카프리 전통 요리와 유기농 와인 페어링

소개

집이란… 음식을 만들고 함께 나누는 곳이다.

이것이 바로 저희 요리 체험의 철학입니다. 카프리의 화려함을 잠시 뒤로하고 몇 시간 동안 진정한 현지 경험에 푹 빠져보실 수 있습니다.

이 특별한 경험은 아말피 해안을 바라보는 멋진 사진 촬영 장소에서 시작됩니다. 저희의 아늑한 숙소에 도착하시면 현지에서 공수한 신선한 농산물과 유기농 올리브 오일, 에스테르 식초로 만든 상큼한 아페리티보가 여러분을 기다리고 있습니다. 이곳에서 저희는 요리 체험의 일환으로 진행되는 다양한 활동에 대해 설명해 드릴 것입니다. 저희는 "간편하고 집에서 만든" 요리를 지향하며, 따라서 레시피는 기본적인 도구와 여러분의 손만 있으면 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 구성되어 있습니다. 와인은 지역 내추럴 와인 생산자들을 꼼꼼하게 조사하여 엄선한 것들입니다. 땅과 그곳에서 자라는 모든 것에 대한 열정과 존중을 담아, 고대의 제조 방식을 현대 장인들이 계승하여 만들어낸 와인입니다.

이 수업에서는 속을 채운 라비올리 카프레제를 처음부터 직접 만드는 법을 배우고, 디저트로는 저희 어머니의 요리책인 '라 쿠치나 디 에스테르'에 나오는 저희 가족만의 카프레제 레몬 케이크 만드는 법을 배우게 됩니다.

저희의 목표는 여러분이 집에 돌아가셨을 때 배운 내용을 바탕으로 훌륭한 요리를 만들 수 있는 재료를 찾을 수 있도록 돕는 것입니다. 마지막에는 테라스에서 여러분이 만든 요리를 함께 즐기며 즐거운 시간을 보내고, 저희를 항상 기억하실 수 있도록 기념품도 드릴 예정입니다.

메뉴

현지에서 생산된 수제 치즈(카치오타 소렌티나), 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일, 그리고 어머니께서 피에디로소 포도로 만드신 유기농 식초를 시음했습니다. 지역 특산 내추럴 와인 한 잔과 함께 즐겼습니다.

특별히 준비한 서비스: 지역 특산 내추럴 화이트 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요.

라비올리 카프레시: 수제 라비올리에 카치오타 소렌티나 치즈, 달걀, 마조람 허브를 넣고 유기농 피엔놀로 토마토 소스를 곁들였습니다. 지역 특산 내추럴 레드 와인 한 잔과 함께 즐겨보세요. (비건 옵션 가능)

가지 파르미지아나: 튀긴 가지에 모짜렐라 치즈, 토마토 소스, 바질을 겹겹이 쌓아 오븐에 구운 요리. 지역 특산 내추럴 레드 와인 한 잔과 곁들여 드세요.

토르타 카프레제 알 리모네: 어머니 에스터의 레시피로 만든 글루텐 프리 아몬드 케이크로, 카프리 레몬의 매혹적인 향과 풍미가 가득 담겨 있습니다. 현지 식후주와 함께 즐겨보세요.

일정

• 오전 11시: 집에 도착하여 아페리티보를 즐깁니다.
• 오전 11시 15분: 직접 음식 준비하기
• 오후 1시: 만든 음식을 먹을 시간
• 오후 2시: 수업 종료