pace was great as cooked part then ate it, then cooked more and sat down to a feast. The school is in great location as within Lucca walled city. Thank you Chef Paolo for a great experience.

Thoroughly loved the cooking classes and the dishes we made... so many dishes to make and taste. I learned some tips and tricks of pasta making from Chef Paolo. Generally the food was awesome and the sauces were amazing. The chef is friendly, funny and knows his stuff. He took time to explain things and answered any questions that we had. Loved the classes when we had only 4 people cooking... it made for a more intimate time with the chef. The food was delicious, the atmosphere of the location in the countryside was great... Our room was rustic and charming and the balcony that we had allowed us to get the feeling of being in Tuscany.

The variety of the meals prepared each day, the stories and insight from Chef Paulo, the taste of the food, and the general hospitality was excellent. If you're coming here to Lucca, whether it's for a half-day class or a one week class, this is the only place that I would recommend. The chef is one of the most hospitable people I have ever met. His knowledge and insight and Grace was wonderful. A great experience.

Chef Paul's cooking class was instructive, entertaining, engaging and delicious. Highly recommend. Thank you for amazing memories.

Chef Paolo’s 8 day Gourmet Cooking Vacation in Tuscany exceeded my hopes and expectations!

The four of us took the two day course and had 8 full hours of instruction on pastas and sauces, and seafood.

This was an amazing experience for our whole family - the four of us took the two day course and had 8 full hours of instruction on pastas and sauces (Day 1), and seafood (Day 2). The classes were hands-on and fast-paced - the facilities were comfortable, spacious, and clean and the food was superb!

This is my third cooking school lesson with Chef Paolo. I highly recommend! I went 5 years ago with my 75 year old mom, my 20-ish year old daughter & niece and my sister. We loved every minute. When I got home I found myself cooking several of the recipes monthly. A cooking school, with recipes & instruction is THE best souvenir you can get from Italy. Eating these foods at home takes you back...and it is fantastic. I recently traveled to Italy and did the Tuscan specialties class with my college roommate. Another great experience. Chef Paolo is patient & knowledgable... and very funny.. A side note.. my daughter & niece, who were with us for two cooking school lessons... initially were very "non-cooks"... fast forward 5 years... they are FABULOUS cooks... confident in their skills (most of which they learned in Italy)...bravo!! Love it.

We cooked 14 pasta sauces and made 4 types of pasta in only a few hours. Well worth the trip that we took from Florence.

I did a three day cookery course with Chef Paolo and thoroughly enjoyed it - just arrived home and can't wait to try the recipes!

I attended a 4 hour "Fish and seafood class" on a hot summer day. Chef Paolo Monti was generously sharing secrets of local cuisine and kept joking all the time, which made the atmosphere very friendly. During these hours we cooked 13 dishes! All of them were rich in ingredients but very simply cooked, or most likely it was a talented explanation and demonstration by chef. This was a class for adults, but there were 2 kids in a group (4 and 6 years old) who made it till the end, patiently listening and watching and even helping their parents to peel and cut vegetables.

I really enjoyed my class in Lucca with Chef Paolo Monti. He offers everything from 1/2 day classes to full week classes.