쿠스코 (Cusco) 요리수업

쿠스코의 대부분 요리 수업에서는 cuy(귀여우), 퀴노아 스프, aji de gallina, 신선한 tamales 같은 전통 요리를 가르칩니다. 현지 시장은 각 레시피에 필요한 재료를 제공합니다.

네! 일부 프로그램은 산 페드로 시장 투어와 스트리트 푸드 워크숍을 결합해, anticuchos, empanadas 등 현지 특산품을 만드는 방법을 배울 수 있습니다.

네, 대부분의 명성 높은 요리 학교는 비건, 할랄 및 무글루텐 옵션을 제공하며, 고기를 신선한 채소, 퀴노아 또는 콩으로 대체해 전통적인 맛을 유지합니다.

일반적인 수업은 준비, 요리, 시식, 문화 강의가 포함된 3~4시간 정도 진행됩니다. 그룹은 보통 4~8명으로 구성되어 있어 질문하기에 편리합니다.

쿠스코의 대부분 요리 학교는 스페인어와 영어로 수업을 제공하며, 프랑스어, 이탈리아어, 독일어 등도 제공합니다. 특히 관광지에서는 영어 설명이 흔합니다.

부엌에 들어가기 전에는 신발을 벗는 것이 일반적이며, ‘la hora de la comida’(점심 시간)를 존중하고 아지 암알리요와 같은 적당한 매운맛에 대비해 주세요. 정중함과 학습 의지가 중요합니다.

수확 시즌(5월~8월)에는 신선한 퀴노아, 호박, 옥수수를 사용합니다. 10월에는 인티 라임 축제가 열리며 양고기 구이와 우라즈를 활용한 특별 메뉴가 제공됩니다.

혼자 여행하는 사람들은 함께 요리하며 빠르게 친구를 사귈 수 있고, 커플은 로맨틱한 ‘파파 아 라 우안카이나’를 즐깁니다. 가족은 색색의 타말레를 만들면서 손끝을 공유합니다. 가장 놀라운 점은 신선한 코카 잎으로 타말레를 감싸는 실시간 시연입니다.